Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Wirsing (1 kg)1 Zwiebel3 El. Butterschmalz200 ml Fleischbruehe100 ml Weißwein2 Entenkeulen2 EntenbruesteSalzPfeffer Wirsing waschen und vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel in Wuerfel schneiden und in 1 El Butterschmalz glasig duensten. Wirsing zugeben, Bruehe und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ente, kuechenfertig, frisch (ca. 2500 g)SalzPfeffer aus der Muehle1 El. Beifuß, getrockneter2 Stengel Thymian, frisch1 l Bruehe, kochend heiße (ca.)1 Glas entsteinte Sauerkirschen(Fuellmenge 350 g, Abtropfgewicht 1801 l Rotwein, trocken1 Sp./Schuss Nelkenpulver1 Sp./Schuss Zimt,2 El. Sahne,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel250 g Moehren250 g Knollensellerie2 Porreestangen (nur das Weiße)1 Petersilienwurzel500 g kleine Kartoffeln1 gross. Brathaehnchen, in Stuecke zerteilt(oder Haehnchenbrueste am Knochen oder Keulen)Oel zum Anbraten1 l Huehnerbruehe3 PetersilienstengelSalz, Pfeffer aus der Muehle100 ml Schlagsahne4 EigelbZitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g TK-Blaetterteig4 Haehnchenbrustfilets (etwa 600 g)SalzPfefferPaprika200 g Champignons200 g TK-Spinat, gehackt8 Scheib. Schinkenspeck1 Eigelb Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30 x 60 cm ausrollen. Teig quer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gruene BohnenSalz300 g Huehnerbrustfleisch1 El. Speisestaerke1 El. Sesamoel (nicht das normale Salat-Sesamoel,das auch helles Sesamoel heißt, verwenden)1 Block Kokospaste(oder 1 Dose ungesueßte Kokossahne)1 Tl. Thai-Currypaste, (evtl. mehr)1 Tl. Zucker1 El. Fischsauce1 El. SojasauceThaibasilikum Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Haehnchen (etwa 1,2 kg)SalzPfefferMehl6 g getrocknete Morcheln250 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butterschmalz1 Pikkoloflasche Sekt (0,2 l)1 l Bruehe100 g sueße Sahne2 El. MehlSalzPfeffer Hähnchen in sechs bis acht Stuecke teilen, mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Putenschnitzel250 g Champignons250 g Brokkoli (evtl. mehr)1 Tuete Zwiebelsuppe (Instant)1 Tuete Blumenkohl- oder Brokkolisuppe1 B. sueße Sahne1 B. saure Sahne150 ml Milch Putenschnitzel in eine Auflaufform legen, große Champignons halbieren, Brokkoli in Röschen zerteilen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 duenne Sch. Putenfleisch (à 150 g)SalzPfeffer1 ungebruehte Bratwurst1 Bd. Petersilie1 kl. Pfefferschote1 El. Oel oder Butterschmalz1 rote oder gelbe Paprikaschote125 ml Gemuesebruehe (Instanz)1 Zweig Thymian oder1 Tl. getr. ThymianSalzPfeffer Fleischscheiben von einer Seite wuerzen. Petersilie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Putenrollbraten (ca. 1,2 kg)SalzPfeffer100 ml Weißwein3 Zwiebeln100 ml Sherry (medium)1 El. Senf100 ml Sahne1 Eigelb1 El. Schnittlauchroellchen Rollbraten mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einen Bräter legen, Wein angießen, Bräter schließen, in den Backofen stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Putenbrust (evtl. mehr)(zu einer großen flachen Scheibe geschnitten)150 g TK gehackter Blattspinat10 feingehackte Salbeiblaetter2 El. OelSalzPfefferMuskat4 El. Oel1 Zwiebel1 Moehre1 Stg. SellerieSalzPfeffer200 ml Weißwein125 ml Bruehe (Instant)3 El. Crème fraîche Das Fleischstueck flach ausbreiten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zucchini (ca. 400 g)3 Moehren (ca. 250 g)1 mittelgroße Zwiebel3 Putenschnitzel (ca. 500 g)2 El. OelSalzPfeffer2 Tl. gekoernte Bruehe1 Flasche (250 g) fertige Senfsahne-Soße 1. Geputzte Zucchini und Möhren mit dem Schnitzelwerk oder einem Hobel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Putengulasch20 g Butter oder Margarine1 Knoblauchzehe1 El. Sojasoße1 Tl. Curryetwas Chilisoße1 Zwiebel200 g Brokkoli1 El. Erdnuesse100 g Moehren30 ml Sherry1 Tl. MondaminSalzPfeffer Putenfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe durchpressen, mit Sojasoße, Curry und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Putenfilet1 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß2 El. Sojasauce1 El. Sherry2 Tl. Sesamoel1 gruene Paprikaschote1 kl. Ananas1 Zwiebel30 g frischer Ingwer2 Chilischoten5 El. passierte Tomaten1 El. Essig1 El. Zucker4 El. Oel Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schalotten200 g Champignons3 El. Pflanzenfett4 Scheib. Toastbrot1 kl. Ei1 Bd. gehackte PetersilieSalzweißer Pfeffer2 Poulets à 800 gPaprikapulver edelsueß150 ml Gefluegelfond (Instant)1 Tl. Mehl1 Glas Sahne (200 g) Schalotten schälen, fein wuerfeln. Pilze putzen und fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Poularde (ca. 2 kg)SalzPfefferPaprika1 Knoblauchzehe1 Tl. Sojasoße1 Bd. Thymian20 g Butterschmalz, Oel oder Margarine200 ml trockener Wermut1 gross. Tomate (ca. 350 g)1 B. Sahne (100 g) Poularde unter fließendem kalten Wasser waschen, mit Kuechenpapier abtrocknen...
