Schweinefilet in Biersauce mit Kaesespaetzle

Menge: 2

Zutaten:
4 Scheiben Schweinefilet a ca. 80 g
4 Scheiben Bauchspeck
4 Zahnstocher
1 Tl. Butterschmalz
80 g Tomatenkirschen
1 Tas. Braune Grundsauce
1 Tas. Dunkles Bier
Jodsalz
Pfeffer aus der Muehle
Thymian
Majoran
100 g Spaetzle ;roh, Fertigprodukt
1 Tl. Butter
1 Zwiebel
80 g Blattspinat
80 g Allgaeuer Emmentaler gerieben
Jodsalz
Pfeffer, weiss
Muskat

Filets mit Bauchspeck umlegen, mit Zahnstocher festhalten, mit Salz/Pfeffer
wuerzen, in Butterschmalz langsam beidseitig braten.


Spätzle:

Butter erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel darin glasig bzw. leicht braun
duensten. Gekochte, abgetropfte Spätzle dazu, durchschwenken, leicht
gehackten Spinat daruntermengen. Mit Jodsalz, Pfeffer, Muskat wuerzen, mit
Käse bestreuen, gut vermengen und kurz warmhalten.

Zu den Filets halbierte Tomatenkirschen geben, mit brauner Sauce aufgies-
sen, mit Dunkelbier verfeinern; kurz einkochen und abschmecken.

Käsespätzle auf Tellern anrichten, Schweinefilets daraufsetzen und die
Biersauce daruebergeben.

Quelle: SAT.1 TEXT (Rezept der Woche – Sendung 21.04.)

Hinweis: Viel besser schmeckt das Gericht natuerlich mit selbstgemachten
Spätzle.

18.04.1994 (UF)

** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.schiele-ct.de
Date: Mon, 18 Apr 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: P2, Fido, Fleisch, Schwein, Teigwaren, Käse

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