Menge: 1 Zutaten:350 g Weizenmehl Type 10501 Spur Zucker20 g Hefe1 Tl. Salz200 ml Wasser300 g Sauerrahm mit 10% Fett1 Ei250 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Bd. Schnittlauch Salz, Pfeffer Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken....
Menge: 3 Zutaten:1 PutenkeuleSalzPfeffer30 g Butterflocken40 g Parmesan; gerieben3 El. Semmelbroesel1 EiGemischte Kraeuter; fein gehackt; — oder —1 Pk. TK-Kraeutermischung Putenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine ofenfeste Form legen, Butterflocken daraufgeben, im Ofen bei 200 GradC 45 Min....
Menge: 2 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 Ei1 l Milch40 g Zucker1 Spur Salz100 g Butter; ODER SchmalzHefeteig aus obigen Zutaten200 g Butter200 g Rosinen100 g Korinthen100 g Mandeln; gerieben50 g Zitronat50 g ZuckerEigelb; zum Bestreichen Einen Plunderteig bereiten. Den...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl60 g Zucker1 Spur Salz150 g Butter1 Ei1 Ei; zum Bestreichen8 Reife Pfirsiche30 g Maisstaerke3 El. Zitronensaft3 El. Orangensaft100 g Zucker1 Tl. Zimt30 g Butter50 g Mandelsplitter2 dl Creme de la Gruyere; (*)3 Tropfen Bittermandelaroma50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl (oder50 Hartweizengries/Weizenmehl)1 Ei1 El. Wasser1 El. OlivenoelSalz Verkneten, ruhen lassen und ausrollen. Statt dem Ei kannst du auch 3 El. Wasser und 1 El. Oel mehr nehmen ** From: Andreas_Ilmberger@f405.n2480.z2.fido.sub.org Date: Wed,...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochend1 Ei200 g MehlSalzPfeffer500 g Tomaten1 Bd. Petersilie; gehackt1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. Oel1 El. Instant-Bruehe2 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer3 El. OelPetersilienblaettchen; zum Garnieren Kartoffeln am Vortag in der Schale 20 Min. kochen, anschliessend Schale abziehen....
Menge: 4 Zutaten:150 g Hirse375 ml Wasser1 Gemuesebruehwuerfel1 Zwiebel50 g Weizenvollkornmehl1 Ei1 Bd. Petersilie1 El. Margarine1 Spur Paprika1 Spur Pfeffer1 Tl. Oregano4 Vollkornbroetchen200 g Paprikaquark1 Stange Lauch4 Scheibe Gouda1 Pk. Kresse Wasser zum Kochen bringen, Bruehwuerfel auflösen, Hirse hineinruehren, 20...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert100 g Butter1 Zwiebel1 Ei1 Spur SalzPfeffer (nach Geschmack)Paprika (nach Geschmack) Camembert und Butter sollten ziemlich weich sein. Beides zerdruecken, kleingewuerfelte Zwiebel und Gewuerze dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Dazu dunkles Bauernbrot und herben Frankenwein. *...
Menge: 4 Zutaten:1 l Fischbruehe350 g ausgepalte Erbsen150 g Nudeln (Vermicelli oder Capelli dangelo)250 g Stroemlinge1 EiSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Fischbruehe in einem grossen Topf zu Kochen bringen. Die Erbsen darin 20 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln und die...
Menge: 2 Zutaten:1 gr. Moehre1 Sellerieknolle1 Stange Lauch2 geschaelte Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Tl. Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Tl. gerebelter Majoran1 Milchlammruecken(vom Metzger ausloesen lassen, Knochen mitnehmen!1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Zweig Rosmarin250 g Semmelbroesel1 Eigelb1 Ei3...
Menge: 4 Zutaten:100 g Ricotta20 g Meerrettich; frisch geriebenSalzPfefferMuskat1 Eigelb200 g Mehl1 Ei1 Eigelb2 g Salz1 Tl. Olivenoel Mehl, Eier, Salz und Oel zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Den mit Mehl bestäubten...
Menge: 6 Zutaten:2 cn Mangospalten; je 425 ml75 g Zucker1 Ei4 Eigelb200 g Schlagsahne250 g TK-Himbeeren2 El. Creme fraicheMinze; zum Verzieren Mangospalten gut abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Mangospalten puerieren. Zucker und 75 ml Wasser aufkochen. Ei...
Menge: 10 Zutaten:300 g Mehl200 g Butter1 Ei1 kg Lauch50 g Feine Speckstreifen1 l Saure Sahne1 l Vollmilch2 Eier1 Tl. KuemmelSalzSchwarzer Pfeffer 1. Aus Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz einen Muerbteig kneten. 2. Kleine Portionsförmchen, ein Backblech oder...
Menge: 4 Zutaten:800 g. Kartoffeln, klein(vorwiegend festkochend)1 Bd. Radieschen1 Salatgurke (ca. 200 g.)1 Apfel, saeuerlich3 El. Zitronensaft1 Pk. Tiefkuehl-8-Kraeuter -Mischung375 g. Vollmilch-Joghurt1 El. Olivenoel1 Tl. Senf, mittelscharfSalzweisser Pfeffer1 Broetchen vom Vortag1 Zwiebel500 g. Hackfleisch, gemischt1 Ei3 El. Oel Die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heissen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und Zitronensaft verruehren,...
