Quatre-Epices

Menge: 1

Zutaten:
5 Tl. Schwarze Pfefferkoerner
2 Tl. Muskatnuss; gerieben
1 Tl. Gewuerznelken
1 Tl. Getrockneter Ingwer

Alle Zutaten fein zermahlen. Haltbarkeit in luftdichter Dose: 3 bis 4
Monate.

Quatre-Epices – in Frankreich beliebt – wird zum Wursten und in
Gerichten wie Eintöpfen, die lange köcheln muessen, gebraucht.
Manchmal wird die Mischung mit Zimt oder Nelkenpfeffer ergänzt.

* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze, AT 91
ISBN 3-85502-3955-6 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gewuerz, Pfeffer, Frankreich, P1