Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Schweinehaxe (Eisbein)ca. 1.200 g120 g Schnitzelfleisch120 g gruener Speck50 g fr. Waldpilze od. Champignons50 g suesse Sahne5 g PistazienSalzPfeffer1 Ei1 cl Weinbrand2 Bd. Suppengruen1 l Malzbier50 g Schwarzbrot (feingerieben)8 Pimentkoerner4 Lorbeerblaetter1 Tl. Kuemmel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Paeckchen Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Crepes Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, Milch dazuruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kopf Brokkoli zu 500g300 g kleine Nudeln (Schweineschwaenzchen):3 mittelgrosse Zwiebel200 g durchwachsenen Bauchspeck500 g Sahne1 Ei200 g geriebenem Emmentaler Man nehme den Brokkoli, zerlege ihn in kleine Röschen, etwa 2-3 cm gross, und wasche...
Menge: 2 Zutaten:100 g Weizenmehl1 Eieinige Tropfen Oel5 Blaetter Basilikumeine Prise Salz Basilikum kleinhacken, dann alle Zutaten mit dem Ruehrgerät vermengen. Nicht die Knethaken verwenden, sondern die Drahtgebilde, die man auch zum Sahneschlagen verwendet. Es muessen sich lauter kleine Kuegelchen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:KartoffelausstecherFriteuseTeesieb125 g Mehl1 Ei1 l Milch2 Tropfen Backoel Zitrone1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker4 Aepfeletwas Zitronensaft1 kg Pflanzenfett1 Tas. Puderzucker Mehl mit Ei, Milch, Backöl Zitrone, Salz und Vanillezucker verruehren und etwas ausquellen lassen. Aepfel schälen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Zucker125 g Butter1 Prise Salz1 Prise Nelken (gemahlen)Pck. Backpulver1 Pck. Vanillezucker1 Ei6 gross. Aepfel(z.B. Boskop, Granny Smith o.ae.)ZimtZitronensaftZucker1 Pck. VanillezuckerButterfloeckchenZu gleichen Teilen reichlichButterWeckmehl(Semmelbroesel)Zucker/Vanillezucker In einer Schuessel – Mehl, weiche Butter, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl130 g Butter, aufgeweicht1 Ei1 Salzprise3 dl Doppelrahm3 dl Milch4 Eier100 g Speck, sehr fein geschnitten50 g Butter400 g Zwiebeln (roh gewogen),in feinen Ringe geschnitten(muss etwa 300 g ergeben)1 El. Petersilien, gehacktMuskatSalzPfeffer Muerbeteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl100 g Butter oder Margarine1 Ei1 Tl. Salz1 gross. Dose Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tl. getrockneter MajoranSalzCayennepfeffer500 g Zwiebeln2 El. Oelfrisch gemahlener Pfeffer3 El. Creme fraiche1 Bd. PetersilieFett fuer das Blech100 g geriebener Gouda Fuer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl150 g Butter1 Tl. Backpulver1 Ei60 g ZuckerSalz2 Eier100 g Zucker1 l Schlagsahne150 g gehobelte Mandeln1 El. GriessZimtZwetschgen Teig: Zutaten wie einen Muerbteig zubereiten. Kuehl stellen, dann fuer eine Form von ca. 30...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)2 Tuetchen Trockenhefe150 g Butter600 ml Milch1 gross. Ei1 El. Salznach Geschmack etwas brauner Zucker1 Eigelb zum Bestreichen Mehl in eine Schuessel sieben, die Hefe untermischen. Die Butter langsam...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Zucker140 g Butter1 Ei1 Zitronenschale250 g Mehl3 Eier1 Eigelb2 El. Zucker150 g Creme fraiche3 Zitronen1 Orange Muerbteig: Zucker und Butter schaumig ruehren, Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone und Salz hineinruehren. Mehl unterruehren. Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl1 El. Butterschmalz1 Ei2 kl. Schweinekoteletts 200 gSalz1 Becher Sahnegeriebene Muskatnuss1 Tl. Butter oder Margarine100 g ChampignonsPfeffer aus der Muehle1 klein. Zwiebel1 Zitrone1 Bd. Petersilie1 El. Zitronensaft 1. Fuer die Spätzle Mehl, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eigelb1 Ei75 g Puderzucker75 ml Marsala-Wein Eigelb mit dem Ei und dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und den Marsala darunterschlagen, bis die Masse dickschaumig ist. * From: Michel@eloi.zer.sub.org – Newsgroups: Of zer.t-netz.essen *...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Ei1 Tl. Salz100 g gekuehlte Butter Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine kleine Mulde hineindruecken und das Ei hineingeben. Dann das Salz auf den Mehlrand geben und die Butter in kleinen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 cl weisser Rum3 cl Cognac1 Ei2 cl Lemon Juice5 cl ananas Juice1 Banane2 cl Sahne2 cl Zuckersirup Zutaten im Mixer gut durchmixen und in ein mit gestossenem Eis halb gefuelltes Longdrinkglas giessen. Mit Ananasstueck,...
