Menge: 4 Personen Zutaten:1 Ei1 l Milch50 g MehlSalz2 Bd. Schnittlauch30 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (a. d. Glas) Ei, Milch, Mehl und Salz mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verruehren. 1 5 Min. ausquellen lassen. Schnittlauch in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Forellen (à 300 g, kuechenfertig)SalzPfeffer (a. d. Muehle)30 g Butter oder Margarine3 El. Mehl450 ml Fischfond ( a. d. Glas)2 El. Zitronensaft1 El. Meerrettich, geraspelter1 Ei45 g Sesamsaat6 El. Oel Die Forellen säubern, salzen und pfeffern....
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Steinpilze, getrocknet150 ml Wasser100 g Zuckererbsen100 Parmaschinken (hauchduenne Scheiben)100 g Austernpilze50 Butter oder Margarine100 g Erbsen, tiefgefroren1 Glas Schlagsahne (250 g)SalzPfeffer400 g Nudeln(z. B. Welloni, Fusilli oder Spaghetti) 1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:20 g Steinpilze, getr.1 l Wasser100 g Moehren100 g Porree100 g Sellerie70 g Hartweizengrieß40 g Butter oder Margarine1 l Rinderbruehe (Instant)200 g Crème fraîche2 EigelbSalzPfefferMuskatnuß (frisch gerieben)2 El. Selleriegruen (gehackt) Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben...
Menge: 60 Stück Zutaten:150 g Cornflakes150 g Butter oder Margarine100 g Zucker1 Pkt. Orange-back100 g Schokoladenplaetzchen2 Eier (getrennt)Salz250 g Mehl Die Cornflakes zerstoßen, davon 50 g mit Fett, Zucker, Orange-back, Schokoplätzchen, Eigelb, Salz, Mehl und Backpulver mit dem Handruehrgerät verkneten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Champignons70 g Zwiebeln1 El. Oel1 El. Crème fraîche100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer6 Eier2 Eiweiß30 g Butter oder Margarine2 El. Schnittlauchroellchen30 g geriebener Gruyère Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln wuerfeln. Champignons in Oel auf 2 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zwiebeln500 g Rinderhack2 Eier1 El. Senf3 Scheib. Toastbrot (ohne Rinde)SalzPfeffer30 g Butterschmalz2 El. Mehl70 g Butter oder Margarine400 ml Rinderfond150 g Crème fraîcheZucker1 Tl. Kuemmel (evtl. mehr)700 g Wirsing1 Bd. Petersilie Zwiebeln wuerfeln. Mit Hack,...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Mehl150 g Butter oder MargarineSalz600 g Brokkoli1 Zwiebel (50 g)1 Teeloeffel Oel20 g Walnußkerne3 Eier1 l Schlagsahne6 Eßloeffel frisch geriebener ParmesankaesePfefferMuskat1 Eßloeffel Paniermehl2 W g Kirschtomaten 1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen...
Menge: 12 Stücke Zutaten:250 g Butter oder Margarine200 g ZuckerSalz3 Eier350 g Mehl2 Tl. Backpulver, gestr.1 l Milch2 El. Semmelbroesel10 Aepfel, saeuerliche (à ca. 130 g)100 g Sultaninen100 ml Apfelsaft100 g Mandeln, geh.3 El. Puderzucker1 B. Schlagsahne (200 ml)Zimt Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser60 g Butter oder Margarine1 Sp./Schuss Salz150 g Mehl4 Eier, evtl. mehr1 Tl. Backpulver Wasser, Butter und Salz in einen Kochtopf geben, auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ankochen, Kochstelle ausschalten. 1. Mehl auf einmal...
Menge: 12 Stücke Zutaten:100 g Zartbitterschokolade150 g Butter oder Margarine125 g ZuckerSalz2 Eier100 g Mehl1 Tl. BackpulverFett fuer die Form40 g Speisestaerke500 g gemischte Beeren(z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, E1 l Schlagsahne1 B. Schmand (125 g)Puderzucker undZimt zum Bestaeuben Schokolade im Universalzerkleinerer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg OchsenbrustSalzPfeffer1 Bd. Suppengruen2 Lorbeerblaetter3 Nelken1 El. Pfefferkoerner600 g Kartoffeln200 g Sellerie200 g Moehren200 g Porree30 g Butter oder Margarine1 Bd. Petersilie, glatte30 g Meerrettichwurzel1 Apfel1 El. Zitronensaft6 El. Apfelsaft Das Fleisch mit Salz und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g LinsenSalzPfeffer3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter30 g Butter oder Margarine300 ml Schlagsahne70 g ParmesanPfeffer250 g Bandnudeln1 El. Oel1 Topf Basilikum Linsen mit 1/2 l Wasser aufkochen und zugedeckt 35 – 40 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten150 g Champignons100 g gekochter Schinken1 Zwiebel1 Bd. Zitronenmelisse350 g Bandnudeln, weiße1 l WasserSalz1 El. Butter oder MargarinePfeffer100 ml Gefluegelfond125 g Crème double1 El. Soßenbinder, heller, evtl. mehr Die Limetten duenn schälen, die Schale in Streifen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter oder Margarine1 Tl. Senf (mittelscharf)6 Sch. Toastbrot8 Sch. Appenzeller Kaese (etwa 300 g)3 Birnen (am besten Williams Christ)6 Streifen Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck) Butter oder Margarine mit Senf verruehren und die Toastscheiben damit bestreichen. Jede...
