Gegrillte Maiskolben werden über direkter Hitze zubereitet, bis die Körner saftig sind und stellenweise appetitlich gebräunte Röststellen zeigen. Eine dünne Schicht Butter mit Salz und schwarzem Pfeffer ergänzt die natürliche Süße des Maises, ohne sie zu überdecken. Die Kolben schmecken am besten heiß und eignen sich als unkomplizierte Beilage zu Gegrilltem oder als kleine vegetarische Mahlzeit.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze auf etwa 200–220 °C vorheizen. Währenddessen die Blätter und Fäden von den Maiskolben entfernen und die Kolben kurz abspülen. Die Butter in einem kleinen Topf oder in einer hitzefesten Schale schmelzen und mit Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
- Die Maiskolben auf den heißen Grillrost legen und insgesamt etwa 10–12 Minuten grillen. Alle 2–3 Minuten mit der Grillzange wenden, damit die Körner gleichmäßig garen und mehrere goldbraune bis dunkelbraune Röststellen entstehen.
- Die Kolben vom Grill nehmen und sofort rundum mit der gewürzten flüssigen Butter bestreichen. Kurz abkühlen lassen und heiß servieren. Die Körner sollen glänzen, saftig sein und sich leicht eindrücken lassen.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Die Körner sollen sichtbar glänzen, sich leicht eindrücken lassen und an mehreren Stellen goldbraune bis dunkelbraune Röstspuren zeigen. Bleiben sie noch fest und trocken, die Kolben bei etwas niedrigerer Hitze einige Minuten weitergrillen und dabei regelmäßig wenden.
Servieren und Aufbewahren
Die Kolben direkt nach dem Grillen mit der gewürzten Butter bestreichen und mit den Händen oder Maiskolbenhaltern servieren. Reste vollständig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verwenden; zum Aufwärmen eignen sich Pfanne oder Grill bei mittlerer Hitze.