Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ergibt 5 Boeden d=26 cm240 g Eigelb200 g Marzipan10 g ZimtPrise SalzMacis (Muskatbluete)340 g Eiweiss200 g Zucker260 g Walnussgriess60 g Mehl1 Teil Zucker 25 g2 Teile Fett 50 g3 Teile Mehl 75 g(Prise SalzMacis)450 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Tomaten1 Stange Lauch125 g Butter1 gross. Zwiebel2 Dos. TomatenmarkFleischbruehe4 Zehen frischen Knoblauch2 gross. Mohrrueben Die Mohrrueben, den Lauch, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in der Butter (Oel) anduensten. Es soll noch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Ei1 Tl. Salz100 g gekuehlte Butter Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine kleine Mulde hineindruecken und das Ei hineingeben. Dann das Salz auf den Mehlrand geben und die Butter in kleinen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Schweinefleisch4 El. trockener Sherry4 El. Sojasauce1 gross. Knoblauchzehe1 Ingwerknolle (40 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffer2 Bd. (250 g) Fruehlingszwiebeln1 rote/gelbe Paprikaschote (400 g)250 g Sojabohnenkeime4 El. Oel1 Tas. Fleischbruehe2 Tl. Speisestaerke1 El. HonigWeinessig nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweine-Lachsbraten3 El. Bratfett2 El. Speisestaerke2 Tl. gestossener Ingwer2 Tl. Zucker3 El. Sojasauce1 mittelgrosse Dose AnanasSalzPfeffer Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und in heissem Fett von allen Seiten anbraten. Mit Speisestärke bestäuben. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 duenne Schnitzel4 gross. Zwiebeln2 klein. Dosen Champignons1 Glas Huehnerbruehe mit Fleisch1 Liter Weisswein150 g Emmentaler1 Becher suesse Sahne4 El. PaniermehlSalzPfefferMehlButter – Backblech gut einfetten – Die Schnitzel salzen, pfeffern, in Mehl wenden und auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Lammkeule2 Knoblauchzehen2 Tassen Semmelbroesel3 El. gehackte Petersilie1 Tl. Salz1 Msp. schwarzer Pfeffer10 El. Olivenoel Die Keule, falls nötig, häuten, waschen und trockentupfen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter1 Zwiebelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 El. Weisswein400 g Reis1 l heisse Fleischbruehe100 g geriebener Parmesan-Kaese Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel zufuegen und glasig werden lassen. Mit Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 g getrocknete Mu-Err-Pilze500 g Rindfleisch aus der Keule2 Tl. Speisestaerke500 g Gemuesezwiebeln1 gross. gruene Paprikaschote1 gross. rote Paprikaschote4 El. Erdnuss- oder Speiseoel1 l Huehnerbruehe3 El. Austernsauce (Fertigprodukt)SalzCayennepfeffergeschroteter Koriander 1. Die Pilze mit 1/2 l...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Langkornreis400 ml. WasserSalz600 g Rinderfilet2 Knoblauchzehen 3 El. Oel1 l Sojasauce2 El. Sherry1 Bd. Petersilie10 g Butter Reis in Salzwasser kochen. Filet in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, feinhacken. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Rigatoni (Italienisch Makkaroni) 250 gGorgonzola (Edelschimmelkaese) 250 gSahne 1/2 LiterKochschinken oder mageren Speck 100 gOel (Olivenoel wenn vorhanden) 1 EssloeffelSalzPfefferOreganoWasser Wie man Nudeln kocht brauche ich hier wohl keinem zu erläutern. Während das Nudelwasser darauf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 Stangen Porree2 Wannen Milkana Kraeuterschmelzkaese1 Becher Schmand1 kg Thueringer Mett 2,5 l Wasser und die entsprechende MengeBruehwuerfel mit Suppengruen1 Tel. Oel1 Prise Muskatnuss Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Mett darin...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Brotfladen nach RezeptMehl zum Ausrollen1 Tas. Olivenoel (60 ml)2 Zwiebeln250 g Lamm- oder Rindergehacktes 3 Tomaten2 El. Tomatenmark1 El. Paprikapulver1 Bd. PetersilieSalzPfeffer adM.1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Oregano2 Eigelb4 El. Wasser2 El. Sesamsamen Den Brotfladenteig wie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paket TK-Blattspinat (300 g)4 Eier250 g Mehl1 Flasche Export-Bier (0,33 l)100 g Austernpilze (ersatzweise Champignons)100 g Fruehstuecksspeck (Bacon)4 El. OelMuskatSalzPfeffer, frisch gemahlen4 El. Sesam Spinat auf einem Sieb vollständig auftauen lassen. Die Eier trennen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Penne (bitte Hartweizennudeln)300 g Thunfisch (wenn moeglich frischen!)100 g schwarze Oliven 5 Tomaten2 getrocknete Pfefferschoten (Peperoncini)PetersilieKnoblauchOlivenoelSalz Petersilie und 3 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbräunen. Die Oliven halbieren und entkernen, die Tomaten enthäuten und...
