Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Buchweizenmehl200 g Butter400 g Weizenmehl5 Eier25 g Hefe2 Tl. Salz1 l Wasser2 Tl. Zucker3 l Milch – Erfasst von countrymouse@aon.at Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem Wasser 1 1/2 -2 Stunden gehen lassen. Buchweizenmehl und...
Menge: 1 Portionen Zutaten:Teig nach Grundrezept200 g Quark1 El. weiche Butter2 Eigelb2 El. Zucker1 Prise Salzevtl. 30-50 g Rosinen – Erfasst von countrymouse@aon.at Blintschiki nur auf einer Seite backen. Quark mit den uebrigen Zutaten verruehren und jeweils etwas Fuellung auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Teig nach Grundrezept1 kg Kalbsleber1 kg Kalbslunge1 Karotte1 Zwiebel1 Bd. Petersilie 5 hartgekochte Eier1 El. ButterSalzPfefferMuskat – Erfasst von countrymouse@aon.at Blintschiki von beiden Seiten backen. Gewaschene Innereien mit Karotte und Petersilie in Salzwasser weich kochen und durch...
Menge: 1 Portionen Zutaten:Teig nach Grundrezept5 Eigelb100 g Zucker1 l saure Sahne – Erfasst von countrymouse@aon.at Blintschiki von beiden Seiten backen. 4 Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und die saure Sahne unterruehren. Eine Kasserolle fetten und mit Paniermehl bestreuen. Abwechselnd...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1200 g Aepfel100 g Zucker200 g ButterZimtNelken – Erfasst von countrymouse@aon.at Blintschiki von beiden Seiten backen. Geschälte Aepfel in duenne Scheiben schneiden und mit Zucker, Zimt und Nelken mischen. In eine gebutterte Kasserolle lagenweise Blintschiki und...
Menge: 8 Stück Zutaten:2 Glas After Eight á 200 gramm3 Kart. Schlagsahne3 Glas Sahnesteif80 g Butter oder Magarine3 Ei1 El. Rum100 g Kochschokolade geraspelt200 g Mandeln gerieben1 Tl. BackpulverKakao zum Bestreuen1 Kart. Schlagsahne zum Dekorieren Fuer die After-Eight-Creme die Täfelchen...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Pilze; frisch Reifpilze, Perlpilze, Steinpilze, Pfifferlingeusw.1 gross. Zwiebel50 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Bd. Petersilie, glatt1 l Weisswein1 l Fleischbruehe1 El. Speisestaerke250 g SchlagsahneSalzPfeffer Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Champignons; oder Reizker, Steinpilze, Habichts- schwamm, BitterlingSalz Pilzextrakt, sehr leicht herstellbar, ergibt eine Wuerze, die zum Verfeinern von Suppe, Fleischbruehe, Bratensauce u. dgl. unuebertroffen dasteht. Die geputzten und gereinigten Pilze (Champignons, Reizker, Steinpilz, Habichtsschwamm, Bitterling u. dgl.)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Champignons oder Steinpilze, Eierschwaemme, Trueffeln,MorchelnSalz Hierzu eignen sich sehr gut Champignons, Steinpilze, Eierschwämme, Trueffeln und Morcheln. Nachdem diese geputzt, werden sie in einem Sieb oder Durchschlag gegeben, rasch einigemal mit kaltem Wasser uebersprudelt, mit etwas Salz ueberstreut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Champignons, frische1 Bd. Petersilie, glatte5 Eier2 El. OlivenoelSalzPfeffer, schwarzButter Vorbereitung: Die Champignons waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und sehr fein hacken. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. 3/4 der...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 romaine lettuce medium sized1 Tas. white bread, diced12 El. olive oil (4+8)3 garlic cloves, crushed1 El. salt, approx.4 anchovy fillets, finely chopped1 lemon (juice of)1 egg raw, or coddled 1 minute1 El. ground pepper (approx.)1 Tas....
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:500 g Pflaumen2 El. Rotwein1 El. Zitronensaft1 Zimtstangedas innerer einer Zimtstange3 Nelken500 g Gelierzucker4 Eier125 ml Milch4 El. MehlSalz1 Glas Vanilinzucker2 El. ButterschmalzZitronenmelisse zum Garnieren Die Pflaumen waschen, entkernen und zusammen mit dem Rotwein und dem Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote1 Bd. Suppengruen30 g Butter4 cl CognacSalzPfeffer1 Thymianzweig1 l Fischfond200 ml Sahne Muscheln und fliessenden kaltem Wasser sorgfältig mit einer Buerste putzen. Die Bärte abschneiden, geöffnete Muscheln aussortieren. Schalotten und Knoblauch putzen...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Dos. Champignon4 SchnitzelSalz und Pfeffer2 El. Oel2 El. gehackte Petersilie100 g gekochten Schinken200 g Gouda Und so wirds gemacht: Champignon abtropfen lassen; Schnitzel salzen und pfeffern – pro Seite etwa 5 Minuten im Oel braten. Eine...
Menge: 1 Info Zutaten:Ulli Fetzer HOBBYTHEK Eine Maniok-Spezialität der Elfenbeinkueste – in Deutschland ist sie manchmal gefroren erhältlich. Nach dem Auftauen gart man Attieke 20 Minuten in einem Topf mit ein paar Tropfen Wasser oder Oel bei niedriger Stufe unter...
