Aubergine mit Kaesecurry

Menge: 4 Person(en

Zutaten:
2 mittl. Aubergine(n)
Olivenoel
200 g Kaese (Gouda, Emmentaler)
Salz
2 Tl. Curry
Petersilie
Renate Husmann

Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich
Olivenöl von einer Seite goldbraun backen.


Käse (Gouda, Emmentaler o.Ae.) reiben und mit etwas Salz und Curry
vermischen.

Auberginenscheiben umdrehen und das Käse-Curry-Gemisch daraufhäufen.
Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreuen, noch kurz offen
weiterbraten und servieren.

Servierhinweise: Mit Reis oder Hirse und Mango-Chutney

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