Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Pellkartoffeln500 g Gemuese, nach Wahl z.B. Karotten Zucchini BroccoliBlumenkohlPetersilie1 Knoblauchzehe1 Zweig Rosmarin250 ml Olivenoel2 Eigelb1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer Die geschälte, leicht flachgedrueckte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Oel vorsichtig erhitzen, abkuehlen lassen und absieben. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 gross. Poularde; ca. 1800 g, in 6 Teile zerlegt [oder 4 Haehnchenkeulen]Salz und Pfeffer120 g gruene Oliven ohne Stein1 Bd. Salbei6 Zitronenscheiben250 ml trockener WeißweinZucker80 ml Oel Die Zwiebeln pellen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Brathaehnchen a 1 kg2 Zitronen3 Chilischoten, getrocknet10 Salbeiblaettchen100 ml OlivenoelSalzPfeffer Hähnchen auf der Brustseite mit der Gefluegelschere (oder einem scharfen Messer) aufschneiden, flachdruecken und auf ein Stueck Alufolie legen. Saft von der Hälfte der Zitronen mit...
Menge: 6 Servings Zutaten:6 Haehnchenschenkel3 Knoblauchzehen; zerdruecktSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Zimt, gemahlen1 Prise Cayennepfeffer1 Zitrone: Saft8 El. Olivenoel8 El. Joghurt, griechisch ersatzweise Vollmilch- joghurt mit SchmandZitronenschnitze zum Garnieren * Kotopoulo Yiaourti Die Hähnchenschenkel in eine grosse flache Schuessel legen. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ente; kuechenfertigSalzschwarzer Pfeffer1 gross. zwiebel4 Knoblauchzehen2 Moehren1 Orange3 El. Olivenoel1 El. Mehl1 Lorbeerblatt1 klein. Chilischote; getrocknet1 l trockener Weißwein200 g gruene Oliven; entkernt1 Prise Zucker1 El. Weinessigfrau aktuell erfasst von: I. Benerts 21.02.99 Ente kalt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Chili, gruenCurrypulver1 Entenbrust1 Becher FrischkaeseHonigOlivenoel1 Paprika, rotPfefferRotweinSahneSalzSchnittlauch1 Knolle Sellerie1 Schale Franzoesische WiesenpilzeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.01.2000 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, zuerst auf der Hautseite in Olivenöl scharf anbraten, mit reichlich Honig ueberziehen, mit Rotwein ablöschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kalbfleisch; aus der Keule1 Zwiebel1 Stange Sellerie oder2 klein. Sellerieknollen samt Gruen2 Karotten;in 2 laengs geteilt3 El. Weinessig300 g Thunfisch im Oel; abgetropft1 El. Kapern; oder mehr200 g Sauerhalbrahm200 g Magerquark150 ml Olivenoel1 Zitrone; SaftSalzRene...
Menge: 4 Portionen Zutaten:180 g Thon; Thunfisch abgetropft gewogen1 mittl. Zwiebel2 El. Kapern1 Bd. Petersilie4 El. MayonnaiseSalzPfeffer2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel12 Scheib. Parisette; WeissbrotAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 35/97 Erfasst von Rene Gagnaux Den Thon mit einer Gabel fein zerzupfen. Die Zwiebel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 ml OlivenoelSaft von 1 Zitrone1 Prise Peperoncino (kleine, scharfe Paprikaschote)SalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Frisches Brathuhn (etwa 1,2 kg)Manfred Höllisch mit Peperoncino gewuerzt und ueber der Glut aus Eichenholz gegrillt, so liebt der Toskaner sein Teufelshuhn. So...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g gruene Bohnen200 g weiße Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g durchwachsener geraeucherter Speck350 g Tomaten1 Bd. Pfefferminze3 El. Olivenoel50 ml Weißwein100 ml GemuesefondSalzPfeffer150 g Schafskaese in Lake Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Fäden abziehen und je...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Lauch1 Rueebli1 Schalotte1 Knoblauchzehe4 Petersilienzweige2 El. Olivenoel100 ml Trockener Weisswein200 ml Fischfond1 Briefchen SafranSalzSchwarzer Pfeffer400 g Miesmuscheln150 g Kleine Tintenfische150 g Coquilles Saint-Jacques ausgeloest12 Rohe Scampi in der Schale1 Zitrone abgeriebene Schale und Saft3 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel75 g Karotte75 g Stangensellerie75 g Speckwuerfelchen6 El. Olivenoel200 g Schweinsvoressen200 g KalbsvoressenSalzSchwarzer Pfeffer5 dl Rotwein300 g Risottoreis6 dl Fleischbouillon Menge anpassen1 Briefchen Safran50 g Parmesan; geriebenAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Die Zwiebel schälen...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Eicheln50 g Pflanzenfett2 El. Olivenoel75 g Schwarze Oliven in Oel1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Eier; getrenntSalz10 Wacholderbeeren Die Eicheln einschneiden und einige Minuten in Wasser kochen, damit sie sich besser schalen lassen. Die geschälten Eicheln klein...
Menge: 6 Servings Zutaten:48 Weinberg-/Achatschnecken400 g Champignons200 g Austernseitlinge6 Zwiebeln, mittelgross1 Rosmarinzweig2 ThymianzweigePfefferSalz5 El. Olivenoel125 ml Weisswein200 ml Sahne4 Knoblauchzehen150 g Gauda, jung Die Pilze putzen, nur die grossen Champignons halbieren, die Austernseitlinge kleinzupfen (die Stiele entfernen), die Zwiebeln grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Moehren1 Dos. Geschaelte Tomaten; 850 g mit Saft2 l Fleischbruehe1 Becher Suesse Sahne2 Orangen; den SaftSalz, PfefferZuckerOlivenoelBauernbrotIlka Spiess DAS Rezept Karotten schälen, in mundgerechte Stuecke schneiden und in die kochende Bruehe geben. Von den Dosentomaten...
