Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Schollen1 knapper El. Mehl120 g Butterschmalz250 g frische Champignons1 Zitronen30 g Butter1 Glas trockener Weisswein 6 El. SahneSalzPfeffer nach Geschmack150 g ausgepulte Nordseekrabben1 Bd. Petersilie1 Gurken1 suesse Sahne1 saure Sahne1 Bd. DillSalz1 Pr....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln150 g Walnusskerne100 g Zwiebeln100 g Gruenkern;fein gemahlen2 Eier1 Knoblauchzehe4 El. feingehackte Kraeuter(Petersilie, Sellerieblatt)2 Tl. Kraeutersalz2 Tl. Schabziegerklee2 Tl. getrockneter Majoran1 Tl. frischgeriebene Muskatnuss1 Tl. frischgemahlener Pfeffer4 El. VollkornbroeselButter Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 g frische Hefe1 Tl. Zucker 7 El. Wasser225 g VollkornmehlSalz25 g Butter1 Zwiebel gehackt50 g durchwachsener Speck, kleingehackt1 El. Olivenoel75 g gekochter Schinken, kleingeschnitten450 g Spinat1 Prise Muskat1 Tl. Zitronensaft225 g Tomaten100 g Mozzarella1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter75 g Dinkel, fein gemahlen2 Msp. Salz2 Eier150 ml Milch2 El. kohlensaeurehaltiges Mineralwasser(od. Bier, Weinbrand Rum, Orangenlikoer).Zum Ausbacken: Butterschmalz Die Butter schmelzen und wieder abkuehlen lassen. Die Butter, den Dinkel, das Salz, die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Zutaten:1 gross. Zwiebel250 g ChampignonsSchweineschnitzel von 125 g1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer4 El. Butter3 El. Semmelbroesel4 El. trockener Weisswein200 g Sahne100 g geriebener Emmentaler Die Zwiebel feinhacken. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Schnitzel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Heringsfilets400 g Kartoffeln2 mittl. Zwiebeln4 dl Kaffeerahm1 Lorbeerblatt, zerkruemelt1 Tl. ThymianSalzPfeffer1 Prise Anis, gemahlen3 El. Fenchelkraut, grob gehackt4 El. Semmelbroesel3 El. Greyerzer Kaese, gerieben60 g Butter Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in duenne Scheiben...
Menge: 2 Zutaten:2 SchweineschnitzelWorcestersossePfefferFettSalz200 g Pfifferlinge(oder Stockschwaemmchen oder Mischpilze)1 klein. Zwiebel1 Bd. Petersilie20 g Butter2 Scheiben Emmentaler oder mittelalter Gouda Schnitzel mit Worcestersosse und Pfeffer wuerzen und im heissen Fett auf beiden Seiten ca. 7 Minuten braten. Währenddessen die Pilze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel (50 Gramm)1 Zehe Knoblauch30 g Butter200 g Egerlinge1 l SahneSalzWeisser Pfeffer1 El. Mehl (10 Gramm)100 g Tiefkuehl-Erbsen150 g Gek. Schinken in Wuerfeln130 g Mehl2 EierSalz1 l Milch60 g Butter50 g Geriebener Kaese Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Weizenmehl (Typ 405)1 Wuerfel frische Hefe1 Tl. Zucker300 g Lauwarmes Wasser50 g Butter1 Tl. Salz3 El. Olivenoel6 El. Sesamsaat (4-8 El.) Mehl durchsieben, Hefe, Zucker hinzu und mit etwa 150 g Wasser verruehren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 g Getrocknete Steinpilze150 g Magerer Schinkenspeck200 g Zuckerschoten2 Karotten1 (oder 2) Kohlrabi1 klein. Junge Sellerieknolle mit Gruen2 Zucchini1 Bd. Glatte PetersilieSalzButterPfeffer; frisch gemahlen125 g (oder 250 g) Creme fraiche Die Steinpilze in ein Töpfchen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl100 g Butter50 g Zucker3 El. Sahne3 Grosse oder4 Kleine saeuerliche Aepfel75 g Butter100 g Zucker50 ml Sahne1 El. Mehl100 g Geschnittene Mandeln 1. Butter in das Mehl hacken, Zucker untermischen. Mit der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Eiweiss250 g Puderzucker1 Glas Vanillezucker125 g Butter150 g Mehl100 g geriebene Mandeln750 g Rhabarber200 g Zucker8 Blatt Gelatine200 g Sahne Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175GradC vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Den gesiebten Puder-...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:gut gewaschene, nicht zu grosse Aepfel1 kg Zucker110 g Butter2 Tl. Zitronensaft2 Tassen WasserSpeisefarbeSchaschlikstaebchen. Zucker und Wasser langsam erhitzen und unter Ruehren zum Schmelzen bringen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, 10 Min. sieden lassen. Zitronensaft,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zwiebeln40 g Butter1 l Huehnerbruehe4 Scheiben Toastbrot1 l SchlagsahneSalz,PfefferCayennepfeffer4 Scheiben Toastbrot200 g Tilsiter Zwiebeln fein wuerfeln,in der Butter glasig duensten. Bruehe,Lorbeerblatt und 4 Scheiben Toastbrot zugeben,aufkochen. Käse fein reiben,zur Hälfte in der Suppe schmelzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Roggenmehl (Typ 1150)1 Tl. Backpulver1 Tl. Lebkuchengewuerz1 Vanilleschote1 El. Rum80 g Butter120 g Zuckerruebensirup60 ml Schlagsahne150 g Puderzucker1 EiweissPistazienkerneMandelkerneWalnusshaelftenBelegkirschenZitronatOrangeatMehlKlarsichtfolieBackpapierZahnstocherAusstechfoermchenBaender zum Aufhaengen Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa...
