Sopa de Maíz ist eine cremige Maissuppe mit deutlich süßlichem Maisaroma, milder Würze und einer samtigen, nicht zu schweren Konsistenz. Tiefgekühlte Maiskörner werden mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe weich gekocht, anschließend fein püriert und mit etwas Sahne abgerundet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt dafür, dass die Suppe trotz ihrer Cremigkeit frisch schmeckt. Sie steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch und eignet sich als leichte Hauptmahlzeit oder als Vorspeise.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Das Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig ist, ohne dass der Knoblauch dunkel wird.
- Mais, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles aufkochen und anschließend 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Maiskörner weich sind.
- Die Sahne einrühren und die Suppe mit dem Stabmixer 3 bis 4 Minuten fein pürieren, bis sie cremig ist. Dabei den Stabmixer vollständig in die Flüssigkeit eintauchen.
- Den Zitronensaft einrühren und die Suppe noch 2 bis 3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd kochen lassen. Abschmecken und heiß servieren.
So bleibt die Suppe cremig
Für eine besonders glatte Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streichen. Wird sie beim Erwärmen dicker, mit wenig Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen und nur sanft erhitzen, damit die Sahne nicht ausflockt.
Aufbewahren und wieder erwärmen
Die abgekühlte Suppe in flache, saubere Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Erwärmen langsam erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, aber nicht stark sprudelnd kochen lassen.