Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Marzipanrohmasse50 g Puderzucker1 Sp./Schuss Zimt1 Prise Salz30 ml Milch1 Ei (Gew.-Kl. 3)25 g MehlFett; fuer die BackblecheMehl; fuer die Backbleche100 g Mandeln; gehackt Marzipanrohmasse, Puderzucker, Zimt und Salz in einer Schuessel glatt verkneten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Tongu-Pilze (getrocknet)500 g Ausgeloestes Huehnerfleisch2 El. SpeisestaerkeSalz, weisser Pfeffer1 pro Rezept Ingwerwurzel (2 cm)2 pro Rezept Knoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln175 g Sojabohnensprossen5 El. Oel1 El. Trockener Sherry1 El. Sojasauce Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g weiche Butter1 Ei5 El. Mehl1 Tl. gehackte PetersilieSalz5 Petersilienwurzeln3 El. Butterschmalz600 g Brechbohnen300 g Karotten1 Tl. Edelsuess-Paprika1 l FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Schnittlauch Fuer die Nockerln Butter, Ei, Mehl, Petersilie und Salz...
Menge: 4 Zutaten:1 kg gelbe Rueben100 g Butter2 gewuerfelte Zwiebeln30 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l MilchSalzPfeffer Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rueben und Zwiebeln darin anschmoren und mit Mehl bestäuben. Fleischbruehe und Milch aufgiessen, wuerzen und bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Schalotten3 Knoblauchzehen40 g Butter2 El. Oel2 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Ei300 g HaehnchenbrustSalzPfeffer Schalotten und Knoblauch pellen, in 20 g Butter und dem Oel 3 Minuten...
Menge: 2 Zutaten:4 MaiskolbenSalzfrisch gemahlener Pfeffer100 g Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Prise Cayennepfeffer Die Maiskolben kurz abspuelen und sehr gut trocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Butter bestreichen. 4 grosse Stuecke Alufolie ebenfalls mit etwas Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Erdbeeren1 Pk. Vanillezucker5 dl CointreauErdnussoel; zum Ausbacken40 g Puderzucker; zum Bestaeuben40 g Butter2 Eiweiss40 g Zucker2 Eigelb250 g Mehl2 dl Weisswein; trocken1 Ei2 Eigelb1 dl Waldmeistersirup1 dl Weisswein1 Zitrone; Saft und Schale Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Fischfilets(die Sorte ist egal, Hauptsache es schmeckt)Saft einer Zitrone2 El. Butter4 El. Wasser (oder ein herber Weisswein)1 Tl. Salz150 g geschaelte Krabben100 g Muscheln aus der Dose (besser sind frische)1 Zwiebel1 El....
Menge: 4 Zutaten:1 Eiweiss60 g Zucker; (1)3 Scheibe Weisse Gelatine; (1)50 g Zucker; (2)6 Eigelb (Ei Gew.-Kl. 2)125 ml Champagner; ersatzweise trockener Rieslingsekt1 Limette; abgeriebene Schale1 Limette; Saft125 ml Schlagsahne300 g Stachelbeeren1 Scheibe Weisse Gelatine; (2)200 ml Apfelsaft100 g Zucker;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln250 g Champignons1 Gewuerzgurke3 Kleine Tomaten70 g Butter1 El. Mehl1 l Heisse Fleischbruehe500 g RinderfiletSalz, Pfeffer1 Tl. Scharfer Senf2 Tl. Zitronensaft1 l Saure Sahne Zwiebeln grob hacken. Champignons putzen, waschen, trockentupfen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kalbsknochen30 g Kalbsfett (oder Schmalz)1 mittl. Zwiebel1 klein. Mohrruebeetwas Sellerieknolleetwas Petersilienwurzel(obigen 3 z.B. aus einem Bund Suppengruen)30 g Mehl2 El. kaltes Wasser1 l FleischbruehePfefferSalz1 l trockenen Weisswein4 El. gehackte Kraeuter(Kerbel, Estragon, Basilikum, Schnittlauch)2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 WildenteSaure Milch zum beizenSalzPfeffer150 g Fetter RaeucherspeckFett (ich nehme Butter)Fleischbruehe (nach Gefuehl)Mehl (wenig)4 El. saurer Rahm oder Joghurt1 Prise Rotwein2 Ananasscheiben pro PersonEtwas ZuckerEtwas ButterGgf. Maraschinokirschen. Junge Wildente mit Ananasscheiben Die kuechenfertige Ente ueber...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Schollen1 knapper El. Mehl120 g Butterschmalz250 g frische Champignons1 Zitronen30 g Butter1 Glas trockener Weisswein 6 El. SahneSalzPfeffer nach Geschmack150 g ausgepulte Nordseekrabben1 Bd. Petersilie1 Gurken1 suesse Sahne1 saure Sahne1 Bd. DillSalz1 Pr....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g TofuCurryPaprikaSojasaucePfefferSalz30 g Butterschmalz2 Zwiebeln2 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Gemuesebruehe1 Bd. Schnittlauch200 g Creme fraiche1 Tl. Gruener Pfeffer Den Tofu in kleine Wuerfel schneiden, mit den Gewuerzen mischen und ca. 1/2 Stunde ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Becher Mascarpone1 Ei1 Glas Loeffelbiskuits1 Tas. starken Kaffee/Espresso (abgekuehlt)1 Becher Sahneca. 50 g Zucker1 kraeftiger Schuss AmarettoKakaopulver (nich Nesquiek oder sowas) Zunächst machen wir die Creme: Das Ei mit dem Zucker schaumig ruehren, nach...
