Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait

Menge: 1

Zutaten:
4 Orangen
1 l Wasser
250 g Zucker
3 Nelken
3 Zimtstangen
4 Wacholderbeeren
3 Eigelb
2 Volleier; sehr frisch!
1 Orange; den Saft
6 cl Grand Marnier
125 g Zucker

Das Wasser mit dem Zucker und den Gewuerzen aufkochen. Ueber die
geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.

Alle Zutaten fuer das Parfait – ausser der Sahne – in einer Schale im
heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach abkuehlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in
eine Form fuellen und ca. 5 Stunden gefrieren.

Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach
Bedarf und Fantasie verzieren.

* Quelle: Nordtext 22.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 22 Dec 1994

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Parfait, Orange, P1