Menge: 4 Zutaten:1 Wildkaninchen (etwa 1200 g)4 Zweige frischer Thymian** Oder **1 Tl. (-2) getrockneter Thymian1 Knoblauchzehe3 l Herber Weisswein1 l Sojasauce2 Lorbeerblaetter8 (-10) schwarze Pfefferkoerner1 Unbehandelte Zitronenschale1 Tl. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen6 El. Oel zum Braten Wildkaninchen haben wesentlich...
Menge: 4 Zutaten:100 g Brokkoliroeschen100 g Blumenkohlroeschen100 g Rosenkohl2 El. Honig2 El. Sojasauce2 El. Essig1 Tl. 5-Gewuerz-Pulver100 g Mehl75 ml Weisswein1 Eigelb1 Eiweiss1 Unbehandelte Zitrone Salz Das Gemuese in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Honig, Sojasauce, Essig, 5-Gewuerz-Pulver,...
Menge: 25 Zutaten:5 Eier375 ml kaltes Wasser1 Tl. Salz2 El. Oel250 g Mehl3 El. getrocknete Wolkenohrpilze250 g China- oder Weisskohl100 g Bambussprossen1 groessere Zwiebel3 Fruehlingszwiebeln2 El. neutrales Oel1 El. Sesamoel1 geh. El. gehackte Ingwerwurzel1 geh. El. gehackter Knoblauch250 g Hackfleisch150...
Menge: 99 Zutaten:100 g Mehl1 klein. Ei1 Tl. Salz300 g Spinat250 g Schweinehackfleisch1 El. Sojasauce1 Tl. Frische geriebene Ingwerwurzel1 l Huehnerbruehe oder entspr. Huehnerfond2 Moehren Aus dem Mehl, 1 Tl. Salz, dem Ei und etwas Wasser einen glatten festen Teig...
Menge: 2 Zutaten:1 El. Oel250 g Goldhirse8 dl Huehnerbouillon400 g Haehnchenfleisch, grob geschnetzelt2 Lauchstangen, in Streifen geschnitten4 Moehren, in Staebchen geschnitten (en julienne)1 El. Sojasauce1 Prise CayenneSalzOel Goldhirse im sehr heissen Oel hellbraun anbraten, mit Bouillon löschen, aufkochen, 20 Minuten...
Menge: 2 Zutaten:250 g Haehnchenfleisch (z.B. Haehnchenbrust)50 g Cashew-Nuesse3 El. Reiswein4 Tl. Maisstaerke4 Tl. Wasser20 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln20 g Ingwer4 Knoblauchzehen (Menge je nach Geschmack)10 g getrocknete rote Chili -Schoten20 Sichuan-Pfefferkoerner1 El. Zucker1 El. schwarzer Reisessig3 El. SojasaucePflanzenoelSalz Hähnchenfleisch...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets je ca. 180 g1 Knoblauchzehe; gepresst50 g Ingwer; frisch,fein gehackt4 El. SojasaucePfeffer150 g Lauch; in Ringe250 g Gruene Spargel150 g Austernpilze; je nach Groesse etwas klein geschnitten4 El. Sesamoel3 El. Maiskeimoel300 g BandnudelnSalz Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen,...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Schweinerippchen; mager1 gross. Ingwerwurzel1 Zitrone6 El. Sojasauce3 El. Reiswein; oder Sherry3 El. Honig; fest2 El. Tomatenketchup1 Tl. Sambal Oelek Die Rippchen schon vom Fleischer in Stuecke von je 4 Rippchen teilen lassen. Die Rippchen mit einem...
Menge: 4 Zutaten:8 Haehnchenunterschenkel3 El. Honig6 El. Zitronensaft3 El. Sojasauce1 Prise PfefferschotensauceSalzPfeffer1 Dos. (klein) Mangospalten1 klein. Glas Silberzwiebeln400 g Chinesische Eiernudeln Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: ca. 30 Minuten 799 Kalorien / 3343 Joule pro Portion. Hähnchenschenkel unter fliessendem Wasser...
Menge: 2 Zutaten:4 klein. Kabeljausteaks; je ca. 130 g1 El. ZitronensaftSalz1 Tl. Butter250 g Fleischtomaten50 g Paprikaschoten;eingelegt,rot1 El. Tomatenmark1 El. Sojasauce1 El. KapernTabascosauce1 Spur ZuckerPfeffer;schwarz, gemahlen1 Zitrone2 Stengel Petersilie; kraus Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Zugedeckt im...
Menge: 1 Zutaten:400 g Tk-Rotbarschfilet oder anderer Fisch750 g Frittierfett3 El. Mehl3 El. Staerke1 Tl. Backpulver1 Spur Salz1 Spur KurkumaWasser1 Eiweiss1 Bd. Lauchzwiebeln1 Karotte1 Rote Paprika6 Frische Champignons5 El. Erbsen; frisch oder TkKnoblauch1 klein. Dose Ananas in Stuecken6 El. Ananassaft;...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rotkohl; (1 kleiner Kopf)2 Aepfel8 El. Johannisbeer-Essig1 El. Salz2 El. Zucker2 Lorbeerblaetter4 Gaensekeulen Pfeffer2 El. Sojasauce Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Die Aepfel schälen, entkernen, achteln und zum Rotkohl geben. Essig, Salz, Zucker...
Menge: 6 Zutaten:1 Lammkeule mit Knochen5 Knoblauchzehen, gross, in Stifte geschnitten4 El. Pflanzenoel1 Rosmarin (1 Zweig)8 Salbei-Blaettchen1 Bd. Suppengruen, kleingeschn.2 Zwiebeln, halbiert10 Aprikosen, getrocknet750 ml Burgunder / Bordeaux, rot2 Dos. Saure SahneSalzPfeffer, schwarz, a.d.MuehleSojasauceFleischextrakt2 Dos. Joghurt2 El. Honig, fluessig125 g...
Menge: 1 Zutaten:500 g Fischfilet; es eignen sich Kabeljau, Scholle, Seelachsund andere200 g Frische Pilze, es eignen z.B. Champignons2 EierSpeisestaerke1 l Bruehe5 El. Erdnussoel; zum Braten1 Tl. Sesamoel1 Stueck Ingwer; 2-cm-Stueck2 Fruehlingszwiebeln3 El. Sojasauce2 El. Reiswein; ersatzweise trockener Sherry Fischfilet...
Menge: 1 Zutaten:400 g Fischfilet; (Kabeljau)ZitronensaftSalz1 El. Maisstaerke2 El. Oel1 Tl. SesamoelPfeffer1 Tl. Gehackter Knoblauch1 Tl. Gehackter Ingwer2 El. Sojasauce2 El. Erdnussbutter125 ml KokosmilchKorianderblaetter Den Fisch in grosse Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank...
