Erdbeerbowle ist ein leicht fruchtiges, prickelndes Getränk mit frischen Erdbeeren und einer fein abgestimmten Süße. Die Erdbeeren ziehen zunächst im Weißwein und geben dabei ihr Aroma an die Bowle ab. Erst kurz vor dem Servieren kommt der gut gekühlte Sekt dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Für ein klares Erdbeeraroma sollte die Bowle am selben Tag zubereitet und ausgeschenkt werden.
Weißwein und Sekt vor Beginn gut kühlen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zitrone auspressen.
- Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker in eine große Bowleschüssel geben und vorsichtig vermengen. Den Weißwein angießen und die Mischung 60 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den gut gekühlten Sekt unmittelbar vor dem Servieren langsam dazugießen und vorsichtig einmal durchheben, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt. Die Erdbeerbowle in Gläser verteilen und sofort servieren.
So bleibt die Bowle prickelnd
Den Sekt erst unmittelbar vor dem Servieren einrühren und danach nur vorsichtig bewegen. Wird die Bowle länger warm gehalten oder häufig umgeschöpft, verliert sie deutlich schneller Kohlensäure.
Aufbewahrung
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst noch am selben Tag trinken. Die Erdbeeren werden mit der Zeit weicher, während die Bowle an Frische und Prickeln verliert.