Dieser Artischocken-Cocktail ist ein herb-frischer Mix aus Gin, Cynar und Zitronensaft. Der italienische Bitterlikör bringt eine markante, leicht erdige Artischockennote mit, während Zitronensaft und Zuckersirup für Säure und Ausgleich sorgen. Durch das kräftige Shaken wird der Drink gut gekühlt und erhält eine klare, glatte Textur. Das Rezept ergibt zwei kleine Cocktails und eignet sich besonders als Aperitif.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Zwei Coupette- oder Martinigläser mit Eiswürfeln füllen und zum Kühlen beiseitestellen.
- Gin, Cynar, Zitronensaft und Zuckersirup mit einer großzügigen Handvoll Eis in den Shaker geben. Etwa 15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker außen sehr kalt ist.
- Das Eis aus den Gläsern entfernen. Den Cocktail durch ein Barsieb gleichmäßig auf beide Gläser verteilen. Jeweils eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und auflegen.
So bleibt der Cocktail ausgewogen
Cynar und Gin sollten gut gekühlt sein, damit der Drink trotz des kräftigen Shakens nicht verwässert. Ist der Cocktail zu herb, kann der Zuckersirup in kleinen Schritten auf bis zu 15 ml erhöht werden; mehr Süße würde die Artischockennote schnell überdecken.
Zuckersirup vorbereiten
Für einfachen Zuckersirup gleiche Mengen Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker löst, und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält er sich in einem sauberen, verschlossenen Gefäß einige Tage.