Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe2 mittl. Zwiebeln2 El. Kokosfett; oder ungehaertete Pflanzenmargarine200 g Hirse500 ml Gemuesebruehe500 g BroccoliMeersalzschwarzer PfefferMuskatnuss150 g Schafkaese1 Bd. Schnittlauch2 Tomaten Knoblauch und Zwiebeln schälen und feinhacken, in dem heissen Fett anduensten. Die Hirse in ein Sieb geben...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Zucchini1 Knoblauchzehe1 Bd. Glatte Petersilie1 El. Margarine1 El. Mehl1 Pk. Schlagsahne; 200g1 l Gemuesebruehe1 Minigurke; etwa 150gSalzMuskatfrisch gemahlener Pfeffer Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit zerdruecktem Knoblauch und abgezupften Petersilienblättchen in heisser...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Oel3 Tas. Kichererbsensprossen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Cayennepfeffer1 l Gemuesebruehe500 g Tomaten3 El. Suesse Sahne1 Tl. Basilikum1 Knoblauchzehe; oder mehr1 El. ZitronensaftGehackte Petersilie 1. Die Zwiebel schälen, in feine Wuerfel schneiden und in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg weisser Spargel50 g Butter oder Margarine1 Tl. ZuckerSalz1 l Gemuesebruehe40 g Mehl3 El. WeissweinPfefferMuskatnuss1 Bd. Petersilie2 Eigelb100 g Creme fraiche Spargel waschen und schälen. Schalen mit einem Fuenftel der Butter/Margarine, Zucker, Salz in der Gemuesebruehe 20...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fruehlingszwiebeln500 g Spargel40 g Butter oder MargarinePfeffer fadM.Salz20 g Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Schlagsahne6 Eier2 El. Zitronensaft2 Prise Worcestershire-SauceKerbelblaettchen zum Bestreuen Fruehlingszwiebeln putzen, Spargel schälen, in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Spargel im Fett 5...
Menge: 8 Zutaten:1 Schalotte; gehackt30 g Zerlassene Butter; (1)500 g Hechtfleisch; Mittelgraete fuer die Sauce beiseitelegen2 El. Armagnac20 g Salz20 g Zucker500 ml Schlagsahne5 Eier100 g Frischkaese30 g Zerlassene Butter; (2)1 Schalotte; gehackt2 Karotten; gewuerfelt1 KraeuterstraussPfeffer; gestossen50 ml Weisswein5 dl...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Schweineruecken mit Bauchlappen, ohne Knochen200 g Kalbsbraet1 Tl. Butterschmalz1 Zwiebel1 Lauchzwiebel1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle200 g Wurzelgemuese; (Lauch, Karotten, Sellerie)LorbeerblattWacholderbeeren1 Tl. Butterschmalz1 l Gemuesebruehe Den Schweineruecken in der Mitte aufschneiden und mit dem aufgerollten Bauchlappen auf...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel3 El. Oel1 l Gemuesebruehe1 l Suesse Sahne1 EigelbPfeffer, frisch gemahlenKraeutersalz150 g Alfalfagruen 1. Die Zwiebel schälen , in feine Wuerfel schneiden und in dem Oel glasig duensten. 2. Mit der Gemuesebruehe auffuellen, einmal kurz durchkochen...
Menge: 4 Zutaten:2 El. oel2 Karotten, gerieben1 Zwiebel, klein gehackt1 Stange Lauch, in duenne Ringe geschnitten1 gruene Paprikaschote, klein gehackt40 g Mehl1 l Gemuesebruehe1 ei Sojasauce1 l Milch200 g mittelalter Gouda oder Emmentalerin kleine Wuerfel geschnittenSalzPfeffer Die Karotten werden im...
Menge: 4 Zutaten:250 g frische Champignons1 Zwiebel2 Bd. Petersilie1 El. Butter (od. 10 g)etwas Jodsalzfrisch gemahlener PfefferSojasauce4 duenne, grosse Putenbrustfilets (etwa jeCurry2 Scheiben gekochter Schinken1 El. Sonnenblumenoel1 Tas. Gemuesebruehe3 El. Sauerrahm Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Ungeschaelte Sesamsaat2 Cm-Stueck Frischer Ingwer1 Tl. Anispulver; nach Geschmack2 Lauchzwiebeln30 g Butterschmalz1 Blumenkohl250 g Broccoli1 Steckruebe200 g Moehren; (Karotten)100 g Gruene Tk-Bohnen3 l GemuesebrueheSalzWeisser Pfeffer1 Topf Koriander Sesam, zerdrueckten Ingwer, Anis und in Stuecke geschnittene Lauchzwiebeln...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Lammkeule; (ausgeloest)KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle150 g Wurzelwerk; Lauch, Karotten, Sellerie1 ZwiebelRosmarinPfefferkoernerWacholderbeerenLorbeerblatt1 l Gemuesebruehe40 g Blattspinat; blanchiert60 g Speck Die Lammkeule mit in kleine Stuecke geschnittener Knoblauchzehe spicken und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. In einer Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel; (1)200 g Hirse750 ml Gemuesebruehe2 Bd. Petersilie150 g Stangensellerie150 g Karotten1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. KorianderpulverSalz3 El. Zitronensaft400 g Tomaten4 El. Oel; (2)4 Eier1 gross. Fladenbrot Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel...
Menge: 4 Zutaten:250 g Hirse1 El. Olivenoel400 ml Gemuesebruehe200 g MagerquarkPfefferPaprikapulverMeersalz2 klein. Rote Paprikaschoten2 klein. Gruene Paprikaschoten1 klein. Lauchstange4 Eier150 g Schafskaese300 g Joghurt1 El. Creme fraiche2 Bd. SchnittlauchFett; fuer die Form Die Hirse in dem Olivenöl anduensten, mit der...
Menge: 4 Zutaten:200 g Aus ganzer Ananas400 g Haehnchenbrust2 El. Oel200 g Basmati-Reis400 ml Kokosmilch ungesuesst300 ml Gemuesebruehe2 Tl. Sambal OelekSalzZucker100 g Erdnuesse ungesalzen geroestet100 g Rosinen4 El. Zitronensaft1 Bd. Koriander ersatzweise: Petersilie Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen...
