Menge: 15 Zutaten:1125 g Gehacktes; halb-halb6 Zwiebeln3 Paprika2 Dos. Pilze a 170g1 Dos. Ananas mit Saft6 El. Tomatenmark1 Dos. Tomatenpaprika500 ml Tomatenketchup2 Dos. Ochsenschwanzsuppe1 Dos. Kidneybohnen a ca. 400 gSalz, Pfeffer1 Pk. Creme fraiche200 g Schmelzkaese Zwiebeln häuten und wuerfeln....
Menge: 12 Zutaten:250 g Zwiebeln; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; gewuerfelt60 g Petersilienwurzel;gewuerfelt250 g Karotten; gewuerfelt75 g Schweineschmalz4 Lorbeerblaetter1 l Fleischbruehe, Instant100 g Tomatenmark750 g Weisskohl; Blaetter vom Strunk loesen, in 2 cm breite Streifen schneiden800 g Rote Bete; aus dem Glas1 El....
Menge: 2 Zutaten:250 g Getrocknete Linsen1 l Wasser1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen125 g Durchwachsener Speck1 Lorbeerblatt1 Prise Getrockneter Thymian1 l Heisse Fleischbruehe2 Kartoffeln1 Stange LauchSalz, schwarzer Pfeffer2 El. Essig2 Mettwuerstchen; als Einlage Die Linsen ueber Nacht in dem Wasser quellen lassen....
Menge: 2 Zutaten:10 Austern200 g Frischer BlattspinatSalz2 Schalotten50 g ButterWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben1 l Sahne6 El. ChampagnerCayennepfeffer1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Schnittlauch; feingeschnitten Die Austern am besten mit Hilfe eines eines Austernmessers aufbrechen und das Fleisch herauslösen. Die Fluessigkeit in...
Menge: 2 Zutaten:2 klein. Rote Beten1 El. Oel10 g ButterSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Prise Gemahlener Kuemmel1 Prise Getrockneter Majoran1 Tl. Balsamessig4 El. Wasser; 3 bis 41 Eigelb1 El. Meerrettich; frisch geriebenMuskatnuss; frisch gerieben2 El. Sahne; geschlagen Die roten Beten schälen und in...
Menge: 6 Zutaten:6 Karotten3 Kohlrabi300 g Weisse Rueben2 Stangen Lauch2 Zwiebeln1 Stueck Sellerieknolle2 Stangen Bleichsellerie1 Bd. Kraeuter; bestehend aus2 Zweige Petersilie2 Zweige Thymian1 LorbeerblattSalz600 g Gepoekeltes Schweinefleisch600 g Ochsenschwanz600 g Rindernuss6 l Wasser180 g Rosinen250 ml Milch450 g Buchweizenmehl125 ml...
Menge: 2 Zutaten:4 El. ButterCayennepfeffer4 cl Cognac2 Dillzweige2 Tl. Glutamat6 Hummer, nur die Karkassen8 cl Port, roten Portwein8 dl SahneSalz4 Tl. Tomatenconcassee Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann mit Port und Cognac ablöschen, Dill zugeben und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Zucchini100 ml Gemuesebruehe50 ml Sojamilch10 g Milchfreie PflanzenmargarineNach BeliebenMeersalz3 Prise Edelhefe1 Tl. Fuenfgewuerze-Pulver2 Prise Bockshornkleesaat gemahlen500 g Kuerbis1 Zwiebel2 El. Olivenoel250 ml Gemuesebruehe1 El. Zitronensaft50 ml Sojamilch2 El. Kuerbiskerne2 El. BockshornkleesprossenKraeutersalz1 Tl. Chinagewuerz2 Prise Ingwerpulver1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:600 g Suppenfleisch vom Rind1 Bd. Suppengruen1 l Wasser250 g Rote Bete300 g Spinat200 g Sauerampfer500 g Kartoffeln1 Karotte1 Petersilienwurzel1 Zwiebel100 g Zwiebelgruen30 g Butter1 El. Mehl1 El. Tomatenmark2 Hartgekochte Eier1 Bd. Dill250 ml Saure SahneSalzPfeffer1 LorbeerblattEssigZucker Borschtsch...
Menge: 6 Zutaten:200 g Hackfleisch ;gemischt250 g Schweinemett2 Zwiebeln2 Bd. Petersilie1 Bd. Dill30 g Langkornreis3 El. Olivenoel1 Dos. Weinblaetter ;(375 g)3 MarkknochenSalzPfeffer350 ml Wasser3 Eier2 Zitronen Das Hackfleisch und das Schweinemett mischen. Die Zwiebeln pellen und sehr fein wuerfeln. Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:1 Fenchelknolle1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Radieschen1 KohlrabiZitronensaft1000 ml Kefir2 El. Meerrettich2 Eigelb100 g Kaese, gerieben1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Scheibe VollkornbrotSalz, Pfeffer1 El. Butter Gemuese kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen,...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Schnittlauch2 Eier 3 El. MilchSalz, Muskatnuss200 g Moehren150 g Kartoffeln2 El. Butter oder ungehaertete Margarine200 ml Gemuesebrueheetwas Fett fuer die Form Cremige Suppen rutschen auch bei Suppenkaspern gut. Die Kombination von Kartoffeln und Ei ergibt ein...
Menge: 2 Zutaten:2 Knollen frischen Fenchel2 El. Mehl150 g Salami (sehr duenn geschnitten)3 El. Weinessig3 El. Balsamico-Essig6 El. gutes Olivenoeletwas Zitronensaft (am Besten frischer)1 Tl. ZuckerSalzPfefferPecorino Fenchel waschen, Strunk von innen rausschneiden, Gruen abtrennen und auf Seite legen. Fenchel in...
Menge: 4 Zutaten:350 g Kartoffeln; mehligkochend1 l Gemuesebruehe (Instant)2 Fleischtomaten (vollreif)150 g Spaghetti1 Bd. Basilikum1 El. kaltgepresstes OlivenoelSalzweisser Pfeffer4 El. Parmesankaese frisch gerieben Zubereitungszeit: 45 Minuten Die Kartoffeln waschen, schälen, noch einmal abbrausen, in kleine Wuerfel schneiden und in der...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Verschiedene Fische; Barbe Kabeljau, Seeaal, MerlanKnurrhahn2 Zwiebeln; gewuerfelt1 Karotte; gewuerfelt1 Stange Lauch; in Ringe4 Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel; gehackt1 Bd. Schnittlauch; in Roellchen25 g Butter; (1)SalzSchwarzer Pfeffer5 dl Muscadet; Weisswein5 dl Wasser1 Lorbeerblatt1...
