Menge: 2 Portionen Zutaten:5 gross. Karotten50 g Lauch200 g Spinat3 Schalotten; fein geschnitten1 Broetchen; in warmer Milch eingeweicht1 l Kraeftige Gemuesebruehe1 l Milch250 g Hartweizendunst; ersatzweise Weizenmehl4 Eier1 Eigelb2 El. Petersilie; fein geschnitten1 El. OlivenoelButter zum AnbratenSalz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zucchini100 g Zucchiniblueten30 g Fruehlingszwiebel2 Knoblauchzehen1 Japaleno-Chili a 15 g30 g Butter1 El. Kraeuter; gehackt (Petersilile, Thymian, Estragon)800 ml GefluegelfondSalzPfeffer1 El. Creme fraiche200 g Haehnchenbrustfilet120 g Champignons50 g Zucchiniblueten30 g ButterSalzPfeffer1 El. Petersilie; gehackt Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Zucchetti; Zucchini1 klein. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Butter6 dl Gemuesebouillon1 El. Zitronensaft1 dl Halbrahm1 dl Creme fraiche4 DillzweigeSalzSchwarzer Pfeffer3 Scheib. RauchlachsAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/98 Erfasst von Rene Gagnaux Den Stielansatz der Zucchetti abschneiden. Die Fruechte...
Menge: 4 Servings Zutaten:18 Austern, gross, tief2 El. Creme fraiche1 Lauchstange1 Moehre1 Selleriestueck200 ml Muscadet500 ml Wasser10 g Butter4 El. Queller, eingelegt; Salicorne oder Passepierre *Creme dHuitres a la Salicorne Das Gemuese vorbereiten, in duenne Streifen schneiden und in einem...
Menge: 8 Portionen Zutaten:Wassermelone2 kg Salatgurken1 El. Salz500 g Kefir2 Knoblauchzehen1 Bd. Dill10 gross. Minzeblaetter1 El. Zitronensaft Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers zu Kugeln formen. Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren lassen. Gurken schälen, der Länge nach halbieren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Wachtelbohnen2 l Wasser2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 Kartoffeln4 Karotten2 LauchstangenOlivenoel1 l Gemuesebruehe1 Tl. Majoran, getrocknet1 Tl. Bohnenkraut, getrocknet1 El. KreuzkuemmelEssig500 g KnoblauchwurstSalzPfeffer Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, abgiessen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Tomaten1 mittl. Zwiebel2 El. Butter50 ml Noilly Prat3 dl Gemuesebouillon Menge anpassen2 MaiskolbenSalzSchwarzer Pfeffer1 Prise Curry50 ml Rahm1 Bd. SchnittlauchAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:750 g Blattspinat500 g Kartoffeln; mittelgross, festkochend150 g Schalotten100 g ButterSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 l Gemuetsebruehe100 g Sauerampfer2 Knoblauchzehen125 ml Kaltgepresstes Olivenoel2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale150 g Gorgonzola130 g Hartweizengriess2 EierIlka Spiess essen & trinken 02/2000 1. Fuer...
Menge: 2 Personen* Zutaten:200 g Hackfleisch (gemischt)1 El. Curry1 Stange Lauch200 ml Milch200 ml Sahne250 ml Bruehe25 g Kokosraspel1 OrangeSalzPetra Holzapfel Dorit Columbus beim 1. Mampftreff in Geiersthal Den Lauch in schmale Streifen schneiden. Das Hackfleisch in einem Topf kruemelig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 dl Huehnerbouillan1 dl Rotwein250 g Tiefgekuehlte Kastanien300 g Kuerbis; geruestet gewogen1 klein. Zwiebel1 El. Butter4 dl Huehnerbouillon1 Prise Nelkenpulver1 dl RahmSalzPfefferAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 39/99 Erfasst von Rene Gagnaux Fuer die Kastaniensuppe Bouillon und Rotwein aufkochen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kirschen500 g Stachelbeeren100 g Zucker3 l Wasser1 Unbeh. Zitrone; die Schale2 El. Speisestaerke4 El. WasserUlli Fetzer SUEDWEST-TEXT Obst waschen und Kirschen entsteinen. Mit Wasser, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt bei milder Hitze...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Unbehandelte Zitrone5 Kardamomkapseln5 Zweige Thymian1 l Apfelsaft75 g Sago (Staerkekoerner)2 gross. Saeuerliche Aepfel3 El. ZuckerUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Die Zitrone heiss abspuelen und die Schale duenn abschälen. Die Kardamomkapseln mit dem Messerruecken zerdruecken. Den Thymian abspuelen, trockenschuetteln...
Menge: 4 -6 Zutaten:1 Salatgurke a 500 gSalz30 g Ingwerwurzel, frisch2 Rote Chilischoten1 Stiel Koriandergruen1 kg Kefir1 Tl. Zucker200 g NordseekrabbenfleischPetra Holzapfel essen & trinken 8/99 Die Gurke schälen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden, leicht salzen und 15-20 Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Bd. Radieschen1 Kartoffel, mehligkochend2 Zwiebeln50 g Rote Beete; gekocht, geschaelt50 g Butter1 Gefluegel-Bruehwuerfel1 l WasserSalzPfefferPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 Das Radieschengruen abschneiden. Die Wurzeln und die gruenen Stengelansätze von den Radieschen abschneiden, waschen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rote Paprika600 g Fenchel2 Zwiebeln1 Tl. Pastis1 Zitrone: Saft1 Gemuesebruehwuerfel4 El. Olivenoel1 El. Creme fraichePaprikapulverSalzWeisser PfefferPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 Die Zwiebeln schälen und hacken. Zuerst die Fenchelcreme bereiten: die Fenchelknollen waschen,...
