Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 klein. Auberginen (400g)3 klein. gruene Paprikaschoten1 Stueck Ingwer (ca. 2 cm)1 Tl. Honig2 El. Sojasosse1 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojabohnenpaste3 El. Sonnenblumenoel125 g Hackfleisch1 El. Maisstaerke1 El. feingehackte PetersilieSalz Auberginen waschen, Stengelansatz entfernen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Hirse2 DL Wasser120 g gelbe Peperoni (ca. 1 Stueck),in Wuerfel geschn.1 klein. Fruehlingszwiebel,in duenne Ringe geschn.200 g Tomaten, gewuerfelt (oder concasse)100 g Zucchini, gewuerfelt100 g Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.2 El. Sonnenblumenoel100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g getrocknete rote Bohnen125 g junge Maiskoelbchen (frisch oder Dose)100 g Moehren100 g Zuckerschoten oder gruene Paprikaschote125 g Blumenkohl oder Romanescoroeschen100 g kleine Austernpilze75 g Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote50 g Sojabohnenkeimlinge2 El. Sonnenblumenoel1 Tl. frisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g doppelgriffiges Weizenmehl (Wiener Griessler)1 Pk. Backpulver200 g Reine Buttermilch2 Eigelb1 El. Sonnenblumenoel1 gehaeuften Essloeffel Zuckerca. 3 g SalzOel zum Ausbacken Mehl und Backpulver mischen. Unter die Buttermilch ruehren und nacheinander die Eigelbe, das...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 El. Olivenoel2 El. Sonnenblumenoel200 g Rindfleisch200 g Kalbfleisch100 g Schweinefleisch1 Zwiebeln250 g Steinpilze250 g TomatenPetersilieSalz und PfefferNudelnUlli Fetzer Kochgeschichten – Ein italienischer Berggasth Oel erhitzen, das in kleine Stuecke geschnittene Fleisch anbraten. Die kleingehackte Zwiebel, Steinpilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 ml Weinessig1 Tl. Salz1 Tl. Feiner Zucker1 Tl. Dijon-Senf50 ml Olivenoel25 ml Sonnenblumenoel1 Tl. Schalotten; feingehackt1 El. Kraeuter; feingeschnitten,Estragon, Petersilie,Kerbel In einer Schuessel den Essig mit dem Salz, Zucker und Senf verruehren, bis das Salz...
Menge: 3 Portionen Zutaten:180 g Makkaroni240 g Champignons (aus der Dose)30 g Zwiebeln2 Zweige Estragon15 g SonnenblumenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffergehackte Petersilie die Makkaroni in 900 ml leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stuecke schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g SchweinefiletPfefferMajoranPaprikaKuemmel2 LorbeerblaetterRosmarinKnoblauchpulver2 El. Sonnenblumenoel1 Bd. RucolaFondor1 Dos. Blaetterteig1 Ei Backofen auf 200 Grad vorheizen. Filet mit den Gewuerzen gut einreiben. Oel in einer Pfanne heiss werden lassen. Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Aus der...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 duenne KalbsschnitzelSalzPfeffer aus der Muehle400 g Kuerbis400 g Zucchini3 El. Sonnenblumenoel2 El. trockener Sherry4 Tl. gekoernte Rinder-Bouillon200 ml sueße Sahne1 El. Staerke zum Binden der Sauce Schnitzel flachklopfen, salzen und pfeffern. Kuerbis und Zucchini putzen, waschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Kuerbiskerne1 Bd. Radieschen3 Chicoree2 Avocados6 El. ZitronensaftSalzPfeffer (a. d. Muehle)Zucker3 El. Walnußoel4 El. Sonnenblumenoel Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun rösten. Im Universalzerkleinerer grob hacken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Zitrone, ausgepreßtLiebstoeckel, frischVollmeersalzPfeffer200 g Kartoffeln4 El. Weizenvollkornmehl2 El. Sonnenblumenoel60 g Lauch10 g Butter300 ml Gemuesebruehe oder Fischfond80 g Apfel, z. B. Boskop1 El. Meerrettich. frisch gerieben2 El. Sahne, saure4 El. Alfalfasprossen Zanderfilet in 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Zucchini1 Bd. Radieschen200 g Mohrrueben3 Schalotten250 g Tomaten400 g Petersilie, glatte30 g Sonnenblumenkerne6 ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Honig50 ml Sonnenblumenoel Zucchini, Radieschen und Mohrrueben putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schalotten pellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Haehnchenbrustfilet1 Senfkoerner, weiße1 Senfkoerner, braune2 Sojasauce2 Sonnenblumenoel1 Speisestaerke2 Bd. Fruehlingszwiebeln750 g ErdbeerenOel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle75 ml Gefluegelfond Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Oel und Speisestärke gut vermischen. Ca. 30...
Menge: 6 Personen Zutaten:100 g Loewenzahn400 g Radicchio100 g Friséesalat100 g Cocktailkirschen, gelbe1 Limette, Schale von150 g Joghurt2 LimettensaftSalzPfeffer, weißerZucker1 Tl. Zitronenmelisse, gehackteZitronenmelisseblaettchen, einige3 Kraeuteressig5 Sonnenblumenoel1 Tl. Senf, mittelscharferSalzPfeffer, weißerZucker2 Schalotten1 Knoblauchzehe2 Kraeuter, gehackte gemischte(z. B. Petersilie, Basilikum,Zitronenthymian, Schnittlauch)25 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eigelb1 Tl. Senf, scharf1 l Sonnenblumenoel10 Pimpinelleblaetter2 Minzeblaetter, frisch6 Walnußkerne, gehacktetwas ZitronensaftKraeutersalzPfeffer Eigelb mit dem Senf cremig ruehren, das Oel tropfenweise unter ständigem Ruehren hinzufuegen. Alles mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter und Walnuesse fein hacken...
