Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn; 1,2 kg2 l WasserSalz100 g Moehren3 Stangen Lauch5 Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter1 Dos. Kokosnusscreme; 0,35l2 El. Curry2 LimettenBrauner ZuckerPfeffer; f.a.d.M.2 Rotbackige AepfelKoksraspeln Suppenhuhn waschen und im leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Möhren schälen und grob wuerfeln. Ein drittel vom...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln200 g Karotten1 Kartoffel1 Knollensellerie1 Stange Porree1 Selleriestange1 l Fleischbruehe; aus Koepfen und Graeten von Steinbutt und Lachs600 g Fisch; Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt Lachs, vorzugsweise vonmindestens zwei Sorten1 Zitrone; Saft davonSalz3 Eigelb1 l suesse Sahne1 l saure...
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g Baerlauch, samt Zwiebeln2 mittl. Zwiebeln40 g Butter1 l Bruehe250 ml RahmSalz Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Bärlauch samt Zwiebeln ernten, sorgfältig waschen und kleinschneiden. Zusammen mit der feingewiegten Zwiebel in der heissen...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Steckrueben1 l Rinderboullon250 g Schmand (24% Fett)SalzPfeffer aus der Muehle30 g kalt Butter100 g Schillerlocken1 Bd. Dill Steckrueben in Scheiben schneiden, schälen, wuerfeln und in der Bouillon weich kochen. Mit dem Schneidstab des Handdmixers puerieren,...
Menge: 4 Zutaten:1 l Huehnerbruehe50 g Vollkornreis4 Eier2 Prise Salz2 Prise weisser PfefferSaft von 1 Zitrone Die Huehnerbruehe zum Kochen bringen. Den Reis waschen, abtropfen lassen und in die kochende Bruehe streuen. Zugedeckt bei milder Hitze in 15-20 garen. Inzwischen...
Menge: 4 Zutaten:700 g Weisser Spargel kuechenfertig vorbereitet7 dl Gemuesebruehe1 Reife Avocado4 El. Doppelrahm2 El. ZitronensaftSauerampfer; fein gehackt nicht zuviel nehmen!SalzPfeffer Die Spargelspitzen auf 4 cm kuerzen. Die Spargelreste klein schneiden. Beides in der Gemuesebruehe garen. Spargelspitzen herausfischen und auf...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinenacken500 g Karotten4 Zwiebeln; gewuerfelt40 g Schweineschmalz1 El. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer30 g Mehl; (1)5 dl Helles Bier2 Bohnenkrautzweige2 Zweige Majoran1 Bd. Petersilie375 g Mehligkochende Kartoffeln1 klein. Ei70 g Mehl; (2)SalzMuskatnuss; gerieben Kartoffeln gruendlich waschen und wie Pellkartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 rote Paprikaschoten1 Stange Staudensellerie1 kg Tomaten4 El. Olivenoel1 l Wasser1 Prise Salz1 Prise Pfeffer4 Eier4 El. geriebener Parmesankaese8 klein. Scheiben Weissbrot Stichworte: Suppe, Tomate, Paprika, Italien, P4
Menge: 4 Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln200 g Weisskohl2 gruene Paprikaschoten2 Moehren300 g Kartoffeln2 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Tas. tiefgfrorene Erbsen3 El. gehackte Petersilie Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weisskohl hobeln. Die Schoten in Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit...
Menge: 4 Zutaten:600 g Steckrueben2 El. Orangensaft1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine1 El. Honig400 ml HuehnerbrueheGeriebene Muskatnuss2 El. Tomatenmark100 ml Suesse Sahne30 g Putenschinken in Scheiben1 El. Gehackte Petersilie Fuer Babys und Kleinkinder: Leichte Mittagsmahlzeit Zu Unrecht sind Steckrueben aus...
Menge: 4 Zutaten:500 g Staudensellerie1 Zwiebel50 g durchwachsener Speck1 l Fleischbruehe2 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark1 Prise Salz1 Prise Pfeffer120 g Reis4 El. geriebener Parmesankaese Stichworte: Suppe, Sellerie, Italien, P4
Menge: 1 Zutaten:TrockenpflaumenHartkaeseSchinken; oder durchwachsener Speck Trockenpflaumen entkernen, mit einem Stueckchen Käse fuellen und in etwas Schinken oder durchwachsenen Speck einwickeln. Ca. 15 Minuten im Backofen bei 220 GradC backen. Varianten: * Mit einer Mischung aus verschiedenen Käsen oder mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisskohl1 Tl. Salz500 g altbackenes Weissbrot250 g Fontinakaese1 l FleischbrueheButter Den Weisskohl vierteln, die Struenke herausschneiden und die Kohlviertel in Streifen scheiden oder hobeln. Den Weisskohl mit dem Salz und mit Wasser bedeckt im geschlossenen Topf...
Menge: 6 Zutaten:250 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln; gewuerfelt150 g Brot vom Vortag150 g Vollreife Tomaten1 mittl. Zwiebel; fein gehackt1 Stange Sellerie; fein gehackt150 g Pecorino; gerieben5 El. Olivenoel extravergineSalz Die Bohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann Wasser...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel2 El. Wasser200 g Altbackenes Brot1 l Gemuesebruehe200 g Frisches GemueseDiverse KraeuterPfeffer1 Tl. Oregano2 Tl. TabascoFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 In einem Suppentopf mit festschliessendem Deckel die Knoblauchzehen 20 Minuten bei milder Hitze in...
