Menge: 2 Portionen Zutaten:4 El. Olivenoel500 g HaehnchenbrustfiletsSalzPfeffer4 Scheib. Fruehstuecksspeck50 ml Weisswein100 ml Huehnerbruehe1 Zitrone, gepresst4 Feigen 1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen 2. eine feuerfeste Form mit 2 EL Oel einfetten 3. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern, jeweils mit einer...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Haehnchen (a ca. 900g)5 El. Oel1 Fruehlingszwiebel in Streifen1 El. frischen Ingwer in Streifen1 El. roter Chili in Streifen1 El. Sichuanpfefferkoerner1 Tas. klare Bruehe1 El. Reiswein2 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Schwarzer Essig1 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 kg Reife Tomaten; grob zerkleinert40 g Salz2 Rote Paprikaschoten; halbiert; entkernt; in feine Streifengeschnitten4 Zwiebeln; in duenne Scheiben geschnitten1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Muskatbluete; gemahlen1 Tl. Piment; gemahlen1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Spinat(frisch oder tiefgekuehlt)200 g Gruener Paprika150 g Sellerie100 g Zwiebel150 ml Wasser200 ml Essig 5%ig20 g Salz50 g Zucker1 Knoblauchzehe1 Prise Curry1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Schwarzer PfefferFrische PetersilieDillEstragonLiebstoeckl15 g Staerke ( Mondamin ) Der Porree...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g frische Gaenseleber8 Champignons (gesaeubert und blaettrig geschnitten)2 rote Zwiebeln2 Fleischtomaten1 El. SchnittlauchroellchenSpeiseoel2 El. Balsamico-EssigSalzweisser Pfeffer750 g auf herkoemmliche Art fertig gekochter Rotkohl1 Tas. Schattenmorellen aus dem Glas6 KartoffelkloesseButter Die Gänseleber (Sie können auch andere Gefluegelleber...
Menge: 4 Servings Zutaten:120 g Mehl2 dl Milch, lauwarm1 dl Wasser20 g Zucker3 Eier60 g Butter, fluessig5 g Salz50 g Zucker50 g Butterfloeckchen200 ml Orangensaft50 ml Zitronensaft12 Zuckerstueckchen, an Orangen und Zitronen abgerieben4 cl CointreauZucker aus dem StreuerKirsch zum Flambieren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 ml Espresso2 Nelken2 Vanilleschoten2 Zimtstangen1 Lorbeerblatt20 Korianderkoerner150 g Kuvertuere6 Blatt Gelatine1 Ei1 Eigelb10 ml Kaffeeliloer (Kahlua)20 ml Whisky560 g Sahne3 Eiweiss50 g Zucker1 Prise Salz50 g Marzipan30 ml Arrak200 g Butter100 g Weizenstaerkemehl1 Prise Backpulver1 Vanilleschote;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Deutsche Hafermast-Gans aus Freilandhaltung; ca. 3,5-4 Kg1 El. SesamoelSalz,Cayenne160 g Couscous; medium200 g Mandeln; gemahlen160 g Rosinen250 g Pistazienkerne2 El. Puderzucker100 g Butter100 g Puderzucker1 Tl. Ingwer; ; fein gehackt1 El. Raz el hanout (orientalisches Gewuerz)Salz,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Puderzucker125 g Mehl12 Eiweiss2 Tl. VanilleextraktSalz200 g Zucker100 g Butter100 g Puderzucker100 g Gemahlene Mandeln75 g Mehl1 El. Backpulver2 El. Rum4 Eiweiss,1 Sp./Schuss SalzAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 44/99 Umgew. von Rene Gagnaux :> Ich habe...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:80 g Mandelsplitter100 g Dunkle Schokolade125 g Puderzucker; (1)1 Glas Vanillezucker30 g Mehl4 Eiweiss1 Prise Salz50 g Puderzucker; (2)1 Glas Dunkle SchokoladeglasurAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 49/97 Erfasst von Rene Gagnaux (*) 1 Rezept ergibt etwa 50...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenkeulen150 g Joghurt2 El. Tandoori-Paste300 g Couscous550 ml Wasser2 El. Oel20 g Butter2 Rote Paprika1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Oel; zum BratenSalzPfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel; gemoersert, geroestetZitronensaft1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Minze250 g JoghurtMinze1 Tl. Kreuzkuemmel; gemoersert, geroestetSalzPfeffer1...
Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Penne3 Eier; evtl. 1/3 mehr je nach Groesse100 g Pancetta; klein gewuerfeltOlivenoel50 g Parmesan; geriebenSalzPfeffernotiert von Rene Gagnaux Die Penne in vielen Salzwasser al dente kochen, Kochzeit je nach Marke zwischen 11 und 13 Minuten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g durchwachsener Raeucherspeck400 g Spaghetti1 El. Olivenoel3 Eier5 El. Sahne5 El. Parmesan; geriebenSalzschwarzer Pfeffer adM Den Speck zuerst in Streifen, dann die Streifen in kleine Wuerfel schneiden. Die Nudeln (al dente) kochen. Während die Nudeln kochen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 El. Natives Olivenoel extra1 Knoblauchzehe; geschaelt120 g Pancetta (ungeraeucherter Bauchspeck) klein gewuerfelt450 g Spaghetti2 Eier60 g Parmesan; frisch gerieben60 g Pecorino (Romano); frisch geriebenFrisch gemahlener PfefferSalzIlka Spiess Lorenza de Medici Lorenzas Pasta In einem großen Topf...
Menge: 72 Stück Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver180 g Zucker2 Glas VanillezuckerSalz50 g Weiche Butter2 Eier (Kl. M)100 g Kandierter Ingwer fein gehackt150 g PinienkerneMehl zum BearbeitenIlka Spiess essen & trinken November 2000 1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche schuetten...
