Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zucchini2 Zwiebeln30 g Butterschmalz1 l Bruehe200 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch50 g geriebener Parmesankaese Eine Zucchini in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Restliche Zucchini und Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zucchini und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zucchini (je etwa 200 g)SalzPfeffer50 g geraeucherter durchwachsener Speck6 Zwiebeln1 Glas Pfifferlinge(Abtropfgewicht etwa 215 g)SalzPfefferTabasco20 g Butter oder Margarine125 g saure Sahne20 g Mehlgehackter Dill Von den Zucchini der Länge nach einen Deckel abschneiden, Kerne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gruene Paprikaschoten1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote375 g Tomaten200 g Zucchini375 g Auberginen175 g Zwiebeln175 g gruene BohnenSalzschwarzer Pfefferetwas Mehl zum Wenden10 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie300 g Schafkaese1 Fladenbrot Gemuese waschen und putzen. Paprika in große...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Tortellini4 Tomaten2 Zucchini1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 klein. Zwiebeln250 g Mozzarella (Rolle)1 Glas schwarze Oliven8 El. Olivenoel4 El. WeinessigSalzweißer Pfeffer aus der Muehle1 Zweig Thymian Tortellini nach der Vorschrift auf der Packung al dente...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. gekoernte Gemuesebruehe4 El. Olivenoel200 g Maisgrieß2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g gemischtes Hackfleisch2 Flaschen Granini Gute Ernte Tomatensaft(à 0,5 l)2 klein. gruene Chilischoten2 klein. rote Chilischoten1 Stange Lauch,2 Zucchini1 Dos. gruene Bohnen (= 400 g)CayennepfefferSalzChilipulver1 Bd....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g entsteinte Aprikosen2 Zwiebeln100 ml roter Portwein100 ml Apfelessig75 g Zucker1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Tl. ZimtSalzCayennepfeffer2 Aprikosen fuer die Garnitur Aprikosen entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein wuerfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg OchsenbrustSalz1 l Wasser500 g Zwiebeln500 g Steckrueben500 g Kartoffeln750 g Aepfel (Boskop)2 El. ZuckerSalz1 Tl. getr. MajoranPfeffer1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kuemmel1 l Wasser. 50 g Fett vom Ochsenfleisch abschneiden und fein wuerfeln. Fleisch mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Steckruebe (ca. 1,5 kg)300 g Porree (Lauch)200 g Zwiebeln50 g Rosinen1 Lorbeerblatt30 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Bd. glatte Petersilie Steckruebe schälen, waschen und wuerfeln, vorbereiteten Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln grob wuerfeln. Rosinen in einem Sieb gut...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gruener SpargelSalz250 g Shiitake-Pilze2 Zwiebeln1 gross. Knoblauchzehe2 El. Walnußoel2 El. Balsamessig3 El. WeißweinessigPfeffer200 g Blattspinat50 g Walnußkerne Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen halbieren und in reichlich Salzwasser 5 – 6...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Staudensellerie150 g Zwiebeln200 g Birnen400 g Fleischwurst125 g Kraeuter-Crème-fraiche100 ml KalbsfondKorianderPfefferSalz1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g frischer Ingwer Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Blattgruen hacken und beiseite stellen. Zwiebeln pellen, halbieren und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinenacken1 l WeißweinessigSalzschwarzer Pfeffer100 g Rosinen250 g Zwiebeln1 klein. Ananas2 Bananen3 El. Olivenoel2 El. Madras-Curry200 g Kokosraspel1 l Bruehe (Instanz)2 Tl. Mangochutney (evtl. mehr) Fleisch in Wuerfel schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Essig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g gekochter Schinken (im Stck.)3 Bd. glatte Petersilie200 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin100 ml Weißwein6 El. roter Portwein800 ml Kalbsfond (a.d. Glas)10 Blatt weiße GelatineSalz1 El. Weißweinessig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 200 g)2 rote Paprikaschoten1 El. Oel1 Dos. Sauerkraut (550 g Einwaage)3 l GemuesebrueheSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter400 g Fischfilet(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)1 El. milder Essig (evtl. mehr),z. B. Balsamico-Essig2 El. Zitronensaft (evtl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pkt. TK-Blattetteig (4 – 5 Scheiben)150 g Fruehstuecksspeck3 Zwiebeln1 Tl. Kuemmel1 Dos. Sauerkraut (425 ml)1 Ei1 El. Dosenmilch Blätterteig nach Vorschrift auftauen. Speck in feine Streifen, geschälte Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Speck in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rindfleisch300 g Speck500 g Weißkohl500 g Rote Bete100 g Zwiebeln1 LorbeerblattSalzPfeffer2 El. Essig1 Glas saure Sahne (= 200 g)2 El. gemischte, gehackte Kraeuter Einen Tl. Salz, 1/2 Tl. Pfeffer und das Lorbeerblatt in 1...
