Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1, Menge fuer ein Kuchenble50 g Zucker1 Ei50 g Butter200 g Quark750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte (entsteinte), oder Stachelbeeren400 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma125 g Margarine100 g Puderzucker2 Eigelb2 Eiweiß250 ml Milch125 g Margarine3...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 l Milch3 Kaffee, gemahlen1 Eigelb20 g Zucker30 g Walnusseis; Kugel30 g Haselnusseis; Kugel30 g Schokoladeneis; Kugel4 Walnusshaelftendie Aktuelle 14.08.97 erfasst von I.Benerts Milch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Herd...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 2,halbe Menge fuer ein Kuchenblech200 g Margarine200 g Zucker200 g Mandeln, gemahlene1 Spritzer Bittermandeloel2 Eier375 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma2 Zucker175 g Butter250 g Tiefkuehl-Blaetterteig100 g Puderzucker Margarine zerlassen, Zucker und gemahlene Mandeln unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech100 g Margarine50 g Zucker2 EierZitronenaroma2 Zitronensaft750 g QuarkPudding (aus400 ml Milch,1 Puddingpulver Vanillegeschma3 Zucker)175 g Margarine3 Oel200 g Zucker2 Vanillezucker4 RumRumaroma3 Spritzer Bittermandeloel2 Eier60 g Mehl1 Backpulver75 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Fest kochende Kartoffeln2 Kohlrabi2 Karotte250 g Kefen; evtl. tiefgekuehlt4 Gewuerzgurken3 Rote Peperoni2 Fruehlingszwiebeln25 g Butter2 Milder Paprika1 Tomatenpueree250 ml Gemuesebouillonoder Huehnerbouillon200 ml SaucenrahmSalzPfefferAnne-Marie Wildeisen umgew. von Rene Gagnau Kartoffeln, Kohlrabi und Karotte schälen. Kartoffeln in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Kalbsbraten a.d. KeuleSalz + PfefferMehl z. Bestaeuben1 Ei100 g Walnusskerne; gehacktFuer Die Walnusssahne125 ml Sahne150 g Creme fraîche50 g Walnusskerne; gehackt1 Knoblauchzehe; gepreßtSalz + PfefferRenate Schnapka am 05.07.97 Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 ml halbtrockener Riesling,4 mittelgroße Schalotten,(100 g)40 g Butter,300 ml Sahne,1000 g gruener Spargel,1 naturbelassene Zitrone,1 Butter,Salz,Zucker,4 Kabeljaufilet,(a 200 g)Salz,2 Mehl,weißer Pfeffer aus der Muehle,2 Rapsoel,40 g Butter,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 halbes Bund Dill, 1) Fuer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Himbeeren200 ml Johannisbeergelee3 EierMinzblaetterMehlMilchZuckerHonigRotwein Zubereitung: Auf einem flachen Teller einige Himbeeren rosettenförmig auslegen und jeweils mit einem Minzblatt verzieren. Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Honig einen Pfannkuchenteig anruehren, die uebrigen Himbeeren dazugeben und in Olivenöl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gemischtes Hackfleisch1 Altbackenes Broetchen1 Ei1 Zwiebel; gehacktSalz + PfefferPaprikapulver, edelsuessHackfleischgewuerz180 g Gruene Paprikaschote100 g Gouda; gewuerfelt4 Fruehstuecksspeck (Bacon)250 ml Wasser1 Ecke Schmelzkaese1 Helle Sauce4 Saure SahneRenate Schnapka am 05.07.97 Das Brötchen in Wasser einweichen. Das...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Festkochende Kartoffeln100 g Weißkohl o. zarter Wirsing OderZucchini30 g Weißes Lauchende2 EierSalz + PfefferSojasauceMuskatEvtl. Knoblauch15 g Mehl2 Oel Oder30 g ButterfettDazuKraeuterquarkKapernGruene Pfefferkoerner OderEndiviensalatMoehren; geraffelt Kartoffeln schälen und grob raffeln. Weißkohl oder Wirsing in Streifen oder...
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g Zucker,2 loesliches Kaffeepulver,4 Orangenlikoer,1 Borkenschokolade,4 Eier,1 Sahne, (a 200 g)1 Vanillinzucker,1 Kakaopulver,Pergamentpapier,Klebestreifen oder Gummibaender, 1) Zunächst Papiermanschetten fuer die Portionsförmchen vorbereiten. 4 Streifen (ca. 30 X 10 cm)aus Pergamentpapier ausschneiden. Je einen Streifen um eine...
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Kartoffeln (mehligkochend)125 g Butter4 Eigelbe1 Eietwas Salz und Pfeffer1 Schuß Muskatnuss; frischgerieben800 g Rinderfilet (Mittelstueck)3 Oel50 g Schalotten200 g Champignons1 Mehl (15g)3 Gehackte Petersilie500 g Tiefkuehlblaetterteig5 Roher Schinken (150g)1 l Rinderfont (Glas)1 l Rotwein (Burgunder)4...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Erdbeeren370 g Rhabarber3 Zitronen180 g Zucker180 g Puderzucker300 ml Weißwein3 Eigelb1 Vanilleschote1 Schuß Zimt1 Schuß Nelkenpulver3 Sahne, geschlagenMinzeHeinz Thevis Gong TV, Heft 23/99 Rhabarber waschen, schälen, in ca. 1 cm große Stuecke schneiden. Den Saft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Loeffelbiskuits5 Amaretto-Likoer500 g Erdbeeren2 Zucker;(1)350 g Speisequark (20%)250 g Mascarpone5 Milch75 g Zucker;(2)1 Vanillin-Zucker1 Kakao Löffelbiskuits grob zerbröseln und in eine rechteckige Form fuellen. Mit Likör beträufeln und ca. 30 Min. ziehen lassen. Erdbeeren waschen,...
Menge: 2 Personen Zutaten:300 ml Milch,1 Milch125 ml Milch1 Speisestaerke,1 Vanilleschote,2 Honig, fluessiger2 Aepfel, (ca. 300 g)2 Zitronensaft,125 g dunkles Weizenmehl, (Type 1050)1 Prise Salz,4 Eier,1 Olivenoel, evtl. mehrevtl. Puderzucker,evtl. Apfelspalten und Minze, 1) Stärke mit 1 El Milch glattruehren....
