Menge: 6 Zutaten:500 g Cassavafilet oder Barschfilet3 El. Mehl2 El. Paniermehl2 Knoblauchzehen; gehackt8 Zwiebeln; gehackt3 El. Tomatenmark1 Tl. Pfefferpaste1 Tas. ;Wasser3 El. Erdnussoel1 Bd. Petersilie1 Zitrone; SaftMuskatnuss; gerieben3 El. Butter Den Fisch in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus...
Menge: 1 Zutaten:2 Junge Kaninchen2 Zwiebeln; gehackt200 ml Olivenoel1 Lorbeerblatt4 Tomaten; enthaeutet kleingeschnitten2 Knoblauchzehen100 ml Wasser50 g Erdnuesse30 g Mandeln; geschaelt und geroestet20 Backpflaumen; entkerntSalzWeisser Pfeffer1 Bd. Petersilie Die gehackte Zwiebeln in einem Bratentopf in Oel goldbraun braten. Die enthäutete,...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe BaguetteButter; zum Braten300 g Knollensellerie in Wuerfel geschnitten150 ml Rahm30 g Zwiebeln; gehackt1 El. ButterPfefferSalz350 g Eierschwaemmli Pfifferlinge1 El. Butter30 g Zwiebeln; gehacktSchnittlauch; zum Garnieren Die Baguettescheiben in Butter rösten, warm stellen. Sellerie-Pueree: Die Zwiebeln in...
Menge: 50 Zutaten:1 kg Tomaten; gewuerfelt100 g Zwiebeln; gehackt100 g Paprikaschote; gehackt2 Knoblauchzehen; gepresst1 Tl. Salz2 El. Brauner Zucker1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Korianderkoerner150 ml Apfelessig4 Nelken1 klein. Pfefferschote1 Zimtstange1 Lorbeerblatt Alles zusammen ca. 30 Minuten auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 fertig gebratenes Haehnchen aus dem Imbiss(ich brat mir stattdessen 2 Huehnerbrueste inder Pfanne, etwas laenger als normal, trockensollten sie sein).2 klein. Zwiebeln, gehackt500 g Gefluegelleber (Haehnchen ist feiner,Pute geht auch)2 El. ButterThymianKorianderpulverPfefferSalz4 cl Portwein1...
Menge: 4 Zutaten:8 Felchenfilets; a je 100 g20 g Butter50 g Zwiebeln; gehackt400 ml Rieslingxsylvaner300 ml VollrahmFrische Kraeuter; gehackt Kerbel, Dill, Schittlauch, PetersilieSalzPfeffer100 ml Rahm; geschlagen20 g MehlbutterDill; zu Garnieren Eine Bratpfanne mit Butter ausstreichen, die gehackten Zwiebeln darueberstreuen. Die...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind700 g Blumenkohl1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriander125 ml Oel2 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt1 Spur Safranpulver1 Tl. Ingwerpulver750 ml Wasser1 Zitrone; Saft2 Tl. Suesser Paprika1 Tl. KreuzkuemmelSalz Den Blumenkohl zusammen mit der gehackten Petersilie und...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Taschenkrebse75 g Butter3 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 El. Calvados200 ml Muscadet3 El. Creme fraiche1 El. TomatenmarkCayennepfefferPfeffer; frisch gemahlenPaprikaSalz Die Krebse in den kochenden Sud geben und 10 Minuten kochen. Nach dem Abkuehlen das Fleisch aus dem...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Hammelfleisch100 g Butter3 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen2 El. KreuzkuemmelSalz1 l Wasser Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln und die zerdrueckten Knoblauchzehen daruebergeben und mit dem...
Menge: 2 Zutaten:2 Bratfertige Zahnbrassen a 500 g Zitronensaft75 g Zwiebeln, gehackt4 El. Olivenoel500 g Tomaten150 g Rote Paprikaschote300 g Zucchini Salz, Pfeffer1 Tl. Estragon, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 l Weisswein10 Schwarze Oliven1 Bd. Frisches Basilikum2 Knoblauchzehen, zerdrueckt Fische innen...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Spargeln16 Riesencrevetten; gekocht40 g Butter2 El. Zwiebeln; gehackt2 El. Dill; gehackt2 dl Weisswein2 dl Bouillon2 dl Rahm2 El. Mehlbutter 1 Teil Butter mit 1 Teil Mehl, gut verknetetSalzPfeffer Die Spargeln schälen, kochen und abtropfen lassen. Auf...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kalbsnieren; geschnetzelt50 g Butter40 g Zwiebeln; gehackt80 ml Marsala80 ml Rahm40 g Appenzeller Kaese; gerieben Die Nieren wuerzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten und herausnehmen. Den Bratsatz mit dem Marsala ablöschen,...
Menge: 4 Zutaten:50 g Minzeblaetter, gewaschen50 g Tamarindensaft2 El. Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen2 Cm Ingwerwurzel3 Gruene Chilischoten /Mmmmm 1/2 Tl. Salz 1/2 Tl. Zucker – Vegetarisches aus Indien – ausprobiert und adaptiert – von Diana Drossel Alle Zutaten zu einer glatten...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.