Menge: 2 Zutaten:200 g Rinderfilet5 Tl. kaltgepresstes Oel2 Tl. Sojasauce600 g neue Salatkartoffeln1 l Gemuesebruehe1 Tl. milder SenfSalzPfeffer1 Tl. Zitronensafteinige Blaetter Basilikum Wenn Sie sich mittags kalt verpflegen (z.B. am Arbeitsplatz), sollten Sie abends immer eine Kleinigkeit kochen – wie...
Menge: 1 Zutaten:100 g QuinoaGemuesebruehe2 Kohlrabiknollen30 g fettarmer Kraeuter -Frischkaese2 Fleischtomaten80 g fettarmer Schnittkaese in Scheiben1 Tl. Oel1 El. Creme fraiche Viel Eiweiss mit wenig Fett ist während der Schwangerschaft und Stillzeit wichtig zum Aufbau neuer Zellsubstanz bzw. zur Milchbildung....
Menge: 4 Zutaten:400 g Spargel400 g Zuckerschoten400 g Bundmoehren800 g neue KartoffelnJodsalz1 l Gemuesebruehe1 El. Zitronensaft1 Tl. Hirsemehl1 klein. Dose Kaffeesahne (170 g, 10%)2 Bd. Petersilie3 EierPfeffer Gemuese waschen, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Enden der Zuckerschoten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Gruener Spargel1 Bd. Karotten120 g Schalotten4 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz, Pfeffer, Zucker100 g Zuckerschoten1 klein. Bund Basilikum20 g Sesam1 El. Saucenbindemittel, hell Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Stangen schräg in ca. 4 cm lange...
Menge: 1 Zutaten:1 l Gemuesebruehe300 g MaisgriessVollmeersalzMajoranPaprikapulver200 g Paprikaschoten1 gross. Zwiebel30 g Butter1 Knoblauchzehe3 Tomaten150 g Emmentaler; gerieben Gemuesebruehe aufkochen, Maisgriess einrieseln lassen und unter ständigem Ruehren etwa 30 Minuten kochen lassen. Mit den Gewuerzen abschmecken. Paprika in feine Streifen,...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. Zwiebel1 El. Oel600 g Kohlrabi2 Kohlrabiblaettchen; zart300 ml Gemuesebruehe400 g Kartoffeln80 g Gouda2 El. Saure Sahne Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln, mit dem Oel glasig duensten. Die Kohlrabi schälen, in grosse Wuerfel schneiden, zu den...
Menge: 2 Zutaten:20 Zuckerschoten2 mittl. Karotten1 klein. Paprika20 g Dinkel10 g Butterschmalz250 ml Milch250 ml Gemuesebruehe1 Tl. KraeutersalzMuskat; frisch gemahlenKerbel; frisch Den Dinkel fein mahlen. Die Zuckerschoten an den Enden abschneiden und waschen. Karotten und Paprika waschen, putzen und in...
Menge: 2 Zutaten:200 g Blumenkohl200 g Broccoli1 l Gemuesebruehe75 g Vollmilch-Joghurt (1/2 Becher)2 El. SchlagsahneMuskatnuss, frisch geriebeneSalzPfeffer, schwarzer frisch gemahlenerPiment, etwas Dieser leichte Salat schmeckt, mit etwas Baguette serviert, als Vorspeise ebenso vorzueglich wie als Imbiss. Das Besondere dabei: Das...
Menge: 2 Zutaten:250 g Brathaehnchen70 g Trockenpflaumen100 g Zwiebeln2 El. Gemuesebruehe200 g Kartoffeln150 g Chinakohlsalat100 g Klementine150 g Joghurt, fettarmer (1,5%)ZitronensaftSalz (etwas!)Pfeffer, frisch aus der Muehle Hähnchen waschen, wuerzen und in Bratfolie legen. Zwiebel abziehen, vierteln und mit den Trockenpflaumen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln; kleine nehmen1 Blumenkohl; ca. 750 g1 l Gemuesebruehe250 g Schlagsahen2 El. Currypaste; oder -pulverJodsalz Kartoffeln gruendlich buersten. Blumenkohl in Röschen teilen. In einer flachen Auflaufform verteilen. Bruehe, Sahne und Currypaste verruehren. Mit Salz abschmecken....
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruener Spargel3 Zwiebeln2 l Gemuesebruehe20 g Butter20 g Olivenoel1 Bd. PetersilieSalz100 g Parmesan; fein gehobeltCroutons Die Spargelstangen schälen, die Enden entfernen, die Köpfe abschneiden und beiseite legen. Butter und Oel in einer Kasserolle erhitzen und die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schwarzwurzeln1 El. Essig250 g Lauch1 Zwiebel1 Bd. Petersilie300 g Tofu2 El. Sojasauce1 Ei3 El. Pistazien ;oder Mandeln, frisch gerieben2 El. Knaeckebrot fein zerkruemelt1 El. Parmesan ;frisch gerieben evtl. die doppelte MengePfeffer weiss1 El. Butter1 l Gemuesebruehe1...
Menge: 4 Zutaten:150 g Brot500 g Rote Bete3 Aepfel3 Zwiebeln8 El. Oel1 l GemuesebruehePfeffer1 l Saure Sahne100 g Kaese1 Ei Rote Bete waschen und wuerfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Aepfel entkernen und ebenfalls wuerfeln. Rote Bete in Oel kurz...
Menge: 4 Zutaten:200 g Brot4 Gruene Paprika200 g Limburger1 El. ButterCayennepfefferPaprikapulver1 ZwiebelPetersilie50 g Edamer1 l Gemuesebruehe Die Paprika waschen, längs halbieren, Kerne und Struenke entfernen. Limburger Käse in Wuerfel schneiden, zusammen mit der weichen Butter, dem Cayennepfeffer und dem Paprikapulver...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Hirse1 l Gemuesebruehe2 Tl. Olivenoel2 ZwiebelnSalzPfeffer1 El. Majoran1 Bd. Schnittlauch2 EierHaferflocken; zum BindenVollkornbroeselOel; zum Ausbacken2 El. Butter; oder Margarine1 Zwiebel4 Scheibe Ananas500 g Sauerkraut2 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Gruene Pfefferkoerner2 El. Honig1 Pk. Kresse Die Hirse waschen,...
