Fruehlingsragout

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Kartoffeln
300 g Moehren
20 g Butter
1 El. Mehl
1 l Bruehe
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
300 g TK-Erbsen
2 El. Zitronensaft
1 Bd. Kerbel

Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen,
Kartoffeln und Möhren darin anduensten.
Mit Mehl bestäuben, Bruehe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen und 15 Minuten duensten.
Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Erbsen zum Ragout geben
und weitere 15 Minuten duensten.
Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Kerbel bestreut
servieren.


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