Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl250 g Butter/Margarine125 g Zucker1 Ei2 El. Kakao 2 El. Milch75 g weisse KuvertuereBelegkirschen 2 El. Pistazien25 g Vollmilch-Kuvertuere50 g Puderzucker40 g Kokosraspel3 El. Gelee50 g Nougat2 El. Mandeln2 El. Milch Fuer den...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl (Type 550 oder 1050)30 g Frische Hefe250 ml Lauwarmes Wasser1 Tl. SalzMehl zum BestaeubenFett fuer das Blech In die Mitte des Mehls eine Mulde druecken. Zerbröckelte Hefe und das Wasser hineingeben und leicht verruehren. Teig...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Zimt1 Spur ;Salz40 g Frische Hefe125 ml Milch; lauwarm175 g Butter; weich90 g Zucker1 El. Rum1 Ei1 Vanillestengel50 g Pistazien100 g Marzipan-Rohmasse100 g Mandeln; geschaelt und gerieben2 El. Puderzucker20 g Butter; weich40 g Butter;...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schnitzelfleisch250 g Champignons1 Zwiebel; gross3 El. OelSalzPfeffer40 g Mehl1 El. klare Bruehe125 g Creme fraiche350 g Broccoli5 Aprikosenhaelften 6 El. Rosewein Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen...
Menge: 4 Zutaten:500 g PflaumenFett; zum Einfetten150 g Butter100 g Zucker1 Spur Salz150 g Mehl1 Tl. Backpulver5 Eier4 El. RumPuderzucker; zum Bestaeuben Pflaumen entsteinen, Auflaufform einfetten. Butter mit Zucker und Salz schaumig ruehren, Mehl, Backpulver, Eier, Rum unterruehren. Teig in...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 El. Butter1 El. feines Dinkelvollkornmehl (X)3 l vegetarische Gemuesebruehe (aus Instantpulver)4 El. suesse Sahne (X)1 El. gehackte Petersilie Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Die Kerngehäuse der Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch...
Menge: 1 Zutaten:560 g Mehl30 g Hefe120 g Zucker180 ml Milch220 g Butter2 Eier1 Zitronenschale, gerieben1 Orangenschale, gerieben1 Kapsel Safran100 g Rosinen125 g Butter1 Eigelb; zum Bestreichen Das Osterbrot schmeckt als kleine Vorspeise oder als Dessert mit einem Kaffee. Das...
Menge: 4 Zutaten:4 Beinscheiben (Ochse oder Rind, je ca. 350 g)500 g Schalotten3 Moehren2 Petersilienwurzeln2 Bouquet garni (Kraeuterstrauss mit Petersilie, Thymian, Rosmarin,Estragon, Lorbeerblatt)Nach Belieben Gewuerznelken6 El. Oel3 El. Mehl10 g Getrocknete Mischpilze1 l Chianti500 g Rosenkohl Salz, Pfeffer1 El. Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Mehlige Kartoffeln150 g Mehl1 El. Kartoffelmehl2 Dotter Salz1 El. Butter50 g Nuesse; geriebenHonig; nach GeschmackStreuzucker1 kg Rhabarber; geschaelt1 kg Erdbeeren3 El. Orangensaft1 klein. Orangenschale; gerieben3 El. Gelierzucker2 El. Erdbeerlikoer200 ml Rotwein Kartoffeln dämpfen, schälen und noch...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier250 g Zucker1 Pck. Vanillezucker400 g Nuesse, gemahlen2 El. Semmelmehl, gehaeuft2 Tl. Backpulver, gestrichen Eier, Zucker und Vanillezucker kurz verschlagen, Nuesse mit Semmelmehl und Backpulver vermischt zugeben und gut verruehren. Kastenform fetten, mit Pergamentpapier auslegen, fetten, Teig...
Menge: 8 Zutaten:200 g Zucker4 Eier1 Zitrone, (Saft und Schale)70 g Speisestaerke80 g Instanthaferflocken1 Pk. Backpulver150 g Gemahlene Mandeln200 g Feingeriebene Mohrrueben Die Eier trennen. Aus Eigelb, Zucker und Zitronensaft eine Creme ruehren. Zitronenschale, Speisestärke, Instanthaferflocken, Backpulver und Mandeln vermengen,...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl200 g Butter100 g Zucker90 g Zucker90 g Butter200 g Gemahlenen Mohn; oder bis 1/4 mehr1 l Milch2 Eier1 Spur Zimt1 Unbehandelte Zitronenschale500 g Magerquark oder Topfen; oder das 1 1/2-fache100 g Butter100 g Zucker100 g...
Menge: 4 Zutaten:250 g MehlSalz1 l Milch5 Eier2 Eiweiss100 g ButterPuderzucker Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen. 4/5 der Butter zerlassen, abkuehlen lassen und unter die Eiermasse ziehen. Alles Eiweiss zu steifem...
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbskopf oder500 g Knochen mit etwas FleischSalz, Suppengruen80 g Roher Schinken1 Zwiebel1 Mohrruebe2 Scheiben Sellerie50 g Butter o. Margarine30 g Mehl1 Glas Sherry1 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer1 Dos. Champignongs Kalbskopf oder Knochen säubern, mit Suppengruen in leicht gesalzenem...
Menge: 4 Zutaten:4 Mistkratzerli ausgenommen, je etwa 400 g1 Bd. Waldmeister; gefroren1 Zitrone; in Achtel geschn.4 dl Weisswein; trockenSalzPfefferMehl; zum Bestaeuben5 El. Butter3 gross. Schalotten; gehackt3 dl Braune Bratensauce Jedes Hähnchen in vier Stuecke schneiden, mit Weisswein, Zitronenachteln und Waldmeister...
