Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet200 g Frische Steinpilze2 Zwiebeln, gehackt3 El. Butter150 g Saure Sahne1 El. MehlPfefferSalz Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine duenne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stuecke schneiden, mit den Zwiebeln in...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Butterschmalz; oder Ghee2 Zwiebeln; gehackt6 Bananen; in Achtel geteiltWasser4 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Currypulver1 Tl. Kardamomkoerner; geschrotet1 Tl. Kurkuma; (Gelbwurzpulver)1 Pk. Joghurt2 El. Zitronensaft2 Tl. Garam Masala Die Zutaten fuer die Gewuerzpaste zusammen in einem Mörser...
Menge: 4 Zutaten:800 g Rindsvoressen200 g Zwiebeln; gehackt2 El. Bratbutter1 Dos. Pelati1 El. Paprika Schaerfe nach Geschmack2 dl Rotwein2 dl BouillonSalzPfeffer1 dl Rahm Voressen: schweiz. fuer Ragout Das Fleisch portionsweise rundherum in der Bratbutter anbraten; das gesamte Fleisch in den...
Menge: 4 Zutaten:700 g Fischfilet1 kg Kartoffeln100 g Butter2 Zwiebeln (gehackt)SalzPfeffer2 Tl. Sardellenpaste1 Tl. mittelscharfer Senf2 Gewuerzgurken Fischfilet säubern und in ein wenig Salzwasser dämpfen. Gekochte Salzkartoffeln stampfen, mit zerbröckeltem Fisch vermengen. In Butter die Zwiebelwuerfel goldgelb anschmoren und mit...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Aubergine4 Haehnchenschenkel1 El. Paprikapulver, edelsuess2 El. Olivenoel400 g Kartoffeln; gekocht in Scheiben500 g Tomaten; geachtelt1 Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen1 Gruene Peperoni; entkernt in Streifen2 klein. Zwiebeln; gehackt1 El. Butter Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln; gehacktOel1 Rote Peperoni; gewuerfelt1 Tl. Curry1 Tl. Salz1 Spur ;schwarzer Pfeffer500 g Weisskohl; in Streifen4 dl Wasser2 Kartoffeln; gewuerfelt3 Tomaten; gewuerfelt Gerichte mit Kohl sind im suedlichen Afrika verbreitet. Zwiebeln im Oel duensten. Peperoni, Curry, Salz,...
Menge: 1 Zutaten:BaguetteHackfleischZwiebeln; gehacktZucchini; gehacktFix fuer Fleischpfanne italienische Art (von Uncle Bens)Mozzarella Bagatelle halbieren, Krume herauslösen. Mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Zucchini anbraten. Fix fuer Fleischpfanne dazugeben, erhitzen. In die Brote fuellen, mit Mozzarella ueberbacken. Erfasser: Stichworte: Vorspeisen, P1
Menge: 1 Zutaten:1 Taube1 Alte BrezeInnereien der Taube1 EiSalzPfefferPetersilieMuskatnussZwiebeln (gehackt) Taube ausnehmen, waschen und leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Innereien der Taube (Leber, Herz, Nieren und Magen) fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen und die Taube...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber2 dl Weissweinessig5 Nelken200 g Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe;durchgepresst300 g Rohzucker1 Tl. Chilipulver1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Senfpulver1 El. Salz Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stuecke schneiden. Essig mit Nelken kurz...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Lammkoteletts125 g Kichererbsen ueber Nacht gewaessert125 g Braune Linsen1 l Wasser50 g Butter2 gross. Zwiebeln; gehackt2 El. Tomatenpueree1 Tl. Tuerkischer roter Pfeffer ODER1 Tl. Paprika UND1 Tl. Cayenne1 El. Koriandersamen; gemahlenSalzPfeffer2 gross. Kartoffeln; dick geschnitten (Eintopfgericht...
Menge: 4 Zutaten:2 Kaninchenruecken, in je 4 Stuecke geteilt2 El. Thymian; gehackt4 Knoblauchzehen; ausgepresstSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter16 Scheibe Magerspeck1 dl Olivenoel1 kg Tomaten; geschaelt, geviertelt, entkernt, grob geschnitten2 gross. Zwiebeln; gehackt2 El. Basilikum; gehackt Thymian mit dem Knoblauch mischen. Kaninchenstuecke salzen, pfeffern...
Menge: 4 Zutaten:350 g Kichererbsen2 Zwiebeln; gehackt3 El. Olivenoel2 Pastinake; geschaelt und fein gehackt (*)2 Gemuesepaprikas; rot, entkernt, in feine Streifen geschnitten6 Stangensellerie; fein gehackt225 g Tomaten; geschaelt, entkernt und grob gehackt6 Knoblauchzehen; gehackt oder gepresstSalz1 l Huehnerbruehe (*) Falls...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 l FleischbrueheDill; frisch, gehackt o. Petersilie350 g Fleisch; halb Rind, halb Schwein2 Zwiebeln; gehacktPfefferSalzWasser1 Ei250 g MehlSalz1 Tas. Wasser; Menge anpassen (Pelmeni: Russische Ravioli) Fuellung: das Fleisch mit den Zwiebeln zweimal durch den Wolf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rande; Rote Bete roh500 g Rindfleisch; Brust250 g Weisskohl; in Streifen2 Kartoffeln1 Karotte; grob geraspelt1 Petersilienwurzel gewuerfelt3 Zwiebeln; gehackt2 El. Butter4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten1 El. Tomatenmark1 El. Zucker1 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderfilet; Hohe Rippe oder Hueftstueck150 g Steinpilze; frisch o. Champignons2 Zwiebeln; gehackt3 El. Butter150 g Saure Sahne1 El. MehlPfefferSalz Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine duenne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden....
