Puten-Walnuss-Ragout

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Putenfleisch
2 El. Oel
5 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Walnuesse
2 El. Zitronensaft
1 l Bruehe
Salz
Pfeffer
Paprika
Koriander
Ingwer
100 g Saure Sahne

Putenfleisch wuerfeln und im heissen Oel scharf anbraten, herausnehmen.
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett und wenig Bruehe
duensten, gemahlene Walnuesse unterruehren. Zitronensaft zugeben, mit
Bruehe ablöschen, glattruehren, wuerzen.

Putenfleisch untermischen und bei mittlerer Hitze garen lassen. Saure
Sahne unterruehren, abschmecken.