Menge: 5 Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalz, Pfeffer; fadM.2 El. Oel500 g gruener Spargel1 l Salzwasser1 l Spargelbruehe zurueckbeh.1 Tl. Zucker150 g Tk-Erbsen30 g Butter20 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie; gehackt2 El. davon zum Garnieren1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Mehl2 El. Zucker1 El. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei1 Tas. Milch1 Tas. Salatoel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer grossen Schuessel mischen. Ei, Milch und Oel in einer Tasse aufschlagen und auf einmal in die Mehlmischung...
Menge: 10 Zutaten:6 cl Weisswein3 Limonen1 Ei2 Eigelb100 g Zucker300 g Sahne1 Spur Salz Die Limonen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben (aufheben). Anschliessend den Saft auspressen und mit Zucker, Weisswein und den Eiern (Vollei und Eigelb) und einer Prise...
Menge: 4 Zutaten:20 g Butter400 g Tofu2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Schabziegerklee1 Spur Muskatbluete1 Tl. Dillsamen100 g Moehren2 mittl. Zwiebeln1 El. Kraeuter; feingehackt4 El. Vollkornbroesel1 Ei1 Tl. SalzOel Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Inzwischen den Tofu in einem...
Menge: 1 Zutaten:70 g Butter20 g Hefe115 ml Milch; lauwarm300 g Mehl1 Ei1 Spur Salz750 g Magerquark30 g Speisestaerke200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Sauerrahm4 El. Oel5 Eier Fuer den Hefeteig die Butter leicht ruehren. Die Hefe in der lauwarmen...
Menge: 4 Zutaten:1 Sonntagshahn; a 1800 g200 g Blattspinat1 Zwiebel1 El. Butterschmalz1 El. Mandeln; fein gerieben80 g Weissbrot1 EiJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 Zwiebel2 Tas. Gemuesebruehe2 kg Spargel; (gruen + weiss)2 El. Butter2 El. Mehl3 El. Sahne1 El. Kraeuter1 l Spargelfond...
Menge: 1 Zutaten:1 Schuessel junger Brennessel- blaetterAusbackfett100 g MehlSalzPfeffer1 l Milch1 Ei1 El. Kaltgepresstes Olivenoel Fuer den Ausbackteig die genannten Zutaten in einem Ruehrbecher glatt ruehren. Die Brennesselblätter und -triebe eintauchen, abtropfen lassen und im Fettopf bei 170 GradC langsam...
Menge: 50 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Ei2 El. Orangenbluetenwasser1 El. Butter500 g Puderzucker8 El. Orangenbluetenwasser1000 g Mandeln, geschaelt100 g Butter Fuer die Mandelmasse den Puderzucker mit dem Orangenbluetenwasser vermischen und die Mandeln darin wenden. Im Mixer mahlen. Den Zimt und die...
Menge: 4 Zutaten:4 Lammrueckenfilets a je ca. 200 g16 Stangen Spargel gruen16 Stangen Spargel weiss80 g Tomatenwuerfel1 klein. Bund Schnittlauch fein geschnitten60 g Schalotten10 g Sehr guter Curry40 g Butter; (1)300 ml Gefluegelfond200 ml Trockener Weisswein150 ml Sahne; oder SauerrahmSalzPfefferZuckerZitronensaft1...
Menge: 12 Zutaten:750 g Erdbeeren50 g Zucker; (1)250 g Mehl50 g Zucker; (2)125 g Butter1 Ei1 Spur ; Salz250 g Quark120 g Zucker; (3)1 Unbehandelte Zitrone6 Blatt weisse Gelatine500 g Schlagsahne50 g Schokolade Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker...
Menge: 24 Zutaten:24 Sauerkirschen in Branntwein eingelegt250 g Zartbitterkuvertuere150 ml Schlagsahne1 El. Rum1 Ei250 ml Milch1 Tl. Erdnussoel80 g Mehl1 El. Brauner Zucker1 Spur ;SalzButter; zum Backen100 g Zartbitterkuvertuere1 Tl. Erdnussoel Fuer die Canache die Kuvertuere mit einem Messer hacken....
Menge: 1 Zutaten:50 g Butter; weich80 g Honig2 Eier1 Tl. Zimt1 Zitrone; nur schale1 Tl. Backpulver130 g Weizen; fein gemahlen450 g Brombeeren50 g Butter80 g Honig1 Ei80 g Mandeln1 Tl. Zimt1 El. Brombeergeist40 g Weizen; mittelfein geschrottet45 p. Port. Minuten20...
Menge: 1 Zutaten:1 Schuessel BrennesselspitzenSalzPfeffer1 Spur Muskatnuss1 EiVollkornmehlButter Die Brennesseln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann kalt ueberbrausen, damit sie ihre gruene Farbe behalten. Abtropfen lasen und auf Kuechenkrepp gut ausdruecken. Dann fein wiegen und in einer Schuessel ein...
Menge: 2 Zutaten:2 Bananen; sehr reife nehmen!80 g Weizen; fein geschrotet1 Ei1 Spur SalzKokosfett; zum Ausbacken Die Bananen mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen schaumig schlagen, mit dem Weizenschrot, dem Ei und dem Salz vermischen. In dem heissen Kokosfett...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter; kalt1 Ei2 El. Rahm; eventuell mehr4 AvocadosZitronensaft150 ml Halbrahm100 g Meerrettichfrischkaese1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfeffer Fuer den Teig Mehl und Salz mischen, kalte Butter in Flocken dazuschneiden. Dann alles zwischen den Fingern...
