Penne mit Spinatrahm

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Penne (Nudeln)
1 Zwiebel
1 Spinat
200 ml Sahne
100 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Muskat
Knoblauch
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.03.1999

Zubereitung: Die Penne in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen,
abgießen, in Butter nachschwenken und mit Salz und Muskat
abschmecken. Eine Zwiebel in Wuerfel schneiden, in Olivenöl und
Knoblauch anschwitzen und den gewaschenen und entstielten
Blattspinat dazugeben. Mit Sahne auffuellen, einkochen, puerieren,
mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern, in einem tiefen Teller
ueber den Nudeln anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan
bestreuen.


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