Menge: 1 Rezept Zutaten:1 gross. GaenseleberMilchSalzTrueffel400 g Schweinefleisch, mager60 g Speck, geraeuchert3 Sardellen; bis 1/3 mehrZitronenschaleTrueffel; oder Champignons2 EierPastetengewuerzFett; oder Butter2 Scheib. Speck; duenn Eine große weiße Gänseleber wird 2 Stunden in Milch oder Weißwein gelegt, abgetrocknet, gut abgehäutet, die...
Menge: 1 Servings Zutaten:250 g Fleisch; Rinderhuefte oder -filet, Schweine- oder Kalbsfilet, Lungenbraten,Beiried oder Kotelett ohne KnochenOel zum Fritieren2 Eier; hartgekocht1 El. Essig1 Tl. SenfSalzPfeffer, weiß1 l Oel; etwas weniger3 klein. Gurken1 Bd. Schnittlauch Das Fleisch trockentupfen und in mundgerechte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fasan; oder4 Rebhuehner100 g Butter; bis 1/5 mehr1 Zwiebel1 Bd. SuppengruenSalzButter1 kg Rehfleisch; oder Hirsch-120 g Speck100 g Butter3 Eier; bis 1/3 mehr4 SardellenZitronenschalePastetengewuerz 1 Fasan oder 4 Rebhuehner duenstet man auf 10 bis 12 dkg...
Menge: 4 Zutaten:1 Scheib. Kartoffeln1 Dos. feine Erbsen1 Dos. Thunfisch in OelMayonnaise1 hartgekochtes Ei1 Dos. Tomatenpaprika natureingel.(pimiento morrón) Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Danach schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Die abgetropften Erbsen dazu geben und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch; oder KalbfleischSalz1 gross. Zwiebel150 g Speck1 kg Schweinefleisch, fett2 Eier; bis zur Haelfte mehrChampignons, eingelegtPetersilieButter1 Tas. WeißweinPastetengewuerzFett 1 kg Hammel- oder Kalbfleisch wird gewaschen, mit Salz eingerieben und mit einer großen geriebenen Zwiebel auf...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Eier300 g Gemischte Blattsalate4 eingel. Artischockenherzen250 g eingel., gem. Meeresfruechte2 El. Zitronensaft1 El. EssigSalz, Pfeffer1 El. Mittelschafer Senf6 El. Oel2 El. Gehackter Dill1 Rote Paprikaschote Eier hart kochen. Salate putzen. Paprika entkernen, wuerfeln. Artischocken vierteln. Eier...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Eier; hartgekocht2 Fleischtomaten30 g Kapern2 Fruehlingszwiebeln1 El. Essig2 Tl. Dijonsenf100 ml SchlagsahneSalzZuckerPfefferBasilikumblaettchen Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und wuerfeln. Kapern abtropfen lassen, Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Eier, Tomatenwuerfel, Kapern und Zwiebelringe auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Tomaten30 g Schalotten1 Gruene Chilischote a 15 g2 El. Sesamoel1 El. Brauner Zucker30 ml Weissweinessig1 Tl. Kurkuma1 Bd. Koriandergruen; gehacktSalz4 Kalbsschnitzel a 160 g1 El. Oel60 g Weissbrotbroesel, frisch20 g Mandeln; geschaelt, fein gehackt25 g...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Tas. Mehl4 Tl. Backpulver2 El. Zucker1 Prise Salz2 Eier250 ml Milch60 g Butter, zerlassen100 g Butter125 ml Ahornsirup 1. Mehl und Backpulver sieben, dann mit Zucker und Salz in einer Schuessel mischen. Eier, Milch und Butter...
Menge: 1 Portion Zutaten:500 g Rinderhackfleisch2 El. mildes Taco-Gewuerzpulver60 ml Wasser200 g milde Tacosauce300 g Dose Kidneybohnen, abgetr.2 El. frischer Koriander,feingeh.2 Tas. Mehl4 Tl. Backpulver2 Tl. Zucker500 ml Buttermilch2 Eier, verquirlt60 g Butter, zerlassen 1. Hackfleisch bei starker Hitze unter...
Menge: 1 Portion Zutaten:50 g Butter60 g Zucker1 Glas Vanillezucker170 g Mehl1 Tl. Backpulver2 Eier Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Beide Zuckerarten zugeben und unter Ruehren auflösen. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit 1 Ei und der...
Menge: 20 Cookies Zutaten:15 g Zuckerruebensirup280 g Zucker225 g Weiche Butter2 Eier375 g Mehl1 Tl. Natron50 g Butterkeks250 g Zartbitter-Schokolade50 g Mini-MarshmallowsIlka Spiess Tim Cole/Kerstin Johnson, Cookies – GU-Verlag 1. Den Zucker und den Zuckerruebensirup in einer Ruehrschuessel zuerst mit...
Menge: 16 Stücke Zutaten:200 g Schokotaefelchen mit Minz-Fuellung z.B. After Eight500 g Schichtkaese (20 % Fett)250 ml Dickmilch4 Eier (Groesse M)2 Glas Vanillinzucker175 g Zucker3 El. Speisestaerke300 g Butterkekse100 g ButterFett fuer die FormPuderzuckerUlli Fetzer Meine Familie & ich Fuer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 mittl. Quitten; oder 10 EL Quittenmus aus dem Glas200 g Butterkekse100 g Butter1 El. Zucker2 Eier2 El. Zucker1 Zitrone: Schale2 El. Quittenschnaps; evt. x2; oder Grand Marnier oder Cointreau5 Scheib. Gelatine4 El. Wasser1 l Rahm; (I)1...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schweinenacken100 g Zwiebeln300 g Waldpilzeoder frische Champignons600 g Wuerfelkartoffeln, vorgegart4 EierSalz, Peffer, Knoblauch, Kraeuter Das Fleisch wird in grobe Wuerfel geschnitten und scharf angebraten. Zunächst werden die geschnittenen Zwiebeln hinzugefuegt und anschliessend die geschnittenen Pilze,...
