Rotbarbenfilets an Sahnegemuese

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Rotbarben
1 Schale Shii-Take Pilze
1 Tomate
1 Spinat
200 ml Sahne
Butter
Muskat
Olivenoel
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999

Zubereitung: Die Rotbarben filetieren und in Salz, Pfeffer,
Zitronensaft und Olivenöl anbraten. Den uebrigen gewaschenen Spinat,
die restlichen geschnittenen Shii-Take-Pilze und die uebrigen
entkernten Tomatenwuerfel in Butter anschwitzen, mit Sahne
auffuellen, einkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Grauer Burgunder
Kabinett trocken, Weingut Michel aus Baden.