Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 LammkotelettsSalzPfeffer1 Knoblauchzehe2 El. Oel (evtl. mehr)1 l Weißwein1 Bd. Petersilie, gehackt1 Tl. Kerbel, gehackt1 Tl. Estragon, gehackt1 Tl. Basilikum, gehackt1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)4 El. sueße Sahne Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und zerdrueckter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Olivenoel2 El. herber Rotwein1 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe1 Tl. Sojasauce4 Lammkoteletts (à 150 g)4 El. OelSalzweißer Pfeffer4 feste Tomaten1 El. frisches Basilikum3 mittelgroße Zwiebeln1 El. Oel125 g Reis Olivenöl, Rotwein, Zitronensaft, durchgepreßte Knoblauchzehe und Sojasauce...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Lammkeule ca. 2,5 kg(Knochen ausgeloest und kleingehackt)300 g Spinat2 Scheib. Toastbrot2 Knoblauchzehen2 B. Frischkaese Bresso mitKraeutern der Provence (300 g)1 Tl. getr. Thymian1 Tl. getr. Rosmarin3 El. Olio Dante (Olivenoel)2 Lorbeerblaetter1 l Rotweinl/4 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule(den Knochen vom Metzger ausloesen lassen)1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Thymian (getrocknet)60 g Kapern 2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle 2 Knoblauchzehen250 g Sellerieknolle6 Zwiebeln (200 g)1 l Bruehe (Instant)1 Bd. Schnittlauch1 l trockener...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Lammkeule, vom Metzger ausgeloest,ohne Knochen, ca. 800 gSalzPfeffer1 Tl. Thymian 4 Knoblauchzehen20 klein. Schalotten5 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe1 El. Tomatenmark Die Lammkeule von Haut und gröberen Fett-Abschnitten befreien, auf einem Brett ausbreiten und mit Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Lammfleisch aus der Keule250 g Moehren150 g Erbsen2 gross. Kartoffeln6 Knoblauchzehen2 Glas trockener Weißwein2 Lorbeerblaetter4 El. Olivenoelschwarzer PfefferSalz Das Fleisch in Wuerfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn es leicht braun...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkarree (Rippenstueck)SalzPfefferOel zum Braten1 Scheib. Toastbrot1 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe40 g weiche Butter oder MargarineSalzPfeffer400 g Moehren500 g Kartoffeln1 St. Porree350 g Zucchini1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote100 g kleine Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl200 g Magerquark200 g Butter1 Msp. Salz4 LammfiletsButterschmalzSalzPfeffer250 g Blattspinat1 Knoblauchzehe20 g ButterMuskat100 g Kalbsbraet2 El. Crème fraîche2 Eier Alle Zutaten fuer den Teig mit dem Handruehrgerät verkneten. Zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 30 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Lammfleisch(Nacken oder Schulter)1 El. Mehl2 El. Oel1 Apfel1 Zwiebel4 Tl. Curry1 l BrueheSalzPfefferZitronensaft Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und in Mehl wenden. Oel in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch hineingeben und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fenchel40 g Zucker40 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle2 Bd. Dill 1. Fenchel putzen, waschen und längs in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Zucker auf einmal in einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g getrocknete Steinpilze1 l kochendes Wasser100 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 El. Oel2 El. PaniermehlPaprikaThymianSalzPfeffer4 Kalbsrouladen (je etwa 150 g)SalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Weißwein200 g Crème fraîche1 El. MehlSalzPfefferWeißwein Pilze mit Wasser ueberbruehen und 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammfleisch,z. B. Lammschulter ohne Knochen1 mittelgroßer Weißkohl750 g ZwiebelnSalzPfefferThymian1 l Fleischbruehe * Das Lammfleisch in gulaschgroße Stuecke schneiden. Den Kohlkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in ein bis zwei Zentimeter breite Streifen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Hummerkrabben (à 60 g)100 g Moehren10 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)200 g Erbsen (TK)SalzZucker1 El. Zitronensaft1 Kopfsalat1 Glas Mayonnaise (50 %)1 Eigelb20 g Tomatenketchup1 Tl. WeinbrandPfeffer aus der Muehle50 ml SchlagsahneDill zum Garnieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Hammelkeule (Lammkeule)5 Knoblauchzehen, gepelltSalzPfeffer1 Tl. Herbes de Provence(Mischung aus getrockneten Kraeutern)10 Wacholderbeeren, zerdrueckt5 El. Olivenoel25 g Butter4 cl Rotwein2 El. Cognac2 El. Tomatenmark1 Bruehwuerfel Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Keule häuten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fuer 4 Personen750 g festkochende Kartoffeln300 g Moehren3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Stange Lauch3 Zweige Majoran50 g Butter2 LorbeerblaetterSalzPfeffer1 l Fleischbruehe1 l trockener Weißwein 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, schälen...
