Menge: 4 Zutaten:200 g Geschaelte Garnelen4 Wuerzige chinesische Pilze, getrocknet1 klein. ZwiebelErbsen (kleine Menge)5 El. Oel1 El. Curry1 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 Spur Glutamat4 Schaelchen gekochter Reis: (ca. 800 g)1 Tl. Sake (oder trockener Sherry)1 Spur Salz1 Spur Glutamat1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Birnen (400 g)1 l Morio-Muskat oder1 l Gewuerztraminer600 g Hirschfilet1 El. Honig oder Ahornsirup1 Nelke1 Stck. Zimt4 Wacholderbeeren, zerdrueckt1 Lorbeerblatt3 l Wildfond (Glas)350 g Suppengruen30 g Butter1 Tl. Curry150 g Creme fraiche1 Tl. eingel. gruene PfefferkoernerSojasaucePeter...
Menge: 4 Zutaten:400 g Schweinefleisch400 g Rindfleisch200 g Sojabohnenkeimlinge500 g Sauerkraut10 g Mu-Err-Pilze (getrocknet)2 Fruehlingszwiebeln20 g Sojaoel80 g Paprika (rot oder gruen)20 g Butter1 Tl. Sambal OelekEtwas Tabasco1 Prise SalzFuer die braune Marinade:2 dl Wasser2 dl Sojasauce5 cl Trockener Sherry20...
Menge: 25 Zutaten:3 Eier200 ml kaltes Wasser1 Tl. Salz1 El. Oel125 g Mehl(oder 25 fertiggekaufte, tiefgekuehlte Huellen)6 Tongupilze250 g Schweinehackfleisch1 Tl. Staerke1 Moehre1 duenne Lauchstange100 g Bambussprossen3 Fruehlingszwiebeln1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Scheibe Ingwerwurzel2 El. Oel1 Tl. Sesamoel2 El. Sojasauce2 El. SherrySalzPfefferZucker...
Menge: 1 Zutaten:800 g Chinakohl4 El. Oel2 El. Zucker3 El. Sojasauce2 El. Essig400 g Schweineschulter Salz, Pfeffer1 klein. Dose geschaelte Tomaten2 El. MehlChinagewuerz4 El. Sherry Chinakohl in breite Streifen schneiden, waschen. Die Hälfte des Oels erhitzen und den Zucker darin...
Menge: 4 Zutaten:1 Chinakohl2 El. neutrales Speiseoel2 El. Sojasauce2 El. chin. Sesamoel2 El. Sherryessig1 El. koerniger Senf1 El. suess-scharfe Chilipaste(oder mehr oder weniger)SalzPfeffer Chinakohl vierteln und fein schneiden (nicht vergessen, den Strunk zu entfernen). Aus den anderen Zutaten 1 Sosse...
Menge: 4 Zutaten:200 g Garnelen ohne Schale100 g Schalotten200 g Rinderfilet1 Rote Paprikaschote200 g HaehnchenbrustfiletHolzspiesse4 El. Sojasauce4 El. Trockener Sherry3 El. Trockener Weisswein4 El. Gefluegelfond; (Glas)2 El. Zuckerruebensirup3 El. Sojaoel2 Knoblauchzehen1 ChilischoteSchwarzer Pfeffer aus der Muehle Garnelen evtl. kleinschneiden und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Schweinefilet od. -schnitzel10 Champignons2 Zwiebeln (moeglichst jung)2 El. Oel6 Tas. Gekochter Reis1 Prise Salz100 g Krabben1 Tas. Erbsen2 El. Sojasauce1 El. Reiswein od. trock. SherryPfefferGlutamat Das Fleisch in feine Streifen schneiden, die Pilze waschen, abtropfen lassen...
Menge: 4 Zutaten:700 g Gruene Bohnen2 El. Oel1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika30 g Frischer Ingwer1 El. Sesam, ungeschaelt Jodsalz1 El. Sojasauce1 Tl. Sambal Oelek Exotisch scharf: frischer Ingwer macht Bohnen zur Delikatesse 1. Bohnen fädeln, 1-2 mal schräg durchschneiden. Oel...
Menge: 1 Zutaten:400 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel Salz, Pfeffer1 Tl. Sojasauce1 Blumenkohl1 Bd. Dill Tomaten enthäuten und in Scheiben schneiden. Zwiebelwuerfel und feingehackten Knoblauch in heissem Oel glasig duensten. Tomatenscheiben zufuegen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce wuerzen. Blumenkohl...
Menge: 8 Zutaten:8 Haehnchenschenkel12 El. Sojasauce4 El. Oel4 Zwiebeln2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten200 g Champignons4 Tomaten24 Schwarze Oliven1 l Exportbier1 l Tomatensaft2 El. Paprikapulver2 El. Petersilie, gehackt2 El. Basilikum, frisch + gehackt** ODer **1 Tl. Basilikum, getrocknetPfeffer Die Hähnchenschenkel mit...
Menge: 4 Zutaten:375 g Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke ScheibenPfefferSalz350 g Champignons; in Scheiben150 g Austernpilze; eventuell kleingeschnitten5 El. Mehl; Menge anpassen3 El. Oel75 g Butter5 El. Weisswein1 Bd. Blattpetersilie; Blaettchen gezupft und gehackt2 El. Sojasauce100 g Stueck...
Menge: 3 Zutaten:3 AuberginenOel zum Braten1 Tl. Knoblauch, gehackt1 El. Lauch oder Fruehlings- zwiebeln, feingehackt1 Tl. Ingwer, gehackt100 g Schweinehackfleisch1 El. Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Zucker2 El. Sojasauce1 Tl. Essig1 Spur Glutamat (evtl.) Das Gericht heisst auf Chinesisch Yuxiang...
Menge: 4 Zutaten:750 g. Lauch3 Moehren200 g. Austernpilze, klein3 Tomaten, gross3 El. Butterschmalz2 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Knoblauchzehe400 g. Vollkorn-SpaghettiSalz2 Tl. Speisestaerke1 l Gemuesebruehe3 El. Sojasauce3 El. Sherry, trockenPfeffer, weiss, frisch gemahlenSesamsamen zum Bestreuen Den Lauch vorbereiten, waschen und in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Tomaten;reif200 g Paprikaschoten;rot100 g Zwiebeln200 ml Essig;5%20 g Salz80 g Zucker1 Tl. Sojasauce1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt2 Nadeln frisches Rosmarin2 Blaetter Salbei1 Zweig Thymian1 Tl. Paprika;edelsuess1 Spur Paprikapulver; Scharf20 g Staerke Die o.g. Frischen Kräuter können auch durch...
