Menge: 10 Zutaten:15 Scheibe Kasseler ohne Knochen3 Dos. Champignons400 g Gouda1500 g Rinderhack4 Zwiebeln, gehackt4 EierSalzPfeffer5 Scheibe Blaetterteig, tiefgefroren Ein tiefes Backblech mit den Kasseler-Scheiben belegen. Die Champignons abtropfen lassen, auf dem Fleisch verteilen, salzen und pfeffern und den geriebenen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Krabben; gewaschen, geschaelt u. gereinigt2 Tomaten;in Teile geschnitten2 gross. Zwiebeln; gehackt4 Knoblauchzehen; gehackt1 Tl. Chili; gemahlen1 Pk. Cocosnusspulver500 ml WasserSalz; nach Geschmack4 El. Oel1 Tl. Tamarinde4 El. Wasser6 Frische Chilies6 Schw. Pfefferkoerner1 kl. Stueck Kurkuma2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 Maiskolben; Zuckermais1 El. Milch1 El. Zucker50 g Rosinen2 Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt200 g Haehnchenbrust; in Streifen400 g Rindfleisch; gehackt4 El. Olivenoel1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprika, edelsuess50 g Schwarze Oliven; entsteintSalzPfeffer Rosinen mit heissem Wasser uebergiessen und 15...
Menge: 4 Zutaten:MuschelnWasserWeinZwiebeln, gehacktKraeuterKnoblauchOelTomaten (Dose)Weissbrot Muscheln wie im Grundrezept garen, warmstellen. Den Sud vorsichtig vom Bodensatz abgiessen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Oel anduensten, Dosentomaten und Kochsud zugeben, eventuell nachwuerzen und dick einkochen. Muscheln auf tiefen Tellern anrichten, mit der...
Menge: 6 Zutaten:450 g Esskastanien; geschaelt oder tiefgefroren2 Zwiebeln; gehackt4 Karotten; gehackt2 El. Olivenoel750 g OchsenschwanzMehl2 El. Sonnenblumenoel1 l WasserMeersalzPfeffer Zwiebeln und Karotten im Olivenöl duensten, 10 bis 15 Minuten. Ochsenschwanz in Scheiben schneiden, im Mehl wenden, im heissen Sonnenblumenöl...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KaninchenragoutSalzPfeffer1 El. Bratbutter1 Lorbeerblatt1 Nelke750 ml Weisswein2 Zwiebeln; gehackt1 El. Butter100 g Mandeln; gerieben200 g Halbrahm2 El. Petersilie; gehackt Fleisch wuerzen, in Bratbutter goldgelb anbraten. Fett abgiessen. Lorbeer und Nelke beifuegen, mit Weisswein ablöschen und zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:4 dl Tomatensaft4 dl Suppe, kalt, fettfrei160 g Tomaten, geschaelt80 g Salatgurke, geschaelt60 g Paprikaschote, gruen50 g Zwiebeln20 g Weissbrot, ohne Rinde1 Tl. Knoblauch, gepresst2 El. OlivenoelSalzPfeffer schwarzTabasco- oder Chilisauce3 El. Zwiebeln, gehackt4 El. Gurkenwuerfel4 El. Tomatenwuerfel3 El....
Menge: 4 Zutaten:16 Jakobsmuscheln150 ml Weisswein, trockenButterOlivenoel1 El. Mehl2 gross. Zwiebeln; gehackt4 El. Olivenoel500 ml Weisswein, trocken500 ml Huehnerbouillon250 g Tomaten; geschaelt,entkernt4 Knoblauchzehen; gepresst1 Gewuerznelke1 Bd. Kraeuter1 El. Kapern10 Schwarze Oliven12 Gruene Nuesse; fein gehacktSalzPfeffer Die Jakobsmuscheln nach provenzialischer Art...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln2 Zwiebeln, gehackt100 g Reibkaese8 Gruenkohlblaetter40 g Mehl3 dl Milch2 EierMuskatnussThymianMajoranSalz Eine runde Gratinform gut mit Butter fetten. Die Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben hobeln, den Gruenkohl fein schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Reibkäse und Gruenkohl abwechselnd...
Menge: 2 Zutaten:500 g Rinderbrust1 Karotte60 g Sellerie2 Knoblauchzehen2 klein. Zwiebeln1 Karotte1 FruehlingslauchPfefferkoernerLorbeerblattJodsalz1 El. Butter1 El. Mehl60 g Zwiebeln, gehackt1 Tas. Milch1 Schoepfloeffel Bruehe vom Fleisch1 Bd. Schnittlauch2 El. Sauerrahm2 El. SahneJodsalzWeisser Pfeffer Ochsenbrust abwaschen und mit kleinen Stuecken von...
Menge: 4 Zutaten:12 Toastscheiben4 Eier; geschlagenOel; zum Braten500 g Gehacktes115 g Krebsfleisch2 gross. Zwiebeln; gehackt1 Tl. Helle Soya Sauce1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch1 Tl. Salz1 El. ZuckerPfeffer1 El. Oel Oel erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Das Fleisch dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:300 g Vermicelli; oder Eiernudeln (Fadennudeln fuer Suppen)oder Glasnudeln1 El. Oel; (1)30 g Getrocknete Pilze; eingeweicht in 2 cm- Scheiben300 g Huehnerbrust; in kleinen Stuecken125 g Chinakohl; in 2 cm-Scheiben2 klein. Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 Scheibe Frischer Ingwer3...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Fisch; in dicke Scheiben2 gross. Zwiebeln; gehackt2 Selleriestengel; in Stuecke3 Karotten; in Stuecke3 Weisse Rueben; in Viertel3 Zucchini; in Stuecke125 g Kohl; kleingeschnitten125 g Erbsen; geschaelt3 Tomaten; geschaelt, gevierteltSalz1 Spur Cayenne1 l Wasser500 g Couscous3 El....
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter2 Zwiebeln; gehackt250 g Weissbrot mit Rinde vom Vortag, gewuerfelt750 ml MilchSalzPfefferMuskat250 g Appenzeller, reif250 g Greyerzer, reif100 g Freiburger Vacherin, reif Butter in einem Fondue-Caquelon oder einer emaillierten Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln beigeben, goldgelb...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Beete, roh500 g Rindfleisch; Brust250 g Weisskohl; in Streifen2 Kartoffeln1 Karotte; grob geraspelt1 Petersilienwurzel gewuerfelt3 Zwiebeln; gehackt2 El. Butter4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten1 El. Tomatenmark1 El. Zucker1 El. Dill; frisch, gehackt1 El....
