Menge: 99 Zutaten:100 g Kartoffeln, mehlig kochend1 Ei50 g Butter50 g Gouda, gerieben1 El. Creme fraiche1 Tl. Kuemmel Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen und durch die Kartoffelpresse druecken. Das Ei in etwa 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen...
Menge: 4 Zutaten:8 Kalbsteaks; sehr duennPfefferSalzTomatenketchup4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Schweizer KaeseMehl1 EiSemmelmehlBratfett1 Zitrone Kalbsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen, auf einer Seite duenn mit Ketchup bestreichen. Je eine Käsescheibe mit einer Schinkenscheibe umhuellen und zwischen zwei Fleischscheiben (Ketchupseite innen)...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Backpulver125 g Margarine65 g Zucker1 Ei20 g Gemahlene Mandeln1 Glas Sauerkirschen750 g Magerquark200 g ZuckerAbgeriebene Zitronenschale2 El. Zitronensaft3 Eier75 g Margarine; zerlassen65 g Mehl Muerbeteig zubereiten und teilen. Die eine Hälfte ausrollen und in...
Menge: 2 Zutaten:70 g Hirseflocken70 g Weizenmehl80 g Butter1 El. Wasser3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten500 g Champignons; in Scheiben geschnitten200 g Zucchini; in Scheiben geschnitten2 El. Oel50 g Gruyere; gerieben2 Tomaten; in Spalten geschnitten1 Ei5 El. SchlagsahneSalzPfefferBasilikum; zum Garnieren Hirseflocken,...
Menge: 4 Zutaten:6 El. HirseZwiebeln; nach GeschmackKarotten; grob geraffeltGemuesebrueheButter1 klein. Blumenkohl; blanchiert1 Ei200 g SahneReibekaeseKraeutersalzMuskat Hirse in etwas Gemuesebruehe mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und den Karotten ca. 10 Minuten kochen. Zum Schluss etwas Butter daranschmelzen lassen. Die abgekuehlte Hirse in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Reife Birnen1 l Rheingauer Riesling1 l Mineralwasser ohne Kohlens.1 Vanillestange1 Zimtstange2 Gewuerznelken1 Zitrone (Saft)1 Ei4 Eigelb60 g Zucker1 l Sahne8 cl Birnengeist1 l Rote-Bete-Saft1 l Rieslingsekt1 Ei1 Eigelb40 g Zucker1 Zitrone (Saft)MuskatRoter Pfeffer 1. Die geschälten,...
Menge: 2 Zutaten:2 Huehnchenbrueste80 g Gekochter Schinken60 g Allgaeuer Emmentaler1 Ei1 El. Mehl3 El. Semmelbroesel1 El. Butterschmalz80 g Spaghetti; (roh)2 Fleischtomaten1 Tas. Tomatensaft4 El. SahneJodsalzPfeffer; aus der Muehle In jede Huehnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Wirsing (ca. 1 1/2 kg)5 g Butter oder Margarine1 Altbackenes Broetchen400 g Gemischtes Hackfleisch1 EiSalzPfeffer, Cayennepfeffer2 Zwiebeln Kohl vorgaren Die äusseren Blätter ablösen, die anderen zurueckbehalten. Eine Puddingform mit der Butter bzw. Margarine ausstreichen und mit...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weissmehl1 Tl. Salz1 Ei1 El. OelWasser* Nussfuellung50 g Nuesse; Haselnuss oder Walnuss,je nach Belieben gerieben4 El. Sauerrahm50 g Zucker* Apfelfuellung3 Aepfel; in feine ScheibenZucker1 Tl. Zimt1 Zitrone; geriebene Schale* Quarkfuellung200 g Quark1 Ei; verquirlt2 El. Sauerrahm50...
Menge: 4 Zutaten:150 g Getreide Weizen, Naturreis, Roggen Dinkel, Wildreis400 g Wasser1 Tl. Gemisch aus Fenchel, Kuemmel und Koriander1 Zwiebel; mittelgross1 Karotte; mittelgross450 g Gemuesefond100 g Maisgries; fein50 g Hirse; geschrotet1 El. Lauch1 Ei1 El. Petersilie; gehackt2 El. SonnenblumenoelSalzHaferflocken evtl....
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; gewuerfelt75 g HirseButter200 ml Gemuesebruehe200 g Champignons300 g Gemuese; Zucchini, Karotten kleingeschnitten1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Ei125 ml Milch125 ml Saure SahneKraeutern; feingehackt Zwiebel und Hirse in Butter anduensten. Mit der Gemuesebruehe ablöschen und zugedeckt 15 min. garen...
Menge: 4 Zutaten:2 Brathaehnchen; je 800 gSalzWeisser Pfeffer; frisch gemahlen1 Ei150 g Magerquark50 g Saure Sahne100 g Creme fraiche1 Bd. Frische Kraeuter Petersilie, Kerbel, Schnittlauch150 g Toastbrot100 g Butter1 Bd. Suppengruen1 l Trockener Weisswein1 l Wasser1 ZwiebelEinige PfefferkoernerButter; fuer die...
Menge: 10 Zutaten:10 Kartoffeln1 Pk. Suesse Sahne2 Stangen Lauch; nur das Weisse1 Ei100 g Parmesan; gerieben100 g Durchwachsenen SpeckButterPfefferMuskatKartoffelreste; ausgehoehltBrueheButter; fluessigPetersilieSalz Von den geschälten Kartoffeln eine Kappe abschneiden und mit einem Ausstecher aushöhlen. Falls kein Aushöhler vorhanden, nimmt man einfach...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Zwiebel1 Tl. Oel1 Ei100 g RinderhackfleischSalzPfefferOregano Gurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Zwiebelwuerfel im heissen Oel glasig duensten, mit Ei und Gewuerzen zum Hackfleisch geben und alles gut...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Butter2 El. Saure Sahne1 Ei1 Tl. Salz250 g Rinderhackfleisch1 klein. Zwiebel1 El. Oel2 Tomaten8 Gruene Oliven2 Eier; hartgekocht2 El. Rosinen1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulver; bis doppelte Menge1 Tl. Majoran; frisch gehackt; bis doppelte Menge...
