Dieser Sellerie-Birnen-Salat verbindet knackigen Knollensellerie mit süß-saftiger Birne und einem cremigen, leicht säuerlichen Dressing. Die rohe Sellerieknolle sorgt für Biss und eine würzige Note, während Walnüsse zusätzliche Struktur geben. Nach kurzer Ruhezeit verbinden sich die Aromen, ohne dass der Salat seine Frische verliert. Er passt als leichte Vorspeise, zu Brot oder als Beilage zu herzhaften Ofengerichten.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Den Knollensellerie schälen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In feine, etwa 2 bis 3 mm dicke Stifte schneiden.
- Die Birnen waschen und trocken tupfen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie und Birnen in eine große Schüssel geben.
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Das Dressing über Sellerie und Birnen geben und alles gründlich vermengen.
- Den Salat abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
So bleibt der Salat knackig
Die Birnen erst kurz vor dem Vermengen schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie möglichst wenig nachdunkeln. Für besonders viel Biss den Sellerie nicht zu fein raspeln, sondern in dünne Stifte schneiden.
Aufbewahrung
Gut abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank etwa einen Tag. Die Walnüsse am besten erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.