Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g ZucchiniSalz500 g Sahnequark2 EigelbWeisser Pfeffer a.d.M.1 Prise Muskatnuss250 ml Tomatensauce, fertige SauceOlivenoel zum Ausbacken40 g Butter50 g Parmesankaese, gerieben Zucchini waschen, putzen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Das Gemuese lagenweise in ein Sieb geben,...
Menge: 1 Dip Zutaten:3 El. Sesamsamen1 Eigelb1 Tl. Senf1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer4 El. Olivenoel evtl. etwas mehr100 g Joghurtfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser zerstossen. Eigelb, Senf, Zitronensaft,...
Menge: 8 Scones Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Zucker1 Tl. Natron1 Tl. Salz60 g Butter30 g Korinthen175 ml Buttermilch1 Tl. Weinstein oder 175 ml Milch u.2 ts Weinstein, gegebenenfallsetwas mehr Fluessigkeit Den Backofen auf 220oC vorheizen, ein Backblech einfetten und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinsvoressen1 Tl. SalzGemahlener Pfeffer1 El. MehlOel zum Anbraten250 g Kuerbis2 Rote Zwiebel200 ml Fleischbouillon2 El. Tomatenpueree2 El. Oregano, getrocknet300 g Wirz3 El. Schwarze Oliven, ohne SteinSalzPfeffer Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Vom...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln100 g Chinakohl1 klein. Apfel360 g Schweineschnitzel1 El. ButterschmalzSalzSchwarzer Pfeffer a.d.M.1 Tl. Mehl1 Tl. Edelsuess PaprikapulverKoriander; gemahlenCayennepfeffer100 ml Klarer Apfelsaft1 Tl. Zuckerruebensirup1 Bd. Petersilie; gehacktFernsehwocheRenate Schnapka Möhren schälen, in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln, Kohl...
Menge: 4 servings Zutaten:3 Bd. Gemischte Kraeuter3 El. Semmelbroesel; frisch geriebenSalz600 g Schweinefilet2 El. Oel2 El. Mehl1 Zwiebel100 ml Trockener Weisswein1 Eiweiss400 g Erbsen2 Rote PaprikaschotenPfeffer2 El. Butter1 Glas TK-Kartoffelplaetzchen200 ml Bruehe; Instant100 g Schlagsahne 1. Elektro-Ofen auf 200 oC...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinebacke20 g Butterschmalz2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzPfeffer1 Lorbeerblatt2 NelkenEinige Pfefferkoerner1 Tl. Koriandersamen1 Zwieg Thymian1 l Bruehe (Instant)200 g Tellerlinsen60 g Geraeucherter, durchwachse- ner Speck200 g Gemischtes Gemuese (z.B. Moehre,Zucchini)4 El. Balsamessig4 El. OelFernsehwocheRenate Schnapka Schwarte und Fett...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Lammhaxen2 Moehren2 Zwiebeln1 Lauchstange1 Sellerieknolle750 ml Rotwein1 Bd. Thymianzweige5 Wacholderbeeren2 Nelken5 PfefferkoernerSalzPfefferOel zum Braten4 El. Tomatenmark evtl. Staerke zum Binden2 Salatgurken1 Zwiebel, kleinButter zum DuenstenSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Dijon-Senf20 Kartoffeln, sehr kleinButterschmalzSalzPfeffer aus der MuehleOriginal...
Menge: 40 Portionen Zutaten:100 g Haferflocken, fein50 g Butter30 g Schweinefett150 g Zucker200 g Mehl2 Eier1 Tl. Salz1 Eiweiss100 g Staubzucker Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer Schuessel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Während 1 Stunde...
Menge: 1 Portion Zutaten:250 g Butter1 Bd. Schnittlauch mit Blueten2 El. OlivenoelSalzCayennepfefferfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 Butter bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Einige der Blueten feinhacken, einen Teil ganz lassen. Butter...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Fenchelknolle (300g)500 g Brokkoli200 g Champignons2 Fruehlingszwiebeln200 g Schinken; gekocht1 El. Oel1 l Milch150 g Creme fraiche2 EierSalzPfefferMuskatnuss, gerieben150 g Kaese; geriebenArthur Heinzmann im Februar 1997 Die Fenchelknolle, waschen und putzen. Längs vierteln und quer zur...
Menge: 10 Portionen Zutaten:2 kg Schweineschinken; gepoekelt2 Zwiebeln; (1)3 Zwiebeln3 Lorbeerblaetter6 Gewuerznelken6 Wacholderbeeren1 El. Pfefferkoerner1 l Weißwein1 Tl. Salz (2)Salz1 Weißkohlkopf150 g durchwachsener Speck geraeuchert7 El. Essigweißer Pfeffer6 El. Oel; (3)1 El. Oel; (4)1 El. Kuemmel1 Hefewuerfel500 g Backmischung Krustenbrot3...
Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Scampi;gekoch + ausgloest ODER Garnelen,Krabben,Shrimps2 El. EssigSalzPfeffer6 El. Oel1 El. Zwiebel2 El. Gruene Kraeuter; gehacktFISCH in der KuecheRenate Schnapka Die Scampi mit kaltem Wasser ueberbrausen, abtropfen lassen. Alle angegebenen Zutaten zu einer sämigen Sauce verruehren,...
Menge: 1 rezept Zutaten:350 g Scampi; gekocht + ausgeloest ODER Garnelen,Krabben,Shrimps100 g Creme fraiche1 Becher Joghurt2 El. Tomatenketchup1 El. ZitronensaftSalz1 Prise Cayennepfeffer1 El. CognacFISCH in der KuecheRenate Schnapka Die Scampi oder Krabben, Garnelen, Shrimps, kalt ueberbrausen, abtropfen lassen. Die mayonnaise...
Menge: 8 Servings Zutaten:1 kg Kutteln; kuechenfertig, d.h. gewaschen u. vorgekocht,und in feine Streifen geschnitten1 Zwiebel; fein gehackt40 g Butter4 El. Mehl4 l Wasser2 Knoblauchzehen2 Gewuerzgurken1 El. Kapern1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfefferRosenpaprika1 El. Tomatenmark3 LorbeerblaetterRosa Schmieder, Innichen in: Mammas Kueche, In...
