Dieser Möhren-Auflauf verbindet dünn geschnittene Möhren und Kartoffeln mit einer würzigen Eier-Sahne-Mischung. Im Ofen werden die Gemüsescheiben weich, während die Oberfläche mit Käse goldbraun überbacken wird. Die Kartoffeln geben dem Auflauf Substanz, die Möhren sorgen für eine leicht süßliche Note. Durch das Schneiden in dünne Scheiben gart alles gleichmäßig in einer Form.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit dem Rapsöl ausstreichen.
- Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- Den Gouda am Stück fein reiben. Eier, Sahne, Milch und Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gründlich verrühren.
- Möhren, Kartoffeln und Zwiebel in der Form verteilen und mit dem Eier-Sahne-Guss übergießen. Die Oberfläche mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene 45 Minuten bei 200 °C backen. Nach etwa 35 Minuten prüfen, ob die Kartoffeln weich sind und die Käseoberfläche goldbraun ist. Bei zu starker Bräunung die Form für die restliche Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
- Den fertigen Auflauf 5 Minuten außerhalb des Ofens stehen lassen und anschließend in vier Portionen teilen.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Der Auflauf ist fertig, wenn sich ein Messer ohne deutlichen Widerstand durch die dickste Kartoffelscheibe stechen lässt. Sind die Scheiben noch fest, die Form weitere 5 bis 10 Minuten backen und bei Bedarf locker abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen portionsweise in flache Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von zwei Tagen verbrauchen und im Ofen oder in der Mikrowelle vollständig durcherhitzen.