Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Gruenkernmehl1 Zwiebel3 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt1 Ei100 g Gouda, grob geraffeltMajoranSenfPetersilieKraeutersalzPaprika edelsuessOel/Butter zum Braten Zwiebel fein wuerfeln, in Butter hellgelb duensten. Gruenkernmehl in Gemuesebruehe einruehren, mit Lorbeerblatt aufkochen und unter Ruehren 10 Minuten auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:70 g Gruenkern150 ml Wasser1 LorbeerblattGemuesebrueheSalz1 Ei50 g ZwiebelPfefferPaprikaMajoran30 g Senf1 Knoblauchzehe10 g Oel Gruenkern sehr fein mahlen. Gemuesebruehe, Salz und Lorbeerblatt mit dem Wasser verruehren, Gruenkern hinzufuegen und alles unter ständigem Ruehren kurz aufkochen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Gruenkernschrot100 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe zerdruecktviel gemischte Kraeuter, gehackt50 g Butter2 El. Hefeflocken (Bioladen)KraeutersalzZitronensaftSenfPfefferMuskatnuss Schrot in der Bruehe aufkochen und auf der Herdplatte nachquellen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter unter die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg frische Erbsen1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine3 l Gemuesebruehe1 l Sahne1 Bd. frischer MajoranSalzPfeffer – Erbsen auspalten, Zwiebeln pellen und fein wuerfeln – Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 getrocknete Mu-Err Pilze200 g gruener SpargelSalz200 ml Oel250 g Tofu, kleine Stuecke250 g chinesische Eiernudeln oder Spaghetti50 ml Gemuesebruehe1 El. Sojasauce1 El. Speisestaerke4 El. Erdnussoel2 Knoblauchzehen, gehackt1 Tl. frischer Ingwer, fein gehackt100 g Karotten,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Junge Tauben100 ml Gemuesebruehe50 g Butter25 ml Portwein25 ml Rotwein25 g Getrocknete Herbsttrompeten1 Schalotte; gewuerfeltRosmarinThymianKnoblauchLorbeerblattSalz, PfefferOel zum AnbratenIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Täubchen wuerzen und in Oel anbraten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoGemuesebruehe1 Bd. FruehlingszwiebelnKnoblauchOlivenoelPfeffer1 RuccolaSalz150 g Steinbeisserfilet2 SuesskartoffelnWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04:10. 2000 Zubereitung: Zunächst den Steinbeisser portionieren, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einem Fond aus Weisswein, Bruehe und feinen Fruehlingszwiebelringen duensten. Die Suesskartoffeln in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln in kleinen Wuerfeln450 g Knollensellerie in kleinen Wuerfeln2 klein. Zwiebeln fein gewuerfelt2 El. Butter600 ml Gemuesebruehe250 ml Milch150 g Creme fraîche2 Mettwuerstchen, geraeuchert in duennen ScheibenSalzPfeffer1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben1 El. Kerbel; gehackt Butter in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. Erbsen; netto 660 g250 ml Gemuesebruehe3 mittl. Kartoffeln; mehlig1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Butter4 mittl. Tomaten150 g Erbsen; Tk4 Wiener Wuerstchen100 g Creme fraîche1 El. FrischkaeseKraeuter Dosenerbsen mit der Gemuesebruehe und den kleingeschnittenen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rote Paprika; klein gewuerfelt2 Fleischtomaten2 Schalotten; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 El. Estragonessig2 El. Olivenoel125 ml Gemuesebruehe125 ml Weißwein3 Tl. Agavensirup1 Bd. Petersilie; gehackt1 Schuß CayennepfefferGrober schwarzer PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Paprika, Schalotten und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Bd. FruehlingszwiebelnGemuesebruehe1 Dos. HaselnusskerneKraeuter, frischOlivenoelPfeffer150 g RindersteakSalzSenf1 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Das Rindersteak von beiden Seiten in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Eine Panade aus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis Fruchtfleisch in Wuerfeln2 klein. Zwiebeln in sehr feinen Wuerfeln1 El. Butter1 Tl. Vollrohrzucker750 ml Gemuesebruehe200 ml Schlagsahne2 Eigelb1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben1 Sp./Schuss NelkenpfefferPfeffer2 El. Petersilie fein gehackt Butter in einem Topf zerlassen und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Kohlrabi2 Schalotten; fein geschnitten125 ml Gemuesebruehe1 El. ButterSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Kohlrabi schälen, Blätter klein hacken und beiseite stellen. Kohlrabi auf einer Gemueseraspel zerkleinern. Schalotten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Gemuesebruehe400 g Moehren grob gewuerfelt1 Kohlrabi grob gewuerfelt150 g Kasslerbraten klein gewuerfelt2 Bockwuerste in duennen Scheiben150 g Tk-ZuckerschotenBohnenkraut, getrocknetSalzPfeffer, schwarz; a. d. M.1 Bd. Petersilie, glatt fein gehackt400 g Kartoffeln grob gewuerfeltButter Gemuesebruehe erhitzen, Möhren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel; fein gewuerfelt15 g Butterschmalz200 g Risottoreis; Avorio, Carnaroli oder Vialone100 ml Weißwein300 ml Gemuesebruehe20 g Butter; kalt20 g Parmesan; frisch gerieben2 Thymianzweige abgezupfte BlaettchenSalzPfeffer; aus der Muehle1 gross. Fenchelknolle, a 300 g; in duennen...
