Dieser Paprika-Auflauf verbindet süßlich geröstete Paprikastreifen mit dünnen Kartoffelscheiben, einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce und cremig zerbröseltem Feta. Die Kartoffeln garen direkt in der Form und nehmen dabei die aromatische Sauce auf. Nach einer kurzen Ruhezeit lässt sich der Auflauf sauber portionieren und als vegetarisches Hauptgericht servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen und die Hälften in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen; die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Passierte Tomaten, Sahne, Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, 5 g Salz und den Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Eine dünne Schicht Sauce in die Auflaufform geben. Kartoffelscheiben, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen. Die Zutaten vorsichtig andrücken, damit die Kartoffeln möglichst von Sauce umgeben sind.
- Den Feta gleichmäßig über den Auflauf bröseln. Die Form auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Feta goldbraune Stellen bekommt. Falls die Oberfläche vor Ende der Garzeit zu dunkel wird, die Form locker mit Alufolie abdecken.
- Den Auflauf 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen. Dadurch bindet sich die Sauce etwas und die Portionen lassen sich leichter servieren.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Die Kartoffelscheiben sollen sich beim Einstechen mit einem Messer ohne Widerstand durchstechen lassen. Werden die Paprikastreifen schon dunkel, während die Kartoffeln noch fest sind, die Form locker mit Alufolie abdecken und den Auflauf weitergaren.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen in ein flaches, verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen portionsweise bei 160 °C im Backofen oder abgedeckt in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mitte wieder vollständig heiß ist.