Menge: 6 Portionen Zutaten:80 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen40 g Stangensellerie3 El. Olivenoel400 g Cima di Rapa; oder Broccoli250 ml Gemuesebouillon500 g TomatenSalzPfeffer300 g Maccheroni10 g Butter15 g Mehl250 ml MilchSalzWeisser PfefferMuskatnuss1 EigelbRahm20 g Valtellina-Kaese oder Parmesan1 El. Geschlagener RahmButter; fuer die...
Menge: 4 Person(en Zutaten:2 mittl. Aubergine(n)Olivenoel200 g Kaese (Gouda, Emmentaler)Salz2 Tl. CurryPetersilieRenate Husmann Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich Olivenöl von einer Seite goldbraun backen. Käse (Gouda, Emmentaler o.Ae.) reiben und mit etwas Salz und Curry vermischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g rote Zwiebeln2 reife Avocados250 g Kirschtomaten1 Dos. Mais (300 g EW)1 rote Chilischote1 Knoblauchzehe7 Zweige Koriandergruen4 El. Weißweinessig5 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Glas Taco-Chips (ca. 75 g) Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Die Avocaods schälen, halbieren, den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Scampischwaenze2 Maiskolben2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Olivenoel1 Zweig Thymian125 ml Sahne2 Eigelbe3 l FischbrueheEinige SafranfaedenPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Fischsud ablöschen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Parboiled Langkornreis1 Tl. Oel250 g Schollenfilets2 El. Zitronensaft1 l Kraeuterbruehe25 g TomatenMark20 g Butter oder Margarine25 g Mehl50 ml Suesse SahneSalz, Pfeffer2 MaiskolbenOlivenoelAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Kaninchenruecken6 klein. Maiskolben1 Bd. Wurzelgemuese; 1 Karotte, 1/2 Lauch, 1/2 Sellerieknolle5 Schalotten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 Zweig Rosmarin125 ml Fleischbruehe2 Tomaten2 El. OlivenoelPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Karotte, Lauch und Sellerie in sehr...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Kalbskutteln1 kg Kalbsknochen; feingehacktSalzPfeffer1 El. Olivenoel6 mittl. Zwiebeln; in feine Streifen geschnittenKnoblauch; nach Belieben1 Bd. Suppengruen1 Lauchstange2 Reife Tomaten1 klein. Karotten1 Knollensellerie1 l Kalbsbruehe1 El. Koriander1 l Lemberger; Rotwein Traditionsgemäss kochen Schwaben viele Gerichte aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Langusten; a etwa 500 gSalzGemahlener Kuemmel400 g Vollreife Tomaten1 Zwiebel2 Moehren180 g Knollensellerie2 El. Olivenoel1 El. Wermut3 El. Weisswein1 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt1 ThymianzweigEin paar SafranfaedenCayennepfeffer1 Lauchstange1 ZucchinoNeutrales Oel zum FrittierenUlli Fetzer Alfons Schuhbeck 1. Die Langusten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kichererbsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen600 g Fruehkartoffeln1 Bd. Glattblaettrige Petersilie500 g Frischer Blattspinat50 ml Olivenoel150 ml Bouillon500 g Cherry-TomatenSalzPfefferCayennepfefferKoriander; gemahlenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/98 Erfasst von Rene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Kichererbsen (etwa 425 g)1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 El. Tahin (Sesampaste)3 El. Olivenoel2 El. ZitronensaftSalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Garnieren: Olivenoel, Paprikapulver, Schwarze Oliven, Zitronenscheiben Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Fluessigkeit aufbewahren. Im Mixer oder...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Kaninchen a ca. 2 kg50 g Mehl1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer60 g Butter2 Knoblauchzehen; zerdrueckt250 g Champignons*2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln2 Moehren1 Lauchstange1 Knollensellerie250 ml Weisswein125 ml Huehnerbruehe6 Pimentkoerner5 Tl. Dijonsenf2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Eigelb1 Zitrone, Saft3 Knoblauchzehen durchgepreßt2 El. Rosmarin, frisch fein gehackt2 El. Zitronenschale, abgerieben1 l OlivenoelSalz, schwarzer Pfeffer8 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen durchgepreßt1 Bd. frisches Basilikum fein gehackt2 El. frischer Oregano fein gehackt3 El. RotweinessigSalz, schwarzer Pfeffer2 mittl....
Menge: 2 Tassen Zutaten:125 g Tarama45 Scheib. Weißbrot ohne Krustekaltes Wasser1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 klein. Zwiebel, fein geschabt odergerieben1 Tas. Zitronensaft, durchgeseiht1 Eigelb oder 1 ganzes Ei3 Tas. Olivenoel 1. Tarama in die Schuessel des Elektromixers geben und schlagen, bis es...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Salatgurken2 Knoblauchzehen2 Schalotten2 El. Speisequark1 Tl. Tomatenpueree300 g Gehacktes Lammfleisch1 El. CurrySalzPfefferTabasco2 El. Olivenoel150 g Rote Linsen1 El. Rosinen50 ml Noilly Prat150 ml Gemuesebouillon2 Korianderzweige2 El. Creme frecheAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 22/99 umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Dose it. Pizzatomaten1 Paprika rot in feinen Wuerfeln2 Zwiebel fein gewuerfelt2 Knobizehen fein gehackt1 rote Chilischote entkernt und fein gehackt2 El. Jalapeno-Chilischoten gehackt (Glas)Saft einer Limone2 El. OlivenoelKreuzkuemmel gemahlenSalz, Pfeffer Alles Gemuese mischen. In...
