Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Lammfleisch (aus der Keule)SalzPfeffer1 Tl. getrockneter Oregano1 Tl. Paprika (edelsueß)1 Pr. Piment1 Pr. gem. Kreuzkuemmel4 El. Olivenoel1 Zitrone, Saft von (evtl. mehr) Alle Gewuerze, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schuessel verruehren. Das Lammfleisch in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Lammleber (ersatzweise Kalbsleber)6 El. Olivenoel1 Tl. Salz2 Msp. Pfeffer, weiß2 Zitronen, Saft von2 El. Basilikum, frisches, feingeschnittenes1 Bd. Petersilie Die Leber waschen, trockentupfen, häuten und in etwa 3 cm große Wuerfel schneiden, dabei alle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 l Wasser375 g weiße Bohnen250 g Zwiebeln375 g Brechbohnen1 kg LammkeuleSalzPfeffer1 Tl. Rosmarinnadeln2 Tl. Thymian4 El. Oel2 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht je etwa 500 g)3 KnoblauchzehenSalzPfeffer1 Tl. Thymian Backofen auf 150°C vorheizen. Wasser ankochen, weiße Bohnen hineingehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Saft von 1 Zitrone5 El. Sojasoße4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)(duenn geschnitten)1 Zwiebel100 g Champignons10 g Butterschmalz1 Glas Sojabohnenkeime (Abtropfgew. etwSalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Bruehe1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgew. etwa 285 g)80 g eingelegte Tomatenpapr1 El. SpeisestaerkeSojasoßeCurryZucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter oder Margarine65 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz500 g Quark200 g Zucker1 Ei. 1 El. Zitronensaft1 Kart. Vanille-Soßenpulver1 l Milch1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanille-Puddingpulver200 g Butter4 Eigelb30 g Zucker4 Eiweiß Aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Rindfleisch,z. B. aus der Schulter300 g Lammfleisch, mager300 g Schweineschnitzel4 El. Pflanzenoel200 g Sellerieknolle250 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Weißkohl oder Wirsing300 g Zwiebeln250 g LauchSalzPfeffer1 Tl. Thymian oder Majoran1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 El. Oel 3 Zwiebeln500 g Lammfleisch300 g Moehrenca. 3/4 l Wasser oder Bruehe400 g ReisSalzgetrocknete Kraeuter Oel im Topf erhitzen, Zwiebelwuerfel darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 glasig werden lassen, dann das in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g frische Pfefferminzeblaetter1 l Weißweinessig100 g Zucker1 Zitrone (abgeriebene Schale von) Minzeblätter fein hacken. Essig mit Zucker und Zitronenschale aufkochen und so lange fortkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Minze in den Sud geben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Lammkoteletts,doppelt dick ueber 2 Rippen – geschnitten(beim Metzger vorbestellen) 3 Knoblauchzehen 6 El. Olivenoel1 Tl. Herbes de Provence(Trockenkraeutermischung)1 Glas RotweinSalzPfeffer Die Lammkoteletts mit Kuechenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen, aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ST Suppen125 g Emmentaler90 g Butter oder Margarine60 g Mehl2 EigelbSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß1 Mangoldstaude (ca. 500 g)1 l Fleischbruehe (Instant) 6 El. Weißwein1 Glas Crème fraîche 1. Käse fein reiben und mit 60 g weicher...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Lammfleisch ohne KnochenSalz5 Stiele Thymian 10 Stiele Oregano1 Bd. glatte Petersilie2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel3 El. WeißweinessigPfeffer1 unbehandelte Zitrone2 Scheib. Vollkorntoast Thymian-, Oregano- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen beiseite legen, den Rest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg LammrueckenSalzPfeffer1 l Wasser250 g sueße Sahne100 g RoquefortkaeseSalzPfeffer Die eventuell vorhandene Fettschicht des Lammrueckens kreuzweise einschneiden und Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 El. Oel (evtl. mehr)1 Tl. Salz1 El. scharfer Senf1 Tl. Pfeffer1 Tl. Majoran1 Tl. Salbei1 Tl. Minze1 kg Lammruecken mit Knochen125 g geraeucherter durchwachsener Speck1 l heiße Bruehe2 El. Zitronensaft2 Stiele Petersilie2 Stiele...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg LammrueckenHerbes de Provence (TrockenkraeutermiscSalzPfeffer5 Knoblauchzehen50 g Butter Den Lammruecken häuten, die auf der Unterseite liegenden kleinen Filets herausschneiden und beiseite legen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lammruecken mit den Kräutern, Salz und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule (vom Fleischer entbeint)200 g Zwiebeln4 El. OelSalzPfeffer aus der Muehle 2 El. Mehl1 Tl. Zimt1 Tl. Curry1 l Rindfleischbruehe (Instant)500 g Aprikosen100 g Crème fraîche3 El. Weißwein1 Bd. glatte Petersilie 1. Das ueberfluessige...
