Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Sahnejoghurt2 El. Crème fraîche4 El. Zitronensaft4 El. Orangensaft2 Tl. Senf1 Tl. Meerettich (gerieben aus dem Glas)SalzCayennepfeffer1 Tl. Zucker1 Stueck Orangenschale1 Stuech Zitronenschale 1. Joghurt mit Crème fraîche, Zitronen- und Orangensaft gut verruehren. 2. Senf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Butter2 Zwiebeln250 g gek. Schinken1 Dos. Spargelabschnitte1 Dos. ChampignonsSalzPfeffer1 Sp./Schuss Muskat1 Sp./Schuss Cayennepfeffereinige Tropfen Zitronensaft8 Eier1 Tas. Milch2 El. Mehl1 Bd. SchnittlauchFett zum Ausbacken Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln1 gruene Paprika1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Rinderhackfleisch3 El. OelSalzPfefferPaprikapulverCayennepfeffer75 g schwarze Oliven1 Topf abgezupfte Oreganoblaetter Pellkartoffeln abziehen und vierteln. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Mandelblaettchen200 ml Schlagsahne100 ml Milch1 Knoblauchzehe2 Avocados2 El. Zitronensaft2 El. ParmesanSalzPfefferCayennepfeffer Mandelblättchen goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit der durchgepreßten Knoblauchzehe wuerzen. Fruchtfleisch von 1 1/2 Avocados in der Sahne puerieren. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Wirsing (geputzt gewogen)200 g geraeucherter Speck1 l Milch (oder Milch und Sahne)3 EierSalz, Pfeffergeriebene MuskatnußCayennepfefferReibkaese nach BeliebenHefeteig nach Grundrezept Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem Salzwasser blanchieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet3 Schalotten1 gross. Knoblauchzehe2 El. Oliveroel4 Fleischtomaten1 l FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft1 El. fluessiger Honig1 El. Worcestersoße300 g Tagliatelle100 g geriebener Hartkaese Das Filet trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Schalotten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindergehacktes4 Zwiebeln6 Stangen Porree2 Knoblauchzehen2 l Rindfleischbruehe400 g Adler Sahnekaese500 g Philadelphia Kraeuterkaese1 Schuß RieslingSalzCayennepfefferPaprika(sueß) Das Rindergehackte in Oel anbraten und mit Salz,Cayennepfeffer und Paprika (sueß) wuerzen. Zwiebeln hacken und Porree in Ringe schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fleischtomaten400 g Spaghetti1 El. Salz400 g gekochter Schinken400 g geraspelten Kaese (Edamer)1 Bd. Lauchzwiebeln5 Eier1 l MilchCayennepfefferKraeutersalz50 g Butter Tomaten ueberbruehen, abziehen und in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Erdnuesse1 eingelegte IngwerpflaumeSaft einer 1/2 ZitroneCayennepfeffer300 g Crème fraîche8 Seezungenfilets (100 g)Salz1 El. gezupfte Petersilie Die Erdnuesse und die Ingwerpflaume grob hacken, mit dem Zitronensaft, dem Cayennepfeffer und der Crème fraîche verruehren. Den Fisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zwiebeln500 g Schweinefilet30 g ButterschmalzSalzPfeffer aus der Muehle1 l Weißwein2 Tl. Senf200 g Crème fraîcheCayennepfeffer 1. Zwiebeln pellen, vierteln und in Scheiben schneiden. 2. Schweinefilet rundherum in heißem Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:675 g Baccalà (Stockfisch)6 El. OlivenoelSaft einer halben Zitrone1 Tl. Cayennepfeffer1 Bd. frisches Basilikum, gehackt1 Bd. frische Minze, gehackt1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehacktSalzPfeffer 1. Stockfisch in sehr duenne Scheiben (etwa 1 Zentimeter dick) schneiden. 2. Etwas...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl100 g gemahlene Haselnuesse5 Eier240 g Butter1 kg Spinat250 g Steinpilze750 g Champignons2 B Schnittlauch50 g SchalottenSalzPfeffer aus der Muehle1 l trockener Weißwein150 g Parmaschinken200 ml Schlagsahne150 g Crème fraîcheCayennepfeffer Mehl und gemahlene Haselnuesse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fleischwurst500 g PellkartoffelnRosmarin, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer200 g geriebener Emmentaler1 Milch, Sahne o. Milch-Sahne- Gemisch3 EierSalz, Pfeffer, MuskatnußCayennepfefferHefeteig nach Grundrezept Wurst und Kartoffeln wuerfeln. Gemischt auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Käse und Gewuerze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Kiwis700 g KalbsfiletSalz, Pfeffer (a. d. Muehle)30 g Butterschmalz1 rote Chilischote2 Zwiebeln200 ml Kalbsfond (Glas)Cayennepfeffer20 g Butter (eiskalt)Kresse z. Garnieren 1. Kiwis schälen. Zwei Fruechte in Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Haehnchenbrustfilets (ca. 300-400g)1 kl. Dose Ananasscheiben10 ml Soja-Sauce (1 El)1 Knoblauchzehe100 ml sueß-saure Sauce1 Tl. grob geschroteter Pfeffer2 El. Oel zum Braten1 Glas Crème fraîcheCayennepfeffer Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets in eine Schale legen. Ananassaft aus der...
