Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Salatkartoffeln400 ml Fleischbruehe4 El. Weinessig10 El. Oel2 El. mittelscharfer Senf300 g Frischkaese Bresso leichtSalzPfeffer2 Bd. Brunnenkresse400 g Raeucherlachs Gewaschene Kartoffeln mit der Schale kochen, danach gut auskuehlen lassen, dann pellen und in duenne Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderhack1 altbackenes Broetchen1 mittelgroße Zwiebel1 EiSalzPfeffer2 Tl. mittelscharfer Senf16 ganz duenne Streifen durchw. Speck2 El. Oel zum Braten1 B. Sahne1 l klare Bruehe (Instanz)1 El. gruene Pfefferkoerner2 El. dunkler Soßenbinder (evtl. mehr) Brötchen in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammruecken1 El. mittelscharfer Senf2 zerdrueckte Knoblauchzehen2 Tl. Thymian1 Tl. Oregano1 Tl. zerriebene Rosmarinnadeln1 Tl. Basilikum, getr.1 Tl. Salbei, getr.SalzPfeffer25 g Palmin1 l klare Fleischbruehe (Instant)2 Tl. Speisestaerke150 g saure Sahne1 Tl. Sojasoße Die Fettschicht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 klein. Kohlrabi à 200 g200 ml Kalbsfondeinige zerstoßene Korianderkoerner75 g Crème fraîche1 El. mittelscharfer Senf1 Bd. BasilikumSalzPfeffer120 g geraeucherter Lachs Kohlrabi so schälen, daß die kleinen zarten Blättchen an der Knolle bleiben. Einen Deckel abschneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. Artischockenherzen (Einwaage 200 g)1 klein. Radicchio100 g roher Schinken2 El. mittelscharfer Senf100 ml Weißwein 3 El. Essig 4 El. Oel1 Zwiebel4 Sardellenfilets2 hartgekochte Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Estragon, getrocknet 3 Tl. KapernSalzPfefferZucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln8 Gewuerznelken1 Zitrone (unbehandelt)WeißweinSalz2 El. Pfefferkoerner1 Schellfisch (ca. 1,2 kg)150 g Butter2 El. Kapern4 El. mittelscharfer Senf2 Eigelb1 Glas saure SahnePfeffer aus der MuehleZucker 1. Zwiebeln pellen, halbieren und mit den Nelken spicken. Zitrone in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Zwiebeln2 El. Oel1 Bd. frischer oder 1 Tl getr. EstragonSalzweißer Pfeffer1 Eigelb1 kg Putenbrust2 Tl. mittelscharfer Senf1 l Weißwein1 l klare Bruehe (Instant)175 g Langkornreis1 kg Tomaten1 El. (10 g ) butter1 Glas (75...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Groenlandkrabben (TK, 160 g)2 Grapefruit200 g Salatgurke2 Tl. mittelscharfer Senf1 Eigelb1 l Oelabgeriebene Schale einer halben LimetteSalzPfeffer aus der Muehle1 Eisbergsalat (ca. 200 g)1 Bd. Schnittlauch 1. Krabben in einer Sieb auftauen lassen. Grapefruit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln4 Eier1 Zwiebel150 g Gewuerzgurken30 g Kapern200 g Crème fraiche100 g Vollmilchjoghurt1 El. mittelscharfer Senf1 El. GurkenwasserSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 p. TK-Blaetterteig (300g)1 SalatgurkeSalz1 klein. Paprikaschote3 mittelgroße Zwiebeln500 g Rinderhackfleisch500 g gemischtes Hackfleisch8 El. Paniermehl4 Eier2 P. TK-Salatkraeuter (à 25g)weißer PfefferEdelsueß-Paprika2 El. mittelscharfer SenfMehl zum Ausrollen2 Kaestchen Kresseca. 4 El TomatenmarkBack- oder Pergamentpapier 1. Blätterteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 HaehnchenkeulenSalzPfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 El. mittelscharfer Senf1 Eigelb100 g ungesalzene Erdnußkerne1 Ei2 El. Mehl4 El. Tandoori-Paste (aus dem Glas)75 g Vollmilch-JoghurtSalat und Tomate zum GarnierenFett fuers Blech 1. Die Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Broetchen (vom Vortag)2 Zwiebeln1 kg gemischtes Hackfleisch2 Eier1 El. Kraeuter der ProvenceSalzPfefferEdelsueß-Paprika1 gross. rote Paprikaschote125 g Schafskaese12 paprikagefuellte gruene OlivenFett fuer das BlechOregano zum Garnieren2 El. mittelscharfer Senf 1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Kalbfleischwurst6 frische Eier, ca. 8 min. gekocht2 bis 3 Fruehlingszwiebeln1 Romanasalat3 bis 4 El. Traubenkernoel2 bis 3 El. Weinessig1 Tl. mittelscharfer SenfPfefferSalz2 El. Kapern 1. Kalbfleischwurst in duenne Streifen, die geschälten Eier in Viertel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 l Schlagsahne1 l Gemuesebruehe (instant)200 g Doppelrahmfrischkaese (mit Pfeffer)SalzPfeffer 2 El. fertige Chilisoße5 El. mittelscharfer Senf12 hartgekochte Eier1 Bd. Schnittlauch Schlagsahne und Bruehe aufkochen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Doppelrahmfrischkäse zugeben und in der Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. Thunfisch in Oel à 150g(weißfleischiger Thunfisch)8 Sardellenfilets in Oel80 g kleine Kapern1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. gruene Pfefferkoerner4 Eier2 El. Zitronensaft2 Tl. mittelscharfer Senf500 g Mascarpone (Zimmertemp1 Tl. duenn abgeriebene Zitronenschale(unbehandelte Frucht)1 italienisches Fladenbrot1...
