Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln400 g Mett1 Ei2 El. PaniermehlSalzPfeffer40 g Parmesan, geriebener4 El. Oel1 Bd. Suppengruen500 g Tomaten2 Knoblauchzehen300 g Fruehkartoffeln250 g Zuckerschoten300 g Spitzkohl in Streifen geschnitten Zwiebel in Ringe schneiden. Mett mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Buschbohnen1 kg dicke Bohnen6 mittelgroße Zwiebeln4 mittelgroße Tomaten1 Broetchen (vom Vortag)1 Ei500 g gemischtes Hack (Rind- undSchwein, oder auch Pute oder Hammel)2 Tl. SenfSalzPfeffer1 Tl. Edelsueß Paprika, evtl. mehr1 El. Oel1 El. Margarine1 Bd....
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Forellenfilets, kuechenfertige4 El. Zitronensaft800 g Chinakohl50 g ButterJodsalzPfeffer2 El. Petersilie, gehackte4 El. Mehl30 g ButterschmalzZitronenscheiben Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 klein. Forellenfilets à 100 g2 Bd. LauchzwiebelnSalzPfeffer4 Knoblauchzehen2 Lorbeerblaetter4 Nelken1 El. Korianderkoerner1 El. Pfefferkoerner1 Bd. glatte Petersilie3 El. Olivenoel Forellenfilets eventuell noch entgräten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 500 ml kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g PutenbrustOel zum Braten2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Cabanossiwurst2 rote Paprikaschoten1 gruene Paprikaschote150 ml Fleischbruehe1 Peperoni1 Dos. Maiskoerner (285 g Einwaage)SalzChilipulverPaprika Putenbrust in 2 cm grosse Wuerfel schneiden und im heissen Oel anbraten. Gewuerfelte Zwiebeln und zerdrueckte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefilet oder PutenbrustPfeffer1 El. ButterschmalzSalz3 Aepfel (Boskop)1 B. Sahne1 El. Tomatenketchup2 Tl. Curry1 Tl. Salz1 El. Maizena oder weißer Saucenbinder75 g Kaese, gerieben Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer wuerzen. Butterschmalz erhitzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g FischfiletEssig oder ZitronensaftSalzPfeffer250 g frische Champignons20 g Margarine3 gross. Zwiebeln375 g ZucchiniKraeuter der ProvenceMehl zum Wenden250 g Tomaten150 g Gouda (in Scheiben) Geputzte Champignons evtl. halbieren, in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, dann...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 El. Disteloel600 g Lachsforellenfilet300 g frische Pfifferlinge1 l Sahne1 El. geschnittene Blattpetersilie1 Schalotte2 Eigelb1 Tl. ButterSalzPfeffer aus der MuehleWeißwein Pfifferlinge längs halbieren, kurz waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen, fein wuerfeln und in Butter anschwitzen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Feldsalat1 gross. Bund Schnittlauch1 Knollensellerie2 Zwiebeln4 Scheib. grobes VollkornbrotOel oder Butterschmalz zum BratenSalz2 El. Sherry-Essig2 El. Balsam-Essig2 Tl. koerniger Senfweißer Pfeffer Den Feldsalat putzen, gruendlich waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen, trocknen und in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Fresco Fagottini160 g Aubergine1 klein. gelbe Paprikaschote400 g Tomaten2 Sardellenfilets50 g schwarze entsteinte Oliven1 Schalotte1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel1 El. KapernSalzweißer Pfeffer aus der Muehle30 g geriebener ParmesanBasilikum Aubergine in kleine Wuerfel schneiden, mit 1 EL...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zucchini (400 g)3 Moehren (300 g)500 g Schweinenacken100 g durchwachsener Speck,in Scheiben geschnitten1 Knoblauchzehe2 El. Keimoel400 ml Wasser1 Beutel Fix fuer Schweinebraten1 Bd. PetersilieSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 kraeftige Prise getrockneter Rosmarin2 Tl. Kraeuter der Provence Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Putensteaks à 150 g1 El. Oel1 El. SojasaucePfefferFrischer Ingwer1 Tl. scharfer Curry1 El. Mandelstifte2 El. Mandarinen (Dose)1 kl. Banane50 g frische Ananasstuecke1 El. Kokosflocken1 El. Rosinen1 El. Honig,1 Tl. Maizena1 El. Sahne2 Spalten oder Scheiben frische...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenkeulen, evtl. mehrSalz1 klein. Stueck frische Ingwerwurzel4 Stiele Estragon, frisch150 ml Weißwein, trocken50 ml Estragonessig2 El. Zucker150 g blaue Weintrauben150 g gruene WeintraubenPfeffer aus der Muehle Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen und etwas salzen. Ohne Fett in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer250 g Pfifferlinge (aus der Dose)200 g Schalotten20 g Biskin Spezial1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. Soßenbinder dunkelThymian zum Garnieren Die Entenbrustfilets häuten, waschen, trocken tupfen. Die Wacholderbeeren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Entenbrustfilet2 El. OelSalzPfeffer50 ml Calvados200 ml Wasser3 Aepfel, geschaelte, in Spalten geschnittene (evtl. mehr)1 l klare Huehnerbruehe (Instant), ca.2 El. rosa oder gruener Pfeffer (evtl. mehr)2 El. Soßenbinder (hell) (evtl. mehr)WorcestersoßeZitronensaftSalz Oel in einer Pfanne...
